旅游管理本科專業復合型旅游人才培養的探討

摘要：旅游業的深層次發展，日益顯示出旅游服務行業高端管理人才和專業經理人才的緊缺，而很多高等院校旅游管理專業在課程設置、教學模式、師資力量等方面的偏差，又深化了這一問題的嚴重性。因此，改革旅游管理本科專業人才培養模式、培養復合型人才勢在必行。

關鍵詞：旅游管理；復合型人才；培養

中圖分類號：G642 文獻標志碼：A 文章編號：1671--7740(2010)02--0146---92

世界旅游組織預測：到2020年，中國將成為世界第一大旅游客源國和第四大旅游目的地國。良好的行業前景昭示了對旅游人才的旺盛需求，為旅游教育的發展帶來了機遇。然而，旅游業的深入發展和旅游市場競爭的日益激烈，迫切需要大量高層次的旅游管理人才，這是影響旅游業進一步發展的關鍵因子。因此，高等院校應當改革旅游人才培養模式，培養適應行業發展的復合型人才。

一、旅游管理本科復合型旅游人才培養的必要性

培養復合型人才是高等教育由應試教育轉向素質教育改革的人才培養目標，也是高等教育應當承載的人才培養重任。傳統的“應試教育”只注重知識的傳授而忽視能力的培養，影響了教育目標的達成，困擾了高等教育的發展。知識經濟時代需要一專多能、崗位針對性強的具有競爭能力和開拓能力的復合型人才。

培養復合人才是旅游管理專業的學科特點決定的。旅游學科是一門綜合性的邊緣學科，理論性與實踐性并重，專門性與通用性兼顧，承載著培養具有高素質、實踐能力強、注重應用的旅游復合型旅游人才。

我國旅游業經過三十年的發展，已達到成熟階段，人才成為旅游業發展的必要條件。旅游項目的選擇、旅游資源的開發、旅游產品的營銷、旅游資金的使用、旅游企業的經營和管理都需要人才。近年來，旅游業發展中的新特點、新動向及新技術的應用，如休閑旅游、探險旅游、生態旅游、會展旅游等，對以“酒店餐飲、旅行社、景區(點)管理”為核心的傳統旅游教育提出嚴峻挑戰。新型旅游產品的開發，急需具有現代藝術設計理念的高級旅游產品設計人才；大量的旅游糾紛呼喚旅游法律人才，確保旅游市場的規范；對旅游服務質量和細節的重視，需要高級導游等服務人員。

二、旅游管理本科專業旅游人才培養存在的問題

(一)培養目標不明確，課程體系設置不完善

目前旅游管理專業本科培養目標比較模糊，專業方向不明確，大多依據教育部頒布的普通高等院校本科專業目錄中對旅游管理專業的培養目標，大同小異，過于寬泛，沒有自己的特色和重點。再加上缺乏對旅游人才市場的精確細分，培養目標的層次定位不準確，不同層次的培養目標混同，結果使畢業生高不成，低不就，畢業后感到前途茫然。課程體系是人才培養的核心內容。我國旅游本科教育存在著“理論化”的傾向，教學內容與行業實際嚴重脫節。當前，很多高校旅游管理本科專業教學內容的設置不是立足于企業和學生就業的需要，課程設置滯后，理論型、基礎型知識偏多，實踐型、應用型知識偏少，培養出來的人才在知識結構、應用能力方面難以適應旅游市場發展和競爭對應用型旅游人才的需求。

(二)師資知識體系偏理論，實踐能力較低

旅游業的實踐性特征決定了從業人員的復合型，需要一支專業理論深厚、實踐經驗豐富的師資隊伍來承擔人才培養的重任。現在旅游專業教師普遍缺乏旅游從業經驗，是培養復合型旅游人才的最大障礙。一是專業教師嚴重不足。旅游教育工作者科班出身很少，大部分是由其他相近學科轉行而來的，學科背景差異很大，不少人不具備旅游學科所需要的人文、社會、經濟、管理等方面知識，不能真正理解和掌握旅游學的基本理論，傳授給學生的知識面較窄，缺乏專業學科之間整體融合能力。二是專業教師實踐不足。新近畢業的旅游院校的年輕教師，雖然理論和學術水平較高，但沒有直接從事旅游行業的實踐經歷，因而教學中重理論、輕實踐，很難做好學生實習的輔導工作。尤其一些地方院校受經費、機制等方面的制約，不能有效激勵教師更新知識結構和探索前沿知識，阻礙了師資隊伍素質的提高。

(三)教育模式落后，實踐教學不到位

我國高校旅游管理專業本科教育經歷了二十多年的發展，至今仍未走出“書院式”傳統教育模式，即“以課堂教學為中心，以教師為中心，以知識灌輸為中心”，學校始終未能與社會、企業融合，理論知識與產業實際差距很大，學生被動地依附于教師，應用能力、開拓能力和創新能力都較欠缺。受“書院式”教育模式的束縛和教學條件的限制，旅游管理本科專業實踐教學問題重重。一是實踐教學內容設計不合理、實踐教學與理論教學脫節、實踐教學設施不完備、實訓基地不鞏固、缺乏科學的實踐教學考核制度等。現有實踐教學模式不能實現專業培養目標契合旅游產業需求，實踐教學方法和手段缺乏創新，不能激發學生學習的主動性與創造性。二是不能很好實施校企合作的實踐教學方法，使得教學和科研呈現“閉門造車”現象。

