烘烤變黃環境對上部葉蛋白酶活性的影響
2010-01-01 00:00:00艾復清韋誼陳麗萍
湖北農業科學 2010年3期
摘要：運用二因素最優回歸設計，研究烤煙品種K326烘烤變黃期溫度和相對濕度對上部葉蛋白酶活性的影響。結果表明，在烤煙上部葉烘烤變黃過程中蛋白酶活性均呈先升后降的變化趨勢，在變黃溫度和相對濕度范圍內低溫和中濕有利于維持上部葉蛋白酶活性在較高水平。從提高上部葉蛋白酶活性的角度考慮，上部葉烘烤的變黃恒定溫度為34.0℃左右、相對濕度88.0％(即干濕差1.5℃)左右為宜。
關鍵詞：烘烤變黃期；溫度；相對濕度：上部葉：蛋白酶：回歸分析
中圖分類號：TS44+3
文獻標識碼：A
文章編號：0439—8114(2010)03—0683—03
