蔬菜中硝酸鹽含量積累問(wèn)題及其調(diào)控
2009-12-31 00:00:00楊波鄭青松
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2009年8期
摘要：不合理的施肥和環(huán)境因素等都可引起硝酸鹽在蔬菜中的過(guò)量富集，從而影響蔬菜的品質(zhì)，影響消費(fèi)者的身體健康。綜述了近年來(lái)國(guó)內(nèi)外有關(guān)蔬菜中硝酸鹽含量的影響因素及其調(diào)控措施的研究進(jìn)展。
關(guān)鍵詞：蔬菜；硝酸鹽；積累；影響因素；控制
中圖分類號(hào)：S63；Q945.78 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439－8114(2009)08－2020－06
