葡萄籽汁可減輕認知能力的下降

最新一期的美國《神經科學雜志》撰文指出，葡萄籽中的化合物可以降低患阿爾茨海默癡呆動物血管中斑塊的形成以及由此而產生的認知能力的損害。科研人員發現，葡萄籽汁可以阻止細胞中淀粉樣聚集，進而阻止斑塊的形成。

科研人員對葡萄籽中多酚汁進行了檢測。多酚汁化合物具有抗氧化性，天然地存在于葡萄酒、巧克力以及一些水果和蔬菜之中。為了確定葡萄籽汁能否緩解阿爾茨海默癡呆癥造成的影響，科研人員讓預先患有此癥狀的鼠在連續5個月里每天飲入葡萄籽汁，其劑量相當于一個人每天攝取的多酚平均總量。

5個月之后，與服用安慰劑的鼠相比較，飲用葡萄籽汁的鼠，其空間記憶力有所提高。這些數據顯示，在癥狀開始之前，葡萄籽汁可以預防或延緩血管中斑塊的形成，減慢因阿爾茨海默癡呆癥引發的慢性認知能力退化。

根據美國食品與藥品管理局的建議，適度飲用葡萄酒，即女性每天一杯，男性每天兩杯，對健康尤其是對血管功能有益。科研人員此前發現，紅葡萄酒可降低患有阿爾茨海默癡呆癥轉基因鼠的認知能力下降。

化學分析顯示，葡萄籽汁中的主要多酚化合物是兒茶素和表兒茶酸，這兩種物質在茶葉和可可中也較為豐富。