營養(yǎng)大講堂之香菇多糖

提起香菇，大家都不陌生。它是最常見的食用菌之一，因為含有一種特別的香味物質(zhì)而得名。香菇不但味道鮮美。而且作為一種健康食品，近年來被廣泛推薦。其實，香菇的保健作用很多都來源于它其中的獨特營養(yǎng)物質(zhì)——香菇多糖。1969年。日本首次報道從香菇中分離出了這種抗腫瘤多糖，轟動了整個醫(yī)藥學界。

香菇多糖的保健功效

●免疫調(diào)節(jié)功能。

對正常機體，香菇多糖并無免疫促進作用。但在機體免疫系統(tǒng)功能紊亂或感染疾病后，卻能有效地調(diào)節(jié)多種細胞因子的釋放，參與免疫系統(tǒng)平衡的調(diào)節(jié)。香菇多糖可通過多條途徑、多個層面調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。大量實驗證明，香菇多糖不僅能激活T淋巴細胞、B淋巴細胞、巨噬細胞和NK細胞(自然殺傷細胞)等免疫細胞，還能活化補體，促進細胞因子的生成。香菇多糖能明顯促進肝臟蛋白質(zhì)及核酸的合成及骨髓造血功能，促進細胞免疫和體液免疫活動。

●抗腫瘤。

香菇多糖可以通過增強巨噬細胞的吞噬作用，激活T淋巴細胞釋放活化因子，提高NK細胞活性來發(fā)揮其抗腫瘤的作用。日本從20世紀80年代開始，將其作為生物反應調(diào)節(jié)劑應用于臨床。國內(nèi)也于20世紀90年代起開始在臨床上大量應用香菇多糖治療惡性腫瘤。目前，香菇多糖用于腫瘤的輔助療法與手術、化療、放療等常規(guī)療法聯(lián)合應用。用常規(guī)療法先清掃大量的腫瘤細胞后，再用香菇多糖免疫療法清除殘存的腫瘤細胞，以提高腫瘤綜合治療的效果。臨床上常與化療藥物聯(lián)合用于急慢性白血病、胃癌、肺癌等多種腫瘤的輔助治療，減輕化療藥物的毒性，緩解癥狀、提高患者低下的免疫功能、防止癌細胞轉移、糾正體內(nèi)微量元素失調(diào)。……