看！那些熟食在裸奔

OL們整天忙于工作，好不容易下班回家了，吃什么?不想做!干脆去超市買熟食解決問題，可超市中的熟食真的衛(wèi)生嗎?熟食銷售人員情況怎樣?有保質(zhì)期等標(biāo)識嗎?……本周，帶著姐妹們的這些問題和疑惑，成都女報(bào)的評測團(tuán)成員將和您一起逛逛成都各大超市，并參照相關(guān)的法律政策，為您選出購買熟食的“放心超市”。

【相關(guān)規(guī)定】

最新《食品安全法》對于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定:

第二十七條:

(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具;

(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具;

第二十八條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品:

(八)超過保質(zhì)期的食品;

(九)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;

第四十一條:

食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

■ 評測物品:糕點(diǎn)、鹵味、涼拌菜、泡菜、面食、蒸煮煎炸食品

■ 評測時(shí)間:8月3日 5:00PM / 8月5日 5:00PM

■ 評測項(xiàng)目:食品陳列情況 食品包裝情況 銷售人員衛(wèi)生情況 細(xì)節(jié)

家樂福 青石橋店

食品陳列情況:糕點(diǎn)、涼拌菜、泡菜、面食、蒸煮煎炸等食品呈“半開放”模式的陳列柜前，顧客都可以隨意去挑選。一些鹵味呈“全開放”模式，就裸露著擺放在促銷車上。

食品包裝情況:售出的食品，工作人員都進(jìn)行了簡單的包裝，標(biāo)簽上的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等都齊全。

銷售人員情況:銷售人員都穿著統(tǒng)一的服裝，雖然超市都統(tǒng)一配備了口罩，但有些工作人員工作時(shí)卻沒有戴。

其它細(xì)節(jié):當(dāng)評測團(tuán)在“全開放”裸露的鹵味前問銷售人員“這個(gè)食品都這樣裸露著，到底衛(wèi)生不?”，沒有戴口罩的銷售人員不耐煩地回答“干凈，怎么不干凈啊!”，這時(shí)候，裸露的鹵味周圍圍滿了買鹵味的顧客，紛紛在向工作人員購買，有些顧客在和工作人員交談時(shí)，唾沫在鹵味上方橫飛。

【超市回復(fù)】 誠懇改進(jìn)型。相關(guān)負(fù)責(zé)人蒲艾青女士:我們家樂福很注重食品的衛(wèi)生，我會針對這個(gè)問題和青石橋店反映，及時(shí)改進(jìn)的。熟食區(qū)域一般不允許顧客自己翻動，可能是高峰期的緣故，我們以后注意。

人人樂 雙楠店

食品陳列情況:全部的熟食都呈“全開放”模式，就裸露著擺放在促銷車上。

食品包裝情況:售出的食品，工作人員都進(jìn)行了簡單的包裝，標(biāo)簽上的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等都齊全。

銷售人員情況:銷售人員都穿著統(tǒng)一的服裝，雖然超市都統(tǒng)一配備了口罩，但有些工作人員工作時(shí)卻沒有戴。

其它細(xì)節(jié):評測團(tuán)成員看到一個(gè)顧客在用手捏著剛出籠的饅頭，卻沒有工作人員及時(shí)制止。評測團(tuán)在“全開放”裸露的涼拌菜前問銷售人員“干凈不干凈哦，萬一有顧客的吐沫飛到食品上面咋辦哦?”銷售人員回答“咋個(gè)可能不干凈嘛”。

【超市回復(fù)】 簡單官方型。相關(guān)負(fù)責(zé)人劉學(xué)勇先生:OK，我給上面反映一下。

沃爾瑪 SM廣場店

食品陳列情況:除了涼拌菜的陳列呈“半開放”模式，顧客可以自選外，糕點(diǎn)、泡菜、面食、蒸煮煎炸等食品都呈“全封閉”模式，只有工作人員才能幫取。

食品包裝情況:售出的食品，工作人員都進(jìn)行了簡單的包裝，標(biāo)簽上的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等都齊全。

