節(jié)氣養(yǎng)生藥膳

【白露藥膳】

一、蓮子百合煲

1.配料:蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。

2.做法:將蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗凈，置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調(diào)味)。

3.功效:清肺潤燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。

二、柚子雞

1.配料:柚子(越冬的最佳)1個，公雞1只，精鹽適量。

2.做法:公雞去毛、內(nèi)臟洗凈，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調(diào)味即可。

3.功效:補肺益氣，化痰止咳。

三、香酥山藥

1.配料:鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(實耗150克)，醋、味精、淀粉、香油各適量。

2.做法:將山藥洗凈，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長的段，再一剖兩片，用刀拍扁。將鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山藥，炸至發(fā)黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5～6分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。

3.功效:健脾胃，補肺腎。適用于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者。

【秋分藥膳】

一、海米熗竹筍

1.配料:竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。

2.做法:竹筍洗凈，用刀背拍松，切成4厘米長的段，再切成一字條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出濾干油。鍋內(nèi)留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋;再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。

3.功效:清熱消痰，祛風(fēng)托毒。

二、甘蔗粥

1.配料:甘蔗汁800毫升，高粱米200克。

2.做法:將甘蔗洗凈榨汁，高粱米淘洗干凈，將甘蔗汁與高粱米放入鍋中，再加入適量的清水，煮成薄粥即可。

3.功效:補脾消食，清熱生津。(安徽 孔愛國)