官也街官也,地道也

最后一站，何伯推薦官也街。昔日葡人聚居的官也街，只有約115米長(zhǎng)、5米寬。小街狹窄陳舊，古韻縱橫，櫛比鱗次的招牌讓人眼花繚亂，卻匯集了全澳門的地道美食。我們按照官也街的真實(shí)方位，由南往北，為各位食客繪制了“掃蕩地圖”，以便諸位能“按圖索驥”，覓食去也。

01.莫義記大菜糕

開業(yè):80多年

這間澳門老字號(hào)甜品店，從店主的奶奶開始一直做到現(xiàn)在，歷經(jīng)三代人的傳承。店內(nèi)販賣的大菜糕，陪伴了許多凼仔居民的成長(zhǎng)。老板創(chuàng)新了大菜糕的口味，如今店內(nèi)有超過10款的大菜糕，而榴蓮雪糕、木糠布丁、芒果雪糕和楊枝甘露等，是其另一杰作。

02.公雞葡國(guó)餐廳

開業(yè):1986年

當(dāng)年十指未沾陽春水的老板娘下嫁了老板，為了照顧丈夫飲食，于是老板娘拿著烹飪書鉆研，最后開了這間以家庭式的葡國(guó)菜為主打的餐廳。“公雞”從上個(gè)世紀(jì)一路走來，每天被客人坐得滿堂紅。它見證了400多年前葡萄牙人登陸澳門以來，這夾雜著西歐飲食文化的澳葡菜，成為一種唯澳門所獨(dú)有的菜肴。

03.澳門街手信姜糖專賣店

開業(yè):1996年

小店是一間夫妻檔，老板在店門口招攬生意，老板娘坐在電腦前負(fù)責(zé)收銀。店內(nèi)最有特色是自制的姜糖和紐結(jié)糖，別小看這些不起眼的“零食”，澳門的手信大亨當(dāng)年也是靠販賣姜糖起家的。

04.正牌車?yán)甯绶?/p>

開業(yè):10多年

車?yán)甯绶蚣~結(jié)糖是澳門的一道特色食品，被公認(rèn)為澳門四大手信之一。相傳澳門首創(chuàng)紐結(jié)糖者，是這間正牌車?yán)甯绶虻膭?chuàng)辦人凌萬義先生。他將這種俄羅斯式糖果改良成適合東南亞人的口味，更研究出咖啡西杏紐結(jié)糖、脆卜米紐結(jié)糖，以及低糖和低卡路里的紐結(jié)糖。

05.新晃記餅店

開業(yè):1897年

從原來的茶樓，轉(zhuǎn)型到今天的一街兩鋪，晃記維系了百年的老口味，店面復(fù)古而懷舊。晃記由店主的祖父高晃所創(chuàng)辦，一直堅(jiān)持以傳統(tǒng)的手工方式制作出傳統(tǒng)的酥餅。這里最出名是肉切酥、老婆餅、雞仔餅，以及其他咸、甜餅點(diǎn)全是每天新鮮出爐。高先生堅(jiān)持以單店形式經(jīng)營(yíng)，保證出品的質(zhì)量。

06.鉅記(第六分店)

開業(yè):10年內(nèi)

鉅記是整條官也街最旺場(chǎng)的手信店，密度極之驚人，自然有其過人之處。這里提供免費(fèi)試食，加上如今名聲大，很受游客追捧。店內(nèi)有300多款手信產(chǎn)品，容易看到眼花。對(duì)于鉅記的口碑，經(jīng)常會(huì)聽到游客說:“如果你試過鉅記的花生軟糖，就會(huì)一改花生糖必定堅(jiān)硬如石頭的看法”。

07.大東飯店

開業(yè):40多年

這間傳統(tǒng)粵式飯店有二層樓，以正宗住家小菜聞名，店內(nèi)的座位不多。菜式出品水準(zhǔn)一直保持著往日的水準(zhǔn)，最值得推薦的是燒肉，其不肥不廋恰到好處，加上皮又脆，切得小小塊，容易入口。最夸張的菜式要算“生炒骨”，需提前幾天預(yù)訂。不少氹仔街坊從老店主經(jīng)營(yíng)時(shí)期，一直吃到現(xiàn)在。

08.禮記雞鮑翅

開業(yè):70多年

禮記由以前主打酒席、到會(huì)及盤菜，發(fā)到現(xiàn)在的酒家形式。如今第三代負(fù)責(zé)人葉永譽(yù)總廚，自小已經(jīng)常出入于廚房，故練得一身好廚藝，入廚超過二十年，對(duì)傳統(tǒng)的順德菜素有研究，特別是雞煲翅、鮑魚、海鮮及幾近絕跡的工夫菜。店內(nèi)的古法濃湯雞煲翅，被評(píng)為澳門十大經(jīng)典菜式之一。

