當前蘋果生產(chǎn)上存在的問題與解決對策

1 果農(nóng)年齡結(jié)構(gòu)老化，文化技術(shù)素質(zhì)偏低

據(jù)山東調(diào)查資料(王金政等2001年)，果農(nóng)30-40歲占9.82％，41-50歲占42.86％，51-60歲占33.04％。61-70歲占13.39％，71-80歲占0.89％，果農(nóng)老齡化十分明顯。果農(nóng)文化素質(zhì)，小學占11.61％，初中45.54％。高中38.39％，大學4.46％，說明文化素質(zhì)偏低。

2 生產(chǎn)規(guī)模較小

目前，多以家庭種植，分散經(jīng)營，生產(chǎn)規(guī)模較小，難以適應大市場的需要。家庭果園規(guī)模≤0.13公頃(2畝)者占20.54％：0.14-0.33公頃的占55.36％，0.34-0.67公頃的占14.29％，>0.67公頃(10畝)的只占9.8％。

3 果園樹齡老化

據(jù)山東資料，果園樹齡<8年生的占5.36％，9-15年生的占51.78％，16～20年生的占24.11％，>20年生的占18.75％，10-15年生以上樹齡的果園比例在70％以上，說明果園老齡化問題突出，今后提倡短周期栽培，樹齡不超過15年。

4 果園土壤管理落后

生產(chǎn)區(qū)果園清耕制占90.09％，生草的占4.50％，覆草的占3.60％，果園間作和覆膜的各占0.9％。說明果園管理制度多停留在落后階段。今后，應大力推行生草覆蓋制，少搞間作制，不搞清耕制。

5 基肥量不足

據(jù)王金政等調(diào)查，667平方米基肥投入量<1500千克的果園占35.14％：1501～3000千克的果園占47.42％：>3000千克的果同占14.43％。在大面積果園，基肥量嚴重不足。難以保證豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。必須改變只靠化學肥料的局面。

6 灌水過多

山東蘋果園，灌溉1次／年，占11.32％。2～3次的，占23.58％；4-7次的，占65.09％。灌水次多量大。河北省中南部灌水4～5次，而且多是大水漫灌。會嚴重浪費水資源。

7 品種比例失調(diào)

據(jù)叢佩華調(diào)查(2009年)，紅富士占絕對優(yōu)勢，產(chǎn)量占全國65％。主產(chǎn)省山東紅富士栽培面積、產(chǎn)量分別占全省70.2％和76.2％，元帥系只占9.3％；陜西省，紅富士占全省栽培面積的65.0％，秦冠占20.0％，嘎拉系占10％；北京市紅富士系品種占70％～80％：河南省紅富士面積和產(chǎn)量分別占全省63.5％和65.0％：秦冠占14.6％和15.3％，紅星分別占7.6％和6.4％：河北省富士系產(chǎn)量占全省62.2％，國光占總產(chǎn)的9.73％：甘肅省富士系占67％，元帥系占24％；山西省紅富士栽培面積占全省蘋果總面積的51.4％，元帥系占14.6％，金冠系占5.2％。富士比例過大。不利于品種多樣化，不能滿足消費需求。應增加早、中熟、中晚熟品種比例。

8 外來品種居主導地位，國產(chǎn)品種太少

我國自主選育的秦冠、金紅、華紅、華冠、寒富等，僅占栽培面積15％左右。且只在局部地區(qū)栽培。應加速培育國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)耐貯適于加工的品種。

9 缺乏加工專用品種

我國雖然是世界蘋果汁生產(chǎn)和出口大國，但原料多為殘次果，缺少專門加工品種，近年我國培育成魯加1號至6號，以及從國外引進瑞林、瑞丹等濃縮汁加工品種，但栽培面積有待擴大。

10 果園郁閉缺光

成齡園約有70％-80％存在不同程度群體和個體郁閉現(xiàn)象，優(yōu)質(zhì)果率低(<40％)著色差、風味淡、高檔果(出口)率僅5％-10％。應進行控冠改形工作，爭取在3-4年內(nèi)，通過落頭。提干、疏枝等技術(shù)，達到通風透光程度。

