閑話火龍果

火龍果長相奇特，紅色身軀上蜿蜒張揚著金黃的鱗片，“火龍”二字著實傳神。乍一見，還真不敢相信這是種可口的水果呢。其實，不光名字，火龍果的身世也與“火”有點關系，它是一種典型的熱帶植物。屬仙人掌科，原產于巴西、墨西哥等中美洲國家。在亞洲，它主要分布在越南、泰國和我國臺灣。火龍果也不都是紅的，按顏色的不同可分為三個品種：紅皮白肉、紅皮紅肉和黃皮白肉。

火龍果的營養十分豐富，是一種低熱量、高纖維的水果，而且整個生長期幾乎無病蟲危害，可以不使用任何農藥和激素，因此，是一種環保的綠色食品。

火龍果的保健作用

●火龍果的果皮含有非常珍貴的花青素，具有抗氧化、清除自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防癡呆癥的作用；能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風。

●火龍果富含多種維生素，維生素c含量尤高，與花青素同時攝取能抗皺、防黑斑、美白細嫩皮膚，有很好的美顏效果。

●火龍果中水溶性膳食纖維含量非常豐富，膳食纖維吸水膨脹令食物在胃中停留時間較長，使節食減肥者延長飽腹感而不致饑餓難耐，故有減肥作用。火龍果控制血糖的療效已見于正規醫學文獻。它是非常適宜糖尿病患者食用的水果之一。

●火龍果的鐵含量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白不可缺少的元素，攝入適量的鐵可以預防貧血。火龍果還含有豐富的鉀，鉀元素廣泛參與人體多種代謝，可提高人體肌肉活動能力，提高神經的興奮度，對心肌的收縮起重要作用。

●火龍果中還富含獨特的植物性白蛋白，它在人體內遇到重金屬離子時，會快速地將其包裹住，以免腸道吸收，并將其排出體外起解毒作用，從而避免食物中重金屬在腸內被吸收。

●中醫認為，火龍果性偏涼，有清熱潤肺、護嗓止咳的功效。

火龍果的挑選

很多人覺得火龍果不好吃，沒什么味道，其實，這首先跟火龍果的品種有關，白火龍果紅皮白肉。口味一般；紅火龍果紅皮紅肉，較甜，口感更好。其次，火龍果的挑選也很重要，要注意下幾點。

●個大飽滿，中間渾圓并且凸起，果皮外表像鱗片一樣片片外翻。而且捏起來有一點軟的品質較好，這樣的火龍果吃起來比較甜。

●火龍果越重，代表汁越多、果肉越豐滿。

●除了重量，還要挑外形比較圓的，不要挑瘦長型的。

●看果皮，紅色的地方越紅越好，綠色的部分越綠的越新鮮，如果綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。

較為成熟的火龍果，買回家后直接放入冰箱冷藏即可，不成熟的可放在室溫下催熟。