銷售人員情況:銷售人員都穿著統(tǒng)一的服裝，戴著手套和口罩。

保質(zhì)期情況:包裝好的熟食上面都有明確的保質(zhì)期標(biāo)識。

其它細(xì)節(jié):整個(gè)銷售熟食的環(huán)境都顯得非常衛(wèi)生，銷售人員稱“我們每天都要按時(shí)消毒”。

王府井 總府店

食品陳列情況:糕點(diǎn)、涼拌菜、泡菜、面食、蒸煮煎炸等食品呈“半開放”模式的陳列柜前，顧客都可以隨意去挑選。有些涼拌菜如風(fēng)爪、鹵蛋等都“全裸露”地放在玻璃缸中。

食品包裝情況:售出的食品，工作人員都進(jìn)行了簡單的包裝，標(biāo)簽上的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等都齊全。

銷售人員情況:銷售人員都穿著統(tǒng)一的服裝，戴著手套和口罩。

其它細(xì)節(jié):評測團(tuán)在“全裸露”的鳳爪前問銷售人員“這樣陳列，衛(wèi)生嗎?”銷售人員不屑一顧地答“我們這個(gè)超市很干凈啊，放在里面的熟食都很干凈”。

【超市回復(fù)】 總機(jī)無人接聽型。

伊藤洋華堂 萬達(dá)店

食品陳列情況:涼菜、鹵味等都是陳列在“半開放”式的食品柜中，但規(guī)定只能銷售人員代取，顧客自己取不到。面食、蒸煮煎炸、糕點(diǎn)等陳列在“全封閉”的食品柜中，只有銷售人員代取。

食品包裝情況:售出的食品，工作人員都進(jìn)行了簡單的包裝，標(biāo)簽上的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等都齊全。

銷售人員情況:銷售人員都穿著統(tǒng)一的服裝，戴著手套和口罩。

其它細(xì)節(jié):整個(gè)銷售熟食的環(huán)境都顯得非常衛(wèi)生，銷售人員也專門準(zhǔn)備了各種熟食的樣品，切成小塊供顧客品嘗。

好又多 亞太店

食品陳列情況:全部的熟食都呈“半開放”模式，食品陳列在食品柜中，顧客需要自取。

食品包裝情況:售出的食品，工作人員都進(jìn)行了簡單的包裝，標(biāo)簽上的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等都齊全。明顯的地方標(biāo)有超市友情提示“熟食一日之內(nèi)食用”。

銷售人員情況:銷售人員都穿著統(tǒng)一的服裝，戴著手套和口罩。

其它細(xì)節(jié):有的顧客在熟食柜前自己取食物，把食物翻來翻去地挑選，有的還在品嘗，都沒有工作人員上前制止。評測團(tuán)成員問銷售人員“顧客隨便挑選食品，有的還要品嘗，衛(wèi)生嗎?”銷售人員稱“自選也是為了顧客的方便，但是現(xiàn)在有些顧客就是不自覺”。

【超市回復(fù)】 不予正面回應(yīng)型。相關(guān)負(fù)責(zé)人曾榮斌先生:我們“好又多”每天都有上百，上千個(gè)顧客，但是熟食區(qū)域只有十幾個(gè)銷售人員。原則上是顧客不能自己翻動的，但是工作人員有時(shí)候忙不過來。

熟食裸奔誰來管

就超市熟食裸奔問題，評測團(tuán)試圖尋求有關(guān)管理方的意見。我們先撥打工商12315，工作人員表示超市熟食不在他們的管理范圍之內(nèi)，是衛(wèi)生防疫站在管。隨即打通衛(wèi)生防疫站的電話，工作人員問“顧客拉肚子沒有啊”，得知沒有后就讓撥打另外一個(gè)電話咨詢。記者撥了半天都撥不通。于是聯(lián)系了成都市食品藥品監(jiān)督局，工作人員稱“我們主要是管藥品這一塊，食品方面我們只是管理政府方面的重大事件。”

