早餐這點事兒

你是每天早展為了趕著上班而匆匆忙忙抓兩片面包的上班族?還是睡到十點起床，臉懶得洗、牙懶得刷，早餐也被拖成午餐的宅女?“早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少”，這句話恐怕很多人已經耳熟能詳。但是，有多少人真的有好好吃早餐呢?甚至有的選擇不吃。

不吃早餐百害無利

1．影響精神，情緒低落

經過一晚上的消化，前一天所吃的晚飯已經消耗得差不多了，體內血糖指數較低，這時如果不吃早餐補充能量，就會使以葡萄糖為能源的腦細胞活力不足，人就會出現疲倦、精神難以集中和記憶力下降的癥狀，反應遲鈍。

2．容顏易老

不吃早餐人體就會動用體內儲存的糖元和蛋白質，時間長了會導致皮膚干燥、起皺和貧血。早餐提供的能量和營養在全天的能量攝取中占有重要的地位，不吃早餐或者早餐質量不好是全天營養攝入不足的主要原因之一。

3．容易引發腸炎

不吃早餐，午餐必然會因為饑餓而大量進食，消化系統一時之間負擔過重，而且不吃早餐打亂了消化系統的活動規律，容易患腸胃疾病。

4．加大罹患心血管疾病機會

經過一夜的空腹，人體血液中的血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流緩慢，明顯增加了中風和心臟病的風險。緩慢的血流很容易在血管里形成小血凝塊而阻塞血管，如果阻塞的是冠狀動脈，就會引起心絞痛或心肌梗塞。

5．容易發胖

這是女人的大忌，也是女人放在嘴巴上最多的“不吃早餐的壞處”。不吃早餐。中餐吃的必然多，身體消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪，影響身材。既然知道，為什么還是不吃呢?

也許你知道上述不吃早餐的壞處，艱難地培養了天天按時早餐的習慣，但是，你確定你的早晨是健康的嗎?對應看看以下六種不健康早餐，是否找到了自家餐桌的影子?聽聽專家的意見，讓早餐來個營養大變身吧!

吃法一：剩飯早餐

早餐內容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等。

專家評點：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質)，吃進去會對人體健康產生危害。

建議：吃剩的蔬菜盡量別再吃。把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質；從冰箱里拿出來的食物要加熱透。

吃法二：速食早餐

早餐內容：各種西式快餐

專家評點：這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。

建議：選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。

吃法三：傳統風味早餐

早餐內容：油條、豆漿

專家評點：油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經過高溫油炸之后，營養素會被破壞，還會產生致癌物質；而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆漿也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。

建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補充蔬菜。

吃法四：運動型早餐

早餐內容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動、腳動、嘴動、全身運動……

專家評點：邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收；另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。

建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛生，二是最好買回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。

吃法五：“營養”早餐

早餐內容：水果、蔬菜、牛奶等營養食物，就是缺了“營養價值不高”的主食。

專家點評：很多人都錯誤的認為主食僅僅提供熱量，跟營養掛不上鉤，其實碳水化合物也屬于營養的范圍，而且對人體極為重要。酸奶和西紅柿、香蕉、雪梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。

建議：應該增加面包、饅頭等主食，這類谷類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，還有利于牛奶的吸收。