新媽媽氣血調養餐

中醫上稱母乳是由媽媽的“精血”生成，穩定的母乳分泌會消耗母體的大量能量，這對正在恢復中的媽媽們來說是一個不小的負擔。所以在這個階段幫助新媽媽滋養進補，促進乳汁分泌，補充元氣活力就顯得十分必要。

絲瓜炒蝦仁

材料:絲瓜100 克，蝦200 克，食用油20 毫升，鹽2 克，料酒、生抽、水淀粉、姜絲、蒜片各適量。

做法:

1.絲瓜洗凈，去皮，切成滾刀塊;蝦洗凈后，去頭去殼，剝成蝦仁。

2.將蝦仁放入碗中，加入料酒5 毫升和水淀粉5 毫升，拌勻腌制10 分鐘。

3.炒鍋置火上燒熱，倒入油10 毫升，待油溫燒至七成熱時，放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅，撈出待用。

4.將炒鍋再次置于火上燒熱，倒入剩余的油，放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香，加入絲瓜塊翻炒片刻，放入蝦仁，調入適量的料酒、生抽、鹽、水淀粉，拌炒均勻即可。

營養小提示

絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。蝦中蛋白質含量很高，而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分， 且其肉質松軟，易消化。絲瓜搭配蝦仁， 對產后身體虛弱， 需要調養的新媽媽是非常好的食物。

豬腰木耳湯

材料:豬腰150 克、瘦肉50 克、水發木耳15 克、筍花片20 克、鹽5 克。

做法:

1.剖開豬腰，去除白筋，用清水浸泡30 分鐘;撈起切大塊，用適量鹽抹勻，腌10 分鐘后將鹽洗凈。

2.木耳用溫水泡發，去蒂，洗凈備用。

3.瘦肉洗凈，切大塊，汆水撈起。

4.清水煮沸，放入豬腰、木耳、筍片、瘦肉片，旺火煮20 分鐘，轉小火煲1 個半小時，加入鹽調味即可食用。

營養小提示

豬腰具有補中益氣，養肝提神，增加乳汁的功效。木耳能夠補氣益智，潤肺補腦。因此，本款靚湯特別適合脾虛氣弱、四肢乏力的新媽媽食用， 新媽媽可以連湯帶渣一起享用。

紅棗糯米粥

材料:糯米100 克、干紅棗15 克、紅糖5 克。

做法:

1.將糯米和紅棗淘洗干凈，用水浸泡半個小時。

2.鍋中放入適量水燒開，將泡好的糯米濾去水，倒入開水中。

3.放入紅棗，用勺子攪動，使米粒不會粘在鍋底。燒滾后轉小火，加蓋留小縫，熬30 分鐘，注意不要讓粥溢出來。

4.開蓋，用勺子攪動，再熬10 分鐘左右即可盛出，加入紅糖攪勻，趁熱食用。

營養小提示

紅棗含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素C，以及多種氨基酸等營養成分，具有健脾益胃、補氣養血安神等作用。糯米富含B 族維生素，能溫暖脾胃，補中益氣，是一種溫和的產后滋補品。

西葫蘆雞蛋煎餃

材料:面粉200 克、西葫蘆150 克、雞蛋2 個、玉米淀粉10 克、食用油15 克、蔥姜末各少許。

做法:

1.面粉放入大盆中，慢慢加入清水，并用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中、光滑的面團，放置一旁，發面。

2.雞蛋打散，炒熟后切碎;西葫蘆洗凈擦成細絲，加入鹽攪拌均勻，靜置10 分鐘后擠去水分;西葫蘆、雞蛋、蔥姜末混合，攪拌均勻。

3.取出面團，案板上撒些薄面稍揉一下，將面團分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，搟成餃子皮，包入餡料捏成餃子。

4.將玉米淀粉加入200 毫升清水中，將二者混合攪拌均勻成淀粉水。

5.平底鍋內倒入適量食用油，以小火熱鍋。將餃子一個一個排入鍋中，改以中小火煎至底面略微焦黃，倒入淀粉水，水量約為餃子1/3 的高度，蓋上鍋蓋。煎煮到淀粉水形成脆殼，且餃子底部變成金黃酥脆后關火出鍋。

營養小提示

西葫蘆含有豐富的水分， 具有潤澤肌膚的作用，可以調節人體代謝，有利于新媽媽產后清熱利尿、除煩止渴、消腫散結等。雞蛋則含有人體需要的多種營養素， 是產后媽媽補氣血的必備食物。

編輯/ 蘭淑會(lansh@bphg.com.cn)