09.上海珍珍菜館

開業(yè):2007年

這間入駐官也街時(shí)間不長(zhǎng)的本幫菜，店門掛滿了老板與明星的合影。店內(nèi)招牌的紅燒圓蹄、糖醋魚、黃金明蝦和小籠包等非常出色。入行24年的總廚兼董事林玉坤師傅，廣東小炒、上海菜都在他的掌握中。如今自己做老板也要親力親為，每次經(jīng)過門口都見到他在一樓招呼客人。

10.義興隆餅家

開業(yè):近40年

義興隆在官也街很不起眼，很多熟悉的游客回去光顧生意。陳老板的父親留下來的手藝，一直做如今。店內(nèi)的產(chǎn)品不算多，只有30多個(gè)品種，全部都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，最招牌的有金錢餅、杏仁粒粒餅、咖喱肉松鳳凰卷和合桃酥。

12.香記肉干手信

(氹仔分店)

開業(yè):總店1969年

門口現(xiàn)場(chǎng)炭火烤肉的香味，一陣陣飄向街角，店內(nèi)制作姜汁軟糖的銅鍋爬滿了歲月滄桑。這間以生產(chǎn)及售賣鮮烤肉干而聞名的香記，是澳門首家肉干專門店，也是肉松蛋卷的始創(chuàng)人。如今香記由第二代繼承人楊勝經(jīng)營(yíng)。

13.文記

開業(yè):40年

文記的黃老板從親人接過檔口，他是第二代經(jīng)營(yíng)者。文記過人之處在于咖喱蛋卷，由于蛋卷賣得好，如今還賣起了咖喱醬來。一般傳統(tǒng)的老餅都是以冬瓜做餡，文記偏偏搞創(chuàng)意玩另類，將香芋老婆餅、咖喱肉松蛋卷做到街知巷聞。

14.福臨居海鮮菜館

開業(yè):10年

去澳門一般會(huì)去大排檔或是茶餐廳，很少選擇海鮮餐廳。店主鄺先生做飲食生意數(shù)十年，這間主打海鮮的餐廳，以濃湯超值雞煲魚翅為招牌菜，選用足一斤的上等大鮑翅，以老雞、火腿及豬肉肴制的濃湯炮制，味道鮮甜濃郁，魚翅爽口彈牙。

15.誠(chéng)昌飯店

開業(yè):30多年

店內(nèi)沒有豪華的裝潢，簡(jiǎn)單而清潔。老板凌先生的鎮(zhèn)店之寶是水蟹粥，雖說是水蟹粥，但粥底用水蟹、膏蟹及肉蟹三種蟹烹制而成，各取其精華部分。水蟹煲粥取其鮮美，而膏蟹煲粥取其賣相，用肉蟹煲粥取啖啖肉。看看門口排了等位的隊(duì)伍，就知道水蟹粥在官也街的魅力。

16.沛記咖啡室

開業(yè):20多年

雖說是咖啡室，也兼賣小食和碟頭飯。中午時(shí)分新鮮出爐蛋糕仔是店主的招牌點(diǎn)心，有杏仁、核桃及提子等口味。沛記的蛋糕仔松軟而帶著濃郁牛油味，分量、火候拿捏得精準(zhǔn)。不少游客更喜歡將蛋糕仔當(dāng)成手信。

17.必達(dá)士

開業(yè):1996年

店主白先生以前一直在加拿大的酒店做廚師，必達(dá)士是他回國(guó)開的咖啡及甜品店。店內(nèi)供應(yīng)十多款歐洲式咖啡，店主自己買咖啡豆調(diào)的味道，以葡式咖啡最受歡迎。木糠布甸亦是招牌菜，有八種口味，改良的布甸比其他店的更低糖和硬身，加上兩層木糠設(shè)計(jì)，吃罷不會(huì)膩。

18.必達(dá)士

開業(yè):1996年

店主白先生以前一直在加拿大的酒店做廚師，必達(dá)士是他回國(guó)開的咖啡及甜品店。店內(nèi)供應(yīng)十多款歐洲式咖啡，店主自己買咖啡豆調(diào)的味道，以葡式咖啡最受歡迎。木糠布甸亦是招牌菜，有八種口味，改良的布甸比其他店的更低糖和硬身，加上兩層木糠設(shè)計(jì)，吃罷不會(huì)膩。