美酒

從低喝到高，記者特意挑選出此三瓶酒，它們均產(chǎn)自莎當(dāng)妮的故鄉(xiāng)——勃艮地、都選用莎當(dāng)妮釀造，品級(jí)卻相距甚遠(yuǎn)。選個(gè)周末，您可以用它們舉辦一場(chǎng)小型的家庭品酒會(huì)，同一地區(qū)，同一款葡萄，逐級(jí)比較。

入門級(jí)杜華酒莊

葡萄年份:2007年

類型:干白

酒精度:13%

品牌歷史:約瑟·杜華在1756年買斷了一座酒莊的葡萄酒經(jīng)營權(quán)，位于一座古老小鎮(zhèn)的中心名為“布蒙”的地方，四周由古羅馬防御工事所環(huán)繞。1918年，繼承人莫里斯·杜華給酒園定下目標(biāo)，建立一座只生產(chǎn)高品質(zhì)勃艮第葡萄酒的高級(jí)葡萄園。

口味分析:香氣比較飽滿，有檸檬、黃油、烤杏仁、玫瑰、麝香和蘋果的香氣，奶油味道尤其明顯。口感略顯簡單。

飲用建議:可作為開胃酒單獨(dú)飲用，也可與清淡的肉食或海鮮搭配在一起。

搜寶地點(diǎn):徐東麥德龍

參考價(jià)格:179元/750ml

進(jìn)階級(jí)力高寶德

葡萄年份:2006年

類型:干白

酒精度:13%

品牌歷史:這個(gè)酒莊以自己的傳奇成長告訴人們:年輕的酒莊和釀酒師并不意味著釀不出驚世好酒。力高寶德在1997年才推出第一款酒，當(dāng)時(shí)莊主兼釀酒師Nicolas Potel(力高寶德先生)是一位年僅三十多歲的帥小伙，短短10年間迅速躍升為一顆耀眼新星。

口味分析:2006年的勃艮地是9分年份。葡萄的特色明顯，充滿原始和清新的礦物香氣。

搭配建議:搭配香草三文魚和香草油醋汁，能提高魚肉鮮味，讓香草味更加誘人。

搜寶地點(diǎn):西北湖富隆酒窖

參考價(jià)格:308元/750ml

高階級(jí)塞納伯爵

葡萄年份:2003年

類型:干白

酒精度:13%

品牌歷史:這個(gè)1857年建立的古老酒莊，早年出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅酒，查理曼大帝特別喜歡喝，但因他蓄著大胡子，常沾染紅酒漬，令皇后不悅，下令種植白葡萄品種，不料種下莎當(dāng)妮白葡萄后，品質(zhì)卓越，絲毫不亞于紅酒的美名，一喝成癮，獲得了“歌頓查理曼特等園”的美名。從此，塞那伯爵成為勃艮地唯一既有紅葡萄酒特級(jí)園又有白葡萄酒特級(jí)園的村莊。

口味分析:酒體呈現(xiàn)出亮麗的金黃色，香氣芬芳雅致，品質(zhì)出色。

搜寶地點(diǎn):西北湖富隆酒窖

參考價(jià)格:1732元/750ml

葡萄家族品鑒特輯之三:莎當(dāng)妮白葡萄中的“萬人迷”，細(xì)膩優(yōu)雅

白葡萄酒里的莎當(dāng)妮，和紅酒里的美樂一樣，是最受人們歡迎的品種之一，只要酒的標(biāo)簽上有“ Chardonnay”的字樣，準(zhǔn)會(huì)暢銷。

它如同外在柔弱，內(nèi)在堅(jiān)韌的女孩子，即使在法國最北部寒冷、陰暗、潮濕的氣候中，其他葡萄幾乎不能存活的貧瘠而呈微酸性的土壤中，也能照常生長。

它惹人著迷在于多變的性情，常變化得讓人驚訝。比如若成熟度略有不足時(shí)，會(huì)果味酸澀寡淡，很難喝;但若成熟度恰恰好，香味會(huì)驚人倍增，口感圓潤，足以擔(dān)綱釀造很高品質(zhì)的葡萄酒。因表現(xiàn)出眾，屬于細(xì)致優(yōu)雅類型，它是用于釀制最著名的香檳酒三大品種之一。

生長地區(qū)變化，它也會(huì)性情流轉(zhuǎn)。比如主產(chǎn)地勃艮地出產(chǎn)的莎當(dāng)妮，具有其他地區(qū)無法比擬的酸度和酒精度，讓其它地區(qū)的莎當(dāng)妮顯得不夠“勁”;生長在香檳區(qū)，當(dāng)?shù)貙儆谔鞖夂涞氖屹|(zhì)土產(chǎn)區(qū)，釀出的酒酸度高，酒精淡，酒體清爽，以青蘋果等綠色水果香為主，帶有礦物味;若生長在美國的那帕谷，屬較溫和產(chǎn)區(qū)，則口感偏柔順，以熱帶水果如哈密瓜等成熟濃重黃色水果香味為主，有甜膩感。

如何衡量一瓶優(yōu)質(zhì)莎當(dāng)妮，也因傳統(tǒng)主產(chǎn)地勃艮地的強(qiáng)勢(shì)，讓酸度和酒精度“雙高”成為標(biāo)準(zhǔn)。

莎當(dāng)妮也是白葡萄酒中，最適合橡木桶培養(yǎng)的品種，經(jīng)久存可變得更豐富醇厚。目前大部分莎當(dāng)妮，都是在橡木桶里成熟或發(fā)酵而成，有時(shí)候能明顯發(fā)現(xiàn)混合了橡木味。

[感謝麥德龍游明霞、富隆酒窖張萍莉的專業(yè)薦酒]

來自智利干露遠(yuǎn)山

產(chǎn)地:中央山谷

灌裝日期:2008年

類型:干白

酒精度:13%

品牌歷史:遠(yuǎn)山系列是智利極為出色的一款低端葡萄酒。干露酒廠成立于1883年，擁有近5000公頃的土地，16個(gè)葡萄園分布于4個(gè)優(yōu)質(zhì)山區(qū)。富饒的中央山谷位于安第斯山脈和太平洋之間。

口味分析:淡黃色，果味充分，并洋溢著番木瓜、蘋果、檸檬、黃油的味道，酒質(zhì)清新，略帶甘甜。

搭配建議:建議搭配奶油蘑菇試試。

搜寶地點(diǎn):徐東麥德龍

參考價(jià)格:62.99元/750ml

來自美國羅尼斯壯

產(chǎn)地:美國

葡萄年份:2007年

類型:干白

酒精度:13%

品牌歷史:1959年羅尼·斯壯先生創(chuàng)辦此酒園，40年前在離太平洋20英里的索諾瑪郡種下了莎當(dāng)妮。2007這一氣候涼爽的年份是采摘它的好時(shí)機(jī)。

口味分析:經(jīng)過橡木桶儲(chǔ)藏，酒體具備了檸檬及蘋果的芳香，并帶有梨子、菠蘿的果酸味道。

搜寶地點(diǎn):徐東麥德龍

參考價(jià)格:193.9元/750ml