炒大蒜,半年大賺700萬

炒房、炒黃金、炒股票、炒茶葉后，中國人現在炒什么賺錢?

“知道不?今天大蒜7.5元一斤了，好點的得八九塊錢。豬后腿和腰盤才7.5元一斤!”朋友的一個電話驚醒了正在夢中的投資人劉先生。半年來，老劉炒大蒜已經賺到了700多萬!

價格:大蒜半年上漲10倍

2009年9月，老劉和一名收購大蒜的朋友吃飯。席間無意中談到，在山東不少當地人正在囤積大蒜。“肯定要漲，現在有個客戶手里有批資源，可惜我手里資金不夠。”朋友說，那批蒜約1000噸，每斤約0.65元，總價130萬元。這位朋友的錢只夠買400噸。

“當時大蒜市場價已經1元一斤，就是不賺也賠不了。”于是，老劉拿出78萬跟朋友合作炒大蒜。定完貨沒多久，大蒜價格就因“防治甲流”的市場傳聞，飆升到2.5-4元一斤。雖說賺了錢，老劉并沒有“見利就走”，他調查發現，大蒜漲價的另一個原因是2009年大蒜種植面積、產量急劇減少。所以，去年年底他們只出售一小部分。

今年初，大蒜產量少，每斤價格從五六元錢漲到七八元錢，他們以6.5元的批發價格出手，1000噸賺了1170萬，老劉投資的78萬變成780萬，賺了700萬，是本金的897%!

預測:大蒜仍會繼續漲

在炒大蒜上嘗到了甜頭，老劉開始專心研究起“蒜經”來。他每天都要登陸中國大蒜網，了解大蒜的最新信息。老劉說，上個月的“倒春寒”使山東、河南、河北等主產區大蒜減產并推遲上市。4月份，北京、天津等二十多個省區市的大蒜價格月漲幅均在2至4成之間。另外，各地自然災害也讓他們看到收購大蒜的“錢途”。

果然，在國際大蒜貿易網上有一篇名為《金鄉市場大蒜2010年上半年價格分析》的文章，其中寫道:2010年收獲的大蒜單產要減產已成定局，質量下降也是不爭的事實，預計減產20%左右。2010年大蒜收獲總產量基本與2009年持平。但近幾年，每年出口都增長10萬多噸，國內市場消費也在增長。所以，2010年上半年，大蒜價格仍將保持高位運行。

準備:從收成品改承包蒜田

“現在我們正在和山東金鄉等地的人在洽談今年的收蒜方式。”老劉介紹，目前收蒜主要有兩種方式，一種是收大蒜實物，一種是按地塊承包。其中新蒜收購價格在2元左右，但含水分，之后重量會縮水;庫存蒜4.7-5.7元一斤，重量不會減少，但有了前段時間暴漲的經歷，蒜農要價都比較貴。承包蒜田，每畝價格約在3000元—4000元，每畝正常產5000-6000斤，每斤約0.6-0.7元。但包地產量是不確定的，還涉及場地、人工等一系列問題，必須有自己的人在蒜地常駐監督管理蒜地。

鑒于這兩種情況，老劉和朋友一直在觀望。“最近就準備出手了，否則錯過每年五六月份新蒜上市的季節，就來不及了。”

現象:免費蒜蓉醬料少一半

這半年來，有不少白領反應，過去許多餐廳的每個桌子上都有一碗免費蒜瓣，現在沒有了。

而此種情況還反映在面條店、餃子館、豆腐腦店。過去桌子上的免費蒜泥都是切碎的蒜塊，而現在都是剁得特別細的蒜末。“沒辦法，大蒜太貴了，7.5元一斤，一斤四五頭，顧客每吃一頭就2元多錢，而我們包子才賣0.5元一個，最貴的才0.6元。”一位包子鋪的老板說，現在只有顧客要求才會給幾瓣大蒜。

去年，一些沿海城市興起炭燒海鮮店，蒜蓉生蠔和扇貝是主打菜，而今年大蒜的價格同樣讓他們變得節省。一位經營蒜蓉海鮮的王老板計算，一桶醬料需大蒜5斤，能供300個扇貝使用。目前大蒜比去年每斤價格高5元，平均每個扇貝多0.08~0.09元的成本。而蒜蓉生蠔，因為體積比扇貝大，需要蒜料也多，店家干脆直接漲價。