11 成齡果園大改形操之過急

我國成齡蘋果園超過160萬公頃，由于受密植體制影響，樹形選擇不當，整形不嚴格，修剪中采用截、縮較多。致使株行間和個體樹冠郁閉，光照不良。結(jié)果部位迅速外移，內(nèi)膛寄生區(qū)擴大，樹勢不穩(wěn)。果實難著色，糖分低，風味差。近年在控冠改形中，尤其搞大改形時，由于不分樹齡、樹勢、土肥水條件，盲目照搬日本的小冠開心形及其修剪方法，一年或一次性去除低位大枝、樹干上大傷口太多，削弱樹勢。枝干病害(腐爛病、干腐病、輪紋病)猖獗發(fā)生，今后應剎住大砍大拉做法，有問題的樹應在3-4年內(nèi)逐步改造到位，667平方米枝量控制在6萬～8萬，盡可能采用疏放修剪法。

12 矮砧樹形選擇不當

過去曾利用多主枝早結(jié)果的辦法，樹冠在無支柱條件下，東倒西歪，群體不整齊，尤其中央領(lǐng)導干太弱，整形不規(guī)范，影響矮砧的推廣。今后發(fā)展矮化砧蘋果樹，應設立支柱，扶持中央領(lǐng)導干。栽后第1年，除中央領(lǐng)導頭不截外，對側(cè)生枝應全部疏除，下年發(fā)生的側(cè)枝角度好，干枝比加大，有利于形成中央領(lǐng)導干的優(yōu)勢。同時，根據(jù)樹形要求，將側(cè)生枝拉到一定角度。

13 枝干病害嚴重

據(jù)王金政等調(diào)查，山東省蘋果園枝干病害嚴重，5年生以上果園，80％～100％有輪紋病，病株率在60％～90％，8年以上果園有不同程度的腐爛病，病株率在50％-80％，15年生以上果園，100％存在枝干病害。病株率在70％-90％，其他北方蘋果主產(chǎn)省也有此類病害，只是程度有輕有重罷了。值得引起重視。

14 早期落葉病嚴重

一些主產(chǎn)省蘋果園。有的在9月份，樹冠中、下部葉子就落光了，只有套袋果還留在樹上，有時連續(xù)幾年都是這樣，對產(chǎn)、質(zhì)量都有嚴重影響。主要是套袋后，7～8月不打保葉藥了，建議套袋后打保葉殺菌劑，如波爾多液與多抗霉素交替使用，1-2次，溫度較高地區(qū)，8月下至9月上還應打1次保葉藥。

15 大小年現(xiàn)象普遍而嚴重

筆者所到之處，都反映，當?shù)卮笮∧戡F(xiàn)象嚴重。產(chǎn)生的原因，除春霜凍危害外，多數(shù)還是多留花果，施肥少，沒用促花技術(shù)所致。建議施足基肥，按負載量早疏花序、疏蕾、疏花和幼果，以花換花至關(guān)重要。在花芽形成期，用PBO或碧護調(diào)節(jié)，必要時旺樹要輔以環(huán)割(一般一刀口即可)和施促花肥。

16 優(yōu)質(zhì)高檔果園比例太少

就全國規(guī)模看，不超過10％，各地都建立了優(yōu)質(zhì)示范園，將來要把示范園變成示范區(qū)就好了。有些果區(qū)，特別是果園面積大的果區(qū)，近年果汁廠不斷擴大和新建。果農(nóng)有了依靠，生產(chǎn)劣質(zhì)果有了出路。所以，對果園放松管理，其結(jié)果是果農(nóng)收益減少，甚至是賠本生產(chǎn)。建立優(yōu)質(zhì)高檔園，要有科技投入、資金投入(667平方米投資3000元以上)、勞力投入(667平方米25-30個勞力)，而且，各項優(yōu)質(zhì)措施要按時、保質(zhì)落實到位。優(yōu)質(zhì)高檔果園是一條高投入、高科技、高產(chǎn)出、高效益之路，是果農(nóng)快速奔小康之路。