碘鹽還能不能吃

我國是嚴重缺碘的國家之一，十幾年來，通過在食鹽中加碘，大大地減少了我國人民因缺碘而引起的地方性甲狀腺腫大、克汀病。

然而，最近有媒體報道，隨著碘鹽的普及，人們倒是不缺碘了，而碘過量所引發的疾病——甲狀腺炎、甲狀腺癌等卻增多了。因此，很多人擔心，賴以生存的食鹽是否加入了過量的碘?是否應該調整劑量?更有人因為害怕碘過量而用各種方式釋放碘，如在太陽下暴曬、在鍋中爆炒……凡是原來宣傳“保碘”的措施全部反過來“去碘”。因此，很多人開始呼吁:市場需要不含碘的食鹽。

不吃碘鹽，害怕患粗脖子病，吃碘鹽又害怕攝入的碘過量，患上甲狀腺炎。吃與不吃，讓人左右為難。那么，碘鹽究竟該不該吃?是否有其他更好的解決方式?

缺碘可引起一系列疾病

碘缺乏病是由于自然環境中缺少碘而引起人體的種種疾病。它不僅包括地方性甲狀腺腫大和克汀病，而且包括缺碘地區出現的孕婦流產、早產、死產、先天畸型，更嚴重的是會影響胚胎、嬰幼兒、兒童的腦發育，造成不同程度的智力損害。

碘缺乏對成人也有不良影響，造成智能、體能低下。碘缺乏在人類發育的不同階段均會對人體造成損害，使患者表現出種種疾病形式，尤其是智力損害，有些損害甚至無法彌補。我國是世界上嚴重缺碘國家之一，發病率較高的如河南、河北、山西、陜西、青海等一些離海較遠、海拔較高地區，消除碘缺乏病對我國具有非常重大的現實意義和深遠的歷史意義。

碘過量亦有危害

近日有報道，在浙江，慢性淋巴細胞性甲狀腺炎(俗稱橋本甲狀腺炎)近年來呈現出發病率高和年輕化的趨勢，而該病的最主要原因就是碘過量。

碘對人體來說并不是越多越好，只要滿足生理需要即可。因為過量服用碘劑會引起碘甲亢(由于攝入過量碘而引起的體內甲狀腺激素水平增高)。碘甲亢是一種消耗性疾病，嚴重者威脅生命安全。

食用鹽碘含量是否過量

碘鹽就是添加了一定劑量碘化鉀或碘酸鉀的食鹽。這是一種最科學、最直接、最有效、最簡單、最經濟的防治碘缺乏癥的補碘方法，主要用于缺碘地區居民，因而得到世界各國的普遍承認，并廣泛推廣應用，成為防治和消除碘缺乏病的最佳補碘形式。在我國，碘鹽中碘的含量是經過嚴格計算的，不會對人體造成不利影響，除少數高碘地區外，大多數地方用碘鹽是安全的。專家認為，媒體上說碘鹽會造成甲狀腺疾病增多的報道，并沒有充分的依據。誠然，在高碘地區，長期食用碘鹽，有可能會發生過量。

碘鹽將適當調整加碘量

在8月13日衛生部的網站上，我們看到這樣一條消息，衛生部將在2010年上半年適當下調現行食鹽加碘量。調整的內容包括:將現行加碘量適當下調，精確度更高，濃度更適宜;如果碘含量仍不適合某些省(區、市)的實際情況，應由該省級衛生行政部門酌情做出適當調整，報國家衛生行政部門備案后執行。這種從實際出發進行調整的做法，更有針對性，效果會更好。

編輯/楊春霞yangchunxia@jtyy.com