甜在心中的水

王蕓潔:上海人，90年代初赴香港，服務外資企業。現定居美國，育有二子，由原先的職業女性成功轉換角色為全職媽媽，全心致力于全家四口人的飲食健康。對養育孩子頗有心得，是朋友們的“育兒寶典”。

很多人都錯誤地認為懷孕就是“一人吃兩人補”，結果媽媽吃過頭到生產時小孩太大，生起來辛苦不說，更有可能使母嬰都在不知不覺中得了慢性病。剛生完嬰兒的媽媽總覺得自己的奶水未必足夠小孩營養，如果有嬰兒奶粉補一下則萬無一失，而這樣由奶粉補一補的結果反而讓奶水減少得更快，到最后全靠奶粉營養。縱然奶粉喂起來小孩有飽感，也肯定看著奶瓶上的刻度標，確定小孩喝下去的量足夠，但唯一肯定不夠的就是母乳中天然的抵抗力。即使是曾經被很多人追捧的牛初乳，其實也只是商業操作，真正最好補給小孩的奶就是母乳，母乳中有很多奶粉無法代替的好處，除了增強抵抗力外，就是減少小孩過敏哮喘和耳朵發炎。美國的肥胖病患者比較多，要在根本上減少肥胖者，只能從基因中就開始改造，于是美國營養師建議媽媽發奶餐，也不是要媽媽吃得很大補，而是把營養和健康放在首位，確保哺乳期過后的媽媽還能把身材吃回來。

回想自己的祖母，這個曾經十里洋場的大小姐，從自家的大師傅那里學得一手做菜的好手藝，最后到她過世，她的幾道名菜居然都沒有傳給我。而我這手從懷孕到生小孩，然后替小孩做營養餐的本領，卻不想就這么爛在肚子里。直到自己周圍很多新手孕媽媽來問起我當時懷孕時的各種情況，我才發現自己碰到、想到過的問題，其實大家可能也都碰到過。可能很多人借了父母長輩的手，把一個初生兒帶大，而我卻是因為身邊沒有老人的幫帶，一個人借助了書本和營養師、醫生的教導，把兩個出生都不到四斤的小孩子一點點帶大，從中所得到的經驗和教訓，讓我完整地享受了做媽媽的各種甜酸。

這個專欄是我文字上的第一個小孩，所以也越顯得珍貴。要和讀者分享的又都是人之初的一切開始，于是腦子里便有了個“源”字，但想得更多的則是如何從懷孕一開始就好好地吃，聰明地吃，為將來肚子里的寶寶打好一個健康的基礎，而這個基礎的背后其實是個生命的延續，絕對不是“終”字，在顛覆眾生的文字游戲中，便把題目延伸為“膳食善源”。

孕育生命的過程其實是個對自己負責、對未來負責的表現，整個過程不得不使我們必須自己先學會長大，愛生活、愛自己，才會懂得去把愛延伸到各個角落。希望讀者在有所收獲的同時，感受到一個普通媽媽的愛兒心聲。

我懷孕時口味大變，可能是因為害喜的關系，肚內脹氣。所以每天都會喝點可樂，借了打嗝來自我緩解肚子發脹和嘔吐的感覺。等嘔吐結束后，胃口好得不得了，喝軟飲料也成為我每天的必需，習慣性地取代了喝水。所以去醫院做常規產檢時，才發現自己體重已經突飛猛進，醫生說我超重，得控制飲食了。但那個時候血糖還在標準值以內，所以她建議，我應該把水當作營養飲料來喝，以減低體內對糖分的吸收。而我在一個月內突然增加的那么多磅體重，就是來自每天一罐的軟性飲料。如果持續性地喝，醫生估計我這個已經超重的孕婦，到懷孕后期體重還會再無聲無息增加25磅。而這25磅體重對胎兒的成長只有害處沒有一點點好處。

軟飲料中一來無營養價值，而且里面含有的化學成分是危害健康的根源，會降低免疫系統的抵抗功能。對孕婦來說，最直接的影響就是自動中和孕婦體內所產生的鈣，從而影響胎兒在母體內吸收成長所需要的鈣質和其他微量元素。隨著胎兒一點點長大，體內所需要的鈣和其他營養素的量也會隨之增加。孕媽媽不能一邊幫自己攝取營養素高的食物，一邊用喝軟飲料來中和掉體內的鈣和其他元素，即使喝下去的是號稱低糖的軟飲料。即便是喝百分百的果汁，醫生仍然建議一天只能喝一杯，而且一杯的喝法是一半是水一半是果汁，來沖淡身體對糖的吸收。

不過，醫生所謂的水其實是液體，除掉她建議我遠離的各種軟飲料、咖啡、酒之外，其他可以供孕媽媽選擇喝下去的幾乎都是好水，而這好水則包羅了飲用水、牛奶和湯水。飲用水雖然看上去淡而無味，卻是胎兒成長的溫床，也是醫生口中的上上選。對害喜的孕媽媽來說，喝下白開水容易有反胃的感覺，但是假如在水里加一片檸檬，一片青瓜或者一點桔子，都可以把一杯水變得相當有味道。而且本身所含的熱量低，可以無限量地喝。

大概是美國人不大會像中國人般家里有老人慢慢燉一鍋湯，所以他們只能根據各種水果的營養來確定給自己的水中加什么元素。既欺騙自己的嘴巴，保證營養，但也不會讓自己發胖。不過對我們沒有老人在身邊照顧的第一代移民來說，醫生所建議喝的是水果水，不用特別花時間做，又有營養，也很方便。而且這樣的水，有點水果味喝了也不反胃，自己喜歡加什么水果，就切幾片下去放到水里就可以飲用，更不用長時間泡廚房。

懷孕媽媽可以根據各種水果中的營養成分和自己的體質來設計適合自己的水果水。比如菠蘿消腫，并有助緩解哮喘;草莓高纖又排毒，含有豐富的維生素C;木瓜有助增強免疫力;櫻桃則有排毒作用。最初喝這種放幾片水果的水相當不習慣，不過后來發現這樣喝水肚子總有點飽感，比起一餐吃得很飽，胃難受要好很多，而且口感也很清新。

另外一道“好水”是來自一位華人營養師，她建議我偶爾做一道甜湯。做法也相當簡單，把蓮子隔夜先泡軟煮熟，然后將泡軟的蓮子和豆奶甘蔗一起煮開就可以喝。味道甘甜，用甘蔗來代替白糖，因而不會攝入太多不必要的糖分。味道一樣甜入心，還能解個饞。

除了這樣的好水以外，牛奶也是孕媽媽的好飲料，不過喝牛奶前最好要咨詢下醫生，看看自己的體重是否允許喝含鈣量比較高，營養比較全的全脂奶。當初我已經超重，所以我每天限制在喝一杯全脂奶和三杯脫脂奶之間。另外可以多喝的就是豆漿，但是最好喝自家做的營養豆漿，因為外面買的無論是新鮮豆漿還是袋裝豆漿粉都加入了過多的糖。雖然口味上是好喝了，但營養上未必能滿足孕媽媽的需求。

值得一提的是魚湯是很好的孕婦補品，特別是魚頭湯，但因為環境污染嚴重，魚頭里的汞含量增高，因而要根據當地受污染的情況來確定是否能吃魚頭，以及每周能吃多少魚頭。以避免汞中毒。

現代人的營養堆積已經在社會生活日益豐富下，變得越來越過量，所以孕媽媽其實不用太擔心肚中的寶寶是否夠營養。要學會給自己和寶寶打好會吃的基礎，讓自己的孕期生活不會被健康問題所困擾。