把營養留住

寶寶吃什么，從來都是媽媽的頭等大事。買這個、買那個，什么有營養就給寶寶吃什么。可是，你知道嗎，如果你的烹飪方法不當，會造成食物中營養成分的流失，這時候，再好的食材也無濟于事。

烹調前

原來，早在動手做菜之前，就有可能失去食物中的部分營養成分。以下幾個NG動作，媽媽千萬要避免。NG!選精棄粗

媽媽們在為寶寶選購食品時，大多會選擇精細的米面，因為她們覺得這樣的食品容易咀嚼，好消化。其實，B族維生素、無機鹽、膳食纖維大多存在于大米和小麥的外殼和胚芽內，深加工后的米面雖然口感好，營養卻流失了很多。經常吃這樣的細糧，會令寶寶缺乏膳食纖維和維生素。

NG!過度淘米

你做飯的時候，會淘幾次米?有些媽媽會覺得，如果不把米淘干凈，寶寶吃了容易生病，于是每次都要把米徹底淘洗個五六遍才放心。要知道，每洗一次，大米中的維生素B1可流失31％以上，維生素B2損失25％左右，無機鹽可損失70％，蛋白質損失16％，脂肪損失43％。所以，淘米的時候用清水洗兩遍就夠了，也不用使勁揉搓。

NG!菜心營養好

一塊錢能買一大把菜，反正都吃不完，于是媽媽洗菜的時候就把外面的菜葉丟掉，留下里面嫩嫩的菜心，以為尖芽比菜葉更有營養。其實，蔬菜的外皮和葉子中的營養素比菜心要高得多，就拿萵筍來說吧，葉子里的胡蘿卜素及鈣含量要比莖部高出5.4倍。

NG!切完再洗

有些媽媽習慣把菜切好后再用水沖一遍，目的是沖去砧板和刀具上的臟東西。可是，這么來，也沖走了蔬菜中的各種營養素，尤其是維生素。……