三、旅游管理專業復合型旅游人才培養的構想

(一)明確培養目標，科學設置課程體系

培養目標是高校一切教學活動的出發點和歸結點，是開展教育教學的基本依據。旅游管理本科專業的人才培養必須適應高等旅游教育職業化發展的新形勢，面向市場，突出應用性，滿足社會對具有創新精神與實踐能力的新型應用性人才的需求，更好地適應旅游行業的發展。因此，高校開設的旅游專業都應當有明確的辦學目標，應當注重旅游基礎理論與實踐操作服務的技能培訓，針對旅行社、酒店、餐飲業等培養本科層次的旅游人才。同時，旅游管理本科專業培養人才要順勢而為，即根據旅游旅游產業的發展趨勢及旅游市場對旅游人才的變動需求，及時調整培養目標。當然，旅游人才的培養目標始終要圍繞一個宗旨，即為旅游行業培養復合型人才。

培養高素質的旅游管理復合型人才，課程體系設計要力求體現旅游管理專業的三大特征：旅游管理專業是一門管理類學科；旅游管理專業是一個基礎理論與應用技能緊密結合的專業；旅游管理專業要求學生具有較高的綜合素質。因此，旅游教育課程體系的設置，應當層次清晰、邏輯性強，課程內容要覆蓋面廣，擴展課程比重大，學生選課的自由性更強，以順應就業去向的多樣化。一要加強理論教學，并借鑒成熟的學科理論來彌補旅游學科的不完善，如利用經濟學、社會學、行為學、地理學等基礎學科的基礎理論，設置旅游經濟學、旅游社會學、旅游地理學等交叉學科，為學生打下較為深厚的發展基礎。二要課程設置具有靈活性和前瞻性。即以旅游業的發展對專業的需求為導向，開設相應的專業，使學生有針對性地學習，學以致用。三要強化實踐教學模塊，注重培養學生職業素質。

(二)改變傳統的學院式教育，凸顯復合型應用性

當前，中國旅游業的快速發展，急需懂經營、善創新、能引導消費潮流的復合型人才。在深刻領會行業對復合型人才需求的基礎上，改革傳統的培養模式，努力構建凸顯復合型人才培養的特色方案，即根據旅游市場的不同需求，對人才培養目標進行準確的方向性定位，以發展學生主體觀念、主體活動、主體經驗、主體能力，重視培養學生獨立思考能力、實踐能力和創新能力。如實行嚴格的資格證書考試制度，以督促學生掌握多方面的應用技能。同時，采用多種實踐教學方式培養學生的應用技能。一是實施由企業全程參與制訂培養方案、參與執行教學計劃的模式，保證培養方案與行業發展同步、與行業需求一致。二是加強實踐課程教學，增強學生的實踐能力。在理論課教學中增加實踐課教學課時，并安排學生到旅游企業強化實習。三是加強思想道德修養、職業忠誠度、情商訓練等非智力因素的教育，培養學生人際溝通能力，團隊精神及應對挫折的能力等素質。四是強化學生人文素養和外語能力的培養。力求教學內容綜合化，注重學生的人文精神和人格的培養，全面提高學生的綜合素質。實行雙語教學，提高學生的外語聽說能力，并開設外語選修課，讓有興趣的同學選修第二外語，以適應旅游業國際化發展的需要。

(三)加強校企合作，建立穩固的校外校內實訓基地

校企合作是當前職業教育改革與實踐的一個方向，特別是在旅游相關專業的高職教育領域形成了一定的特色。通過校企合作，實現生產、教學、科研三者的有機結合，從根本上解決學生在校學習的職業針對性問題、技術應用性問題以及就業問題。高校旅游本科專業可以借此經驗，與旅游企業密切聯系，建立穩固的實訓基地，搞好實踐教學環節。在校內建立模擬實訓室，方便學生進行專業技能實習。

(四)加強師資隊伍建設

通過在職培養、攻讀學位、外派訪學和引進專業師資，特別是培養造就不同層次的“雙師型”專業教師等方式，不斷優化師資隊伍結構，提高師資隊伍整體層次和業務水準。目前承擔旅游教學重任的人員，大多數理論知識扎實而無旅游崗位的實踐工作經歷。因此，實施特色突出、層次分明的“校企聯姻”、校企合作等方式，造就重“服務技能操作實踐”不同層次的“雙師型”專業教師，有計劃地選派教師到旅游企業掛職鍛煉，有利于教師開闊視野，提高應用理論知識的實踐能力，進而深化教學內容，使教學更具活力和實用性。通過造就不同層次的“雙師型”教師，培養高素質的研究隊伍體系，形成自己的學術研究帶頭人以及學術梯隊，在智力上有力支持復合型應用性人才培養戰略。