食品生物技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展

生物技術(shù)是對(duì)生命有機(jī)體進(jìn)行加工改造和利用的技術(shù)，是21世紀(jì)高新技術(shù)的核心之一，發(fā)達(dá)國(guó)家皆將生物技術(shù)列為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)科技并積極開發(fā)，生物技術(shù)已被應(yīng)用于工農(nóng)業(yè)、食品加丁、醫(yī)療保健等眾多領(lǐng)域中。而食品生物技術(shù)是生物技術(shù)的重要分支學(xué)科，主要指生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用，另外，在食品生產(chǎn)相關(guān)領(lǐng)域如食品包裝、食品檢測(cè)等方面，食品生物技術(shù)也得到越來越廣泛的應(yīng)用。