中國十大名茶之鐵觀音

安溪芳茗鐵觀音，益壽延年六根清。

新選名茶黃金桂，堪稱妙藥保丹心。

久服千朝姿容美，能療百病體態輕。

茶葉奇功說不盡，閩南風味敵人親。

這是一首贊譽福建安溪鐵觀音的詩。安溪鐵觀音是中國烏龍茶中的極品，躋身于中國十大名茶之列，馳名中外，被譽為“長壽茶”、“青春健美茶、茶類中之香檳酒”、“最優美而誘人的天然花香”。 安溪鐵觀音主產區在“內安溪”。“內安溪”為亞熱帶季風氣候，高山海拔1045米。這里群山環抱，峰巒綿延，云霧繚繞，土質大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長。鐵觀音原產于福建安溪縣西坪。這里的民諺說： “四季有花常見雨，嚴冬無雪有雷聲”，可謂得天獨厚。人們稱安溪鐵觀音“沐日月之精，收山巒之氣，得煙霞之華”。 安溪鐵觀音條索肥壯，卷曲緊結，湯色金黃明亮，香氣馥郁，清香悠長，品之滋味濃郁，醇厚甘鮮，入口留余香，有“七泡有余香”之譽。常飲鐵觀音茶，有益于祛病保健，養生長壽。

5大養生功效

安溪鐵觀音不僅香高味醇，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火、敵煙醒酒等功效。

1 抗衰老

科學研究表明，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化與自由基的作用有關。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長發育而健康長壽。 通常，常用的抗氧化劑有維生素c、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。而最近日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；其中的嘌呤生物堿可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。

2 抗癌

1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選，結果證明：兒茶素(EGCG)具有很強的抗癌變活性。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分；在化學物質致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素c和維生素E能阻斷致癌物一亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用。

3 抗動脈硬化 福建省中醫藥研究院曾報告，他們曾以25名血脂異常癥肥胖者為臨床觀察對象，探討飲用烏龍茶鐵觀音對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農林研究所在多年的研究中也確認，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡堿能舒張血管，加快呼吸，調節血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。

4 防治糖尿病 糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進行性疾病。此病中醫稱“消渴癥”，屬下焦濕熱范疇。 臨床實驗證實，經常飲茶可以及時補充維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖降低，癥狀減輕。

5 減肥健美 1996年，福建省中醫藥研究院對102個患有單純性肥胖的成年男女，進行了飲用鐵觀音減肥作用的研究。研究表明，鐵觀音中含有大量的茶多酚物質，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。

哪些人不宜喝鐵觀音

由于鐵觀音含有較多的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的患者來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病，因此不宜多喝。此外，鐵觀音中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。