本期話題：簡易午飯便當

“便當”一詞來源于日本，滬語中“便當”形容“很方便”，方便攜帶的飯盒就是便當，看來確有相通之處。

上班一族制作的每一款便當，都愛心滿滿，別致的味道，均衡的營養以及漂亮的擺設方式，不免讓人胃口大開，心情舒暢。

下期話題:食物相克論你信嗎?中醫說，食物有不同的性味，各人有不同的體質，食物需要合理搭配。但是，真的有“食物相克”一說嗎?“食物相克”真的有那么玄嗎?請將你所了解到的發送至郵箱:sfdlf05@hotmail.com或寫信至:上海市吳中東路513號《食品與生活》雜志社 雪莉有約欄目收，郵編200235。

再下期話題:化妝品與食品

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愛的午飯便當

媽媽的單位離家很遠，中午不能在家吃飯，小時候天天晚上看著媽媽裝飯盒，由于條件所限，媽媽的飯盒里常常是剩菜剩飯，卻從無怨言。過去媽媽的單位沒有熱飯的地方，她想了很多辦法保溫，但效果都不太好，寒冬臘月媽媽就最可憐了。現在我長大了，家里的條件也好了，我樂于廚事，于是媽媽的飯盒就是我發揮孝心的小小天堂。

其實中午的休息時間不多，午飯既慰勞了一上午辛勤工作饑腸轆轆的胃，也為下午的再次沖鋒工作做好了準備，所以午飯講求營養全面，色彩豐富，有葷有素再來個煎蛋就完美了。

我最常做的是炒三丁，胡蘿卜、玉米粒、青豌豆放在一起快火炒，再加點肉丁，省時省力，顏色好看，美味營養，配白米飯最好不過了;麻婆豆腐、番茄炒蛋、肉末茄子都是方便又快捷的菜肴，單獨做菜也行，用來蓋飯也不錯;香菇菜心、清水花菜是最近的健康抗癌食譜，大家可以常吃，我每周至少做一次，雖然有些清淡。喜歡辛辣的就做個土豆牛肉咖喱蓋飯，這是媽媽最喜歡的，特別是忙碌了一上午之后，吃這個最能在短時間內恢復體力;想省事就做個炸醬面，天熱就來個拌冷面，多調些酸辣味，暑天吃最好;辣炒年糕也不錯，媽媽喜歡咸菜，又喜歡辣的，辣白菜與年糕是完美組合;餃子是最溫情，最有節日氣氛的食物，也是最簡便的午飯;心情好的時候可以去燒臘店，切個叉燒、燒鵝或燒肉、油雞雙拼飯，能量足夠。

飯后若配上一個時令水果就是最完美的，主餐加水果是最健康的配搭，無需太多，一個足夠，只要是你喜歡的。其實水果搭配飯菜也是很有講究的，蘋果是百搭，如果吃得太飽，就不要吃香蕉;如果吃的是饅頭，就可以來一個酸性水果獼猴桃中和一下。

人通常在吃飯的時候戒備心降到最低，因而帶便當是一種很好的人與人之間的溝通方式，大家可以互相交流一下做飯的心得，相互之間坦誠得多。一個便當不需要有多復雜，只要凝聚了料理人足夠的愛心，它就可以是最溫暖的美味。

黑龍江沈秋媛