后來成都市青羊區(qū)衛(wèi)生局工作人員告訴記者，按照食品安全法對于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定來說，出售熟食的窗口必須是封閉的，銷售人員要穿著工作服，戴手套和口罩幫顧客取拿。但是現(xiàn)在許多的超市為了省事都做不到這一點(diǎn)，遇到這種情況，消費(fèi)者要向衛(wèi)生局督察科直接取得聯(lián)系進(jìn)行舉報(bào)。衛(wèi)生局督察科會去超市出售熟食進(jìn)行現(xiàn)場檢查，責(zé)令超市整改。

【評測團(tuán)總結(jié)】

除了沃爾瑪和伊藤洋華堂在本次評測中基本符合《食品安全法》對于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定之外，本次評測的其它超市或多或少都公然讓熟食“裸奔”，真的是讓人大跌眼鏡。更有甚者，讓食品完全裸露，銷售人員也不戴口罩。顧客在半開放的食品柜前隨意地翻動食品，有的還要嘗嘗，這些都給了病毒和細(xì)菌肆意傳播的機(jī)會。希望這些做得不好的超市能夠加以改進(jìn)，比如學(xué)習(xí)伊藤洋華堂的做法，將熟食樣品切成小塊供顧客品嘗選取。

BLACK YAK

“西部”旅游攝影大賽作品征集

“影像記錄行走，行走帶來影像。”請拿起你的手中的相機(jī)，用影像一一記錄下你在這片遼闊大地上的行走瞬間。

由北京布來亞克戶外運(yùn)動用品公司和旅游新報(bào)社共同主辦，《成都女報(bào)》協(xié)辦的BLACK YAK“西部”旅游攝影大賽將以“西部”作為比賽主題，所有戶外旅行、攝影愛好者均可參賽。

【參賽時(shí)間】

1、2009年8月10日-8月30日為活動征集期(以當(dāng)?shù)剜]戳為準(zhǔn))。

2、2009年8月31日起邀請專業(yè)評委會對參賽作品進(jìn)行評選，在各大旅游論壇上上載比賽作品，由網(wǎng)友投票評選。

3、2009年9月7日出版的《旅游新報(bào)》將公布比賽結(jié)果，并選登獲獎作品。獲獎作者將根據(jù)獎項(xiàng)級別獲得由BLACK YAK 提供的價(jià)值500元到4800元不等的戶外裝備。

【參賽事項(xiàng)】

1、參賽作品以數(shù)碼作品為主，彩色、黑白膠片作品也可。謝絕電腦創(chuàng)作合成和改變原始影像的作品(照片僅可在保證原始影像基礎(chǔ)上做亮度、對比度、以及色彩飽和度的適度調(diào)整，不得做合成、添加刪減、大幅度改變色彩等圖像技術(shù)處理)。

2、參賽作品需為距今兩年以內(nèi)拍攝，并且未曾在其他攝影比賽中獲得獎項(xiàng)。如有不符合以上要求者一律取消參評資格。

3、請參賽者保留原始正片、負(fù)片或數(shù)碼作品原始文件，以便獲獎作品可以印刷發(fā)表。

4、參賽作品尺寸請一律調(diào)整至8英寸(較長邊)，請勿裝裱，數(shù)碼作品設(shè)置為jpg格式單幅圖片文件不小于2M，分辨率為300dpi。

5、投稿中請附上每張圖片簡要說明以及參賽者本人相關(guān)身份信息和有效聯(lián)系方式。每人投稿圖片不能超過10件。

6、報(bào)名請將報(bào)名表(可自制，注明有效聯(lián)系方式和參賽圖片說明)和作品(光盤或照片)郵寄至:重慶市渝中區(qū)長江路重慶出版集團(tuán)旅游新報(bào)社“西部”攝影大賽組委會郵編400016 或發(fā)參賽郵箱:westphoto@163.com，westphoto2@163.com，westphoto3@163.com