消化若不良，“三仙”來幫忙

在中藥處方中，經常看到有“焦三仙”，有人以為這是一味藥。其實，“焦三仙”并不是一味藥，而是由三味藥組成，即焦麥芽、焦山楂、焦神曲，三藥合用，故名“三仙”。

為什么這三味藥經常合用呢?這是因為這三味藥均有良好的消積化滯的功能，但又有各自不同的特點。

焦麥芽有良好的消化淀粉類食物的作用；焦山楂善于消化由肉類或油膩過多所致的食滯；焦神曲則善于消化米面食物。上述三藥合用，能顯著增強消化功能，因此常將此三藥合用并稱為“焦三仙”。

將麥芽置鍋內微炒至黃色，噴灑清水，取出曬干，即為焦麥芽。焦麥芽具有健脾和胃、舒肝化滯之功，用于治療食積不消、脘腹脹滿、食欲不振、嘔吐滯瀉等癥。現代研究認為，麥芽中富含淀粉分解酶、轉化糖酶、脂化酶、維生素B等，有良好的助消化作用。

山楂切片曬干，置鍋內用武火炒至外面焦褐色，內部黃褐色為度，噴灑清水，取出曬干，即為焦山楂。山楂能增強消化酶的功能，促進脂肪的分解和消化，對因吃肉類或油膩過多所數脘腹脹滿、暖氣、不思飲食、腹痛、腹瀉者，療效尤崖。

神曲為金麥粉和其他藥物混合后經發，酵而成的加工品。取神曲置鍋內炒至外表一呈焦黑色，內部焦黃色，取出，噴灑些清：水，放涼，即為焦神曲。神曲經發酵而成。凡發酵之品都有健脾胃、助消化的作用，因此，對于飲食內傷、消化不良、胸痞腹：脹等癥效果頗佳。

由此可見，“焦三仙”的確是消食導滯、健牌和胃的良藥。患有食滯者，可用焦三仙各30克，水煎服，每日1劑。一般連用3天可愈。