原料:雞蛋3個,雞湯、鹽、太白粉(生土豆粉)、蔥花、蝦仁。
做法:
1.在大碗內將雞蛋打散,放入1.5倍的清水或雞湯攪勻。加入適量的鹽和糖調味道。最后加入少許食油及1湯匙太白粉水。
2.大碗用一個大碟子蓋住,放進微波爐,按“解凍”鍵,蒸10分鐘。
3.拿出半成品,放入蔥花及少許蝦仁,蓋上碟子再蒸1分鐘即可。
提示:
1.每家的微波爐火力不同,所以所需的時間也不相同,你可能需要多試幾次,找出最合適的時間。
2.放少許食油及太白粉水的目的,在于維持蒸蛋嫩度。
3.蛋與水的比例可根據個人喜好調整,加水1.5倍口感比較密實。