有機食品倍受青睞

有機食品是英文(ORGANICFOOD)的直譯，在其它語言中也有叫生態(tài)或生物食品的。這里所說的“有機”并不是一個化學概念。有機食品是指來自于有機農業(yè)生產體系，根據國際農業(yè)生產要求和相應標準生產加工并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品和調料等。

純天然、無污染、高品質的有機食品是21世紀人類的首選食品，目前，銷售量已占食品總量的l0%～15%，隨著人們生活水平的提高，有機食品將越來越受到人們的青睞。

以前，國家環(huán)保總局作出《有機食品認定的管理條例》規(guī)定，有機食品必須符合國家食品衛(wèi)生標準和有機食品技術規(guī)范要求;在原料生產和產品加工過程中不使用農藥、化肥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質，不使用基因工程技術。凡通過了國家有機食品認證機構認證的農產品及其加工產品才是有機食品，有機食品都應使用有機食品標志。看來，有機食品正向老百姓一步步走來。

在國外，人們出于對個人健康的渴求和環(huán)保的重視，對有機食品趨之若鶩。目前，全世界已有數百個有機食品生產協(xié)會在不懈地拓展有機食品這一市場，并迅速形成一股潮流。食用有益健康的有機農產品已成為一種新的消費時尚。

什么是有機食品?在目前國內市場上，有機食品只占很小比例。國家環(huán)保總局農業(yè)處張先生介紹說，有機食品是指來自于有機農業(yè)生產體系，根據國際有機農業(yè)生產要求和相應的標準生產加工的、并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、水產品、調料等。在生產加工過程中，不使用任何人工合成的化肥、農藥和添加劑，并通過有關頒證組織檢測，確認為純天然、無污染、安全營養(yǎng)的食品，也可稱為“生態(tài)食品”。

我國作為一個農業(yè)大國，耕地與人口的矛盾日益尖銳，為了保證農作物有好的收成，除大量使用化肥外，農藥的用量也十分驚人，任意加大農藥用量的現象相當普遍，有的地方還在繼續(xù)使用國家早已明令禁止生產和使用的農藥，使農作物受農藥殘留物的污染日益嚴重。據了解，我國每年都有不少因農藥污染造成食物中毒的案例，老百姓對此憂心忡忡。另外，農藥污染對我國農產品的出口創(chuàng)匯也造成相當大的影響，如我國傳統(tǒng)的出口農產品肉類、茶葉等，現在已很難向歐美等國家和地區(qū)出口。因為部分出口農產品被對方檢出農藥殘留超標。專家指出，我國目前大量使用的農藥多由有機化合物組成，有機磷、有機氮等殘留物在自然環(huán)境中難以降解，通過食物鏈進入人體后不能全部排出，難排出部分在體內積存造成慢性中毒。而慢性中毒往往不能引起人們足夠的重視，造成一些疾病甚至癌癥的發(fā)病率升高。要想避免這些現象的發(fā)生，必須提倡發(fā)展有機農業(yè)。

有機農業(yè)是一種完全不用化學肥料、農藥、生長調節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等合成物質，也不使用基因工程生物及其產物的生產體系。其核心是建立和恢復農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。有機農業(yè)生產體系中，作物秸桿、畜禽糞肥、豆科作物、有機廢棄物是土壤肥力的主要來源。作物輪作以及各種物理、生物、生態(tài)措施是控制雜草和病蟲害的主要手段。有機農業(yè)生產體系的建立需要一個有機轉換過程。

目前，農藥對農產品的污染已受到全社會的關注，老百姓在市場上爭買帶蟲眼的蔬菜和“凈菜工程”的興起，都足已反映出人們對無公害食品的渴求，一大批高殘留農藥如“殺蟲脒”、“滴滴涕”等被國家明令禁止生產和使用，并大力推廣無公害食品的生產技術，逐漸減少對化學殺蟲劑的依賴，有的地方已大面積推廣“綠色農藥”——利用赤眼蜂防治蔬菜蟲害，通過科技下鄉(xiāng)活動，不少農民還掌握了多種殺蟲方法，如采用捕捉、誘捉、設屏障、雌雄隔離等物理方法消滅農作物病蟲害。隨著高效、低毒、低殘留新型農藥和植物殺蟲劑的開發(fā)應用，無公害蔬菜、水果、糧食等農產品已經開始進入我國普通百姓家庭。應該說明的是，無公害食品即平常人們所說的“綠色食品”，還不是完全意義上的有機食品。無公害食品在生產加工中還需使用少量化肥、低毒農藥和添加劑等化學產品，但已經基本消除了農藥殘留污染，并向有機食品邁出了堅實的一步。

〖編輯:修遠〗