老壽星的養(yǎng)生經(jīng)

110歲營養(yǎng)學(xué)家的食譜

◎王興國

(大連醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)副教授)

鄭集是一位頗具傳奇色彩的老人，出生于1900年，南京大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，我國營養(yǎng)學(xué)的先導(dǎo)者之一，曾任中國營養(yǎng)學(xué)會第二任理事長。他開辟了衰老生化機(jī)制研究，為中國衰老生化奠定了基礎(chǔ)。2009年5月，他剛度過110歲生日，而他的目標(biāo)是“至少活到120歲”。他不僅是國內(nèi)最長壽的教授，也被媒體譽(yù)為目前全世界最長壽的教授。有媒體報(bào)道了鄭老一日三餐食譜:

早餐:一個(gè)雞蛋，250毫升牛奶加麥片，再吃兩片面包。

午餐:兩素一葷一湯，葷素雜食，素食為主。主食是米面，副食是肉、魚、蔬菜、豆腐、豆類、雜糧。

晚餐:喝一些粥，食物的種類和午餐類似，可以更清淡些，食量也相應(yīng)減少。

鄭老用餐的總體原則是，多吃蔬菜，不吃動物油脂和肥肉，只吃植物油，少吃油炸食物、腌制食物和過辣、過甜、過咸的食物。按時(shí)吃飯，每餐只吃八分飽，每天吃一兩個(gè)水果，上下午各飲淡茶或開水兩杯。除正常飲食外，鄭老每天還補(bǔ)點(diǎn)營養(yǎng)素。維生素A丸1粒，維生素B1(10毫克/片)、B2(5毫克/片)、B6(10毫克/片)各1~2片，維生素C(100毫克/片)3~6片，維生素E(100毫克/片)1~2片。冬天還加服人參(黨參)、黃芪、白術(shù)、大棗等，但從不買市場上推薦的保健食品或口服液。

人體狀況有很大差別，這個(gè)食譜未必適合推而廣之，但我們可學(xué)習(xí)鄭老講究搭配、簡單而多樣的均衡飲食原則，達(dá)到合理膳食，強(qiáng)健體質(zhì)。

(摘自《人民政協(xié)報(bào)》)

95歲國畫大師的養(yǎng)生秘訣

◎王世海

國畫大師晏少翔先生已95歲高齡，卻依然思維敏捷、身體康健，每天揮毫弄墨，上網(wǎng)寫作，忙碌起來像個(gè)年輕人。他是如何養(yǎng)生、調(diào)理自己的生活呢?

“其實(shí)，我在保養(yǎng)身體上也沒什么秘訣，關(guān)鍵的兩個(gè)字就是堅(jiān)持，堅(jiān)持良好的生活習(xí)慣，堅(jiān)持平和安靜的心態(tài)，這個(gè)道理是很好理解的，可能對一些人來說，做起來比較難。”晏老說，“如果真要談到秘訣，我堅(jiān)持每天熱水洗腳倒是可供大家參考。民諺有‘春天洗腳，升陽固脫;夏天洗腳，暑濕可祛;秋天洗腳，肺潤腸濡;冬天洗腳，丹田溫灼’的說法，可見腳與人體健康的關(guān)系非常密切?！闭f著說著，晏老還熟練地朗誦起陸游80多歲時(shí)寫過的一首有關(guān)熱水洗腳的詩:“老人不復(fù)事農(nóng)桑，點(diǎn)數(shù)雞豚亦未忘。洗腳上床真一快，稚孫漸長鮮燒湯?！?/p>

無論平時(shí)的生活、學(xué)習(xí)和一些應(yīng)酬怎樣忙碌，晏老每天一定會擠出時(shí)間洗腳，這個(gè)習(xí)慣至少堅(jiān)持了幾十年了。現(xiàn)在，每天晚上7:30，晏老會準(zhǔn)時(shí)洗腳，每次洗1小時(shí)左右，并始終保持水的溫度，熱水洗腳的同時(shí)還用手不停地搓、摸、按、壓。

晏老認(rèn)為，睡前熱水洗腳使雙足溫暖，是種很好的按摩，能刺激穴位、舒經(jīng)活絡(luò)。人的雙腳密布著豐富的毛細(xì)血管、淋巴血管和神經(jīng)末梢，用熱水洗浴雙腳可使毛細(xì)血管擴(kuò)張循環(huán)改善，有助人體解除疲勞，從而促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)臟腑功能，防治雜病、延年益壽?！捌鋵?shí)，人年紀(jì)大了，想要有一個(gè)好身體，不僅要堅(jiān)持科學(xué)的養(yǎng)生方法，還要心平氣和，知足常樂，多讀書，多學(xué)習(xí)?！标汤涎a(bǔ)充道。

作為國畫大家，每天寫字畫畫是老人必做的功課?，F(xiàn)在，90多歲的晏老依然能畫工整細(xì)膩的工筆畫，能寫蠅頭楷書。

晏老非常愿意接受新鮮事物，他喜歡電腦，常常在電腦上寫文章，還開設(shè)了個(gè)人博客。他還在繪畫界比較早地使用了數(shù)碼相機(jī)。他同全國各地及國外的同行保持廣泛聯(lián)系，經(jīng)常談書論道，切磋畫藝。更為可貴的是，這樣一位傳統(tǒng)的老畫家卻無門戶之見，在藝術(shù)上求同存異。

晏老的畫室叫“石魚居”，這里不僅常有親友弟子前來拜訪，高談闊論，筆墨飄香;也擺滿書畫古玩，水木清石。老人家每日觀賞，噴灑修整，悠然自得。晏老說:“我以前很喜歡出去旅游，現(xiàn)在年紀(jì)大了，走不動了，就在家里創(chuàng)造一個(gè)人工的山林野景，以小見大，陶冶情操，同時(shí)也可以有一些勞動，活動活動筋骨?！?/p>

(摘自《遼沈晚報(bào)》)

九旬老人的茶緣人生

◎何慶忠

“世界上從來就沒有什么神仙，茶葉當(dāng)然也不是什么仙藥;不過，茶卻是一種有益人體健康的飲料?！边@是福建省安溪縣湖上鄉(xiāng)珍地村蘇蕾老人解釋為何如此高齡最常用的一句話。

蘇蕾老人的“飲茶史”在該村早已家喻戶曉。她一天至少要喝3熱水壺的茶。早、中、晚都須先喝茶再吃飯。她說:“要是一天不喝茶，飯就吃不香，身體也會覺得很不舒服，飲茶給我?guī)碓S多益處?！彼秊槭裁磿c茶結(jié)下不解之緣呢?

年輕時(shí)，丈夫常年外出做工，一切家務(wù)事都落在自己身上。自家的山坡地種植點(diǎn)茶樹，她一年四季也像大家一樣采摘，用手工粗糙、簡單地加工制作(當(dāng)時(shí)制茶技術(shù)傳男不傳女);有時(shí)鄰居會互相幫忙、介紹做法。她一生養(yǎng)育了9個(gè)孩子，生活十分艱難，有時(shí)精神十分疲憊，喝茶可以提神、緩解疲勞，她慢慢地養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣，也就與茶結(jié)下不解之緣。

成書于戰(zhàn)國時(shí)期的《神農(nóng)本草》就敘述了茶的藥性和作用:“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目?！碧K蕾老人不用戴老花鏡也可以穿針。她生活很有規(guī)律，早晨早早就起床，先喝半熱水壺茶，再把庭院打掃一遍，再喝半熱水壺茶，然后才吃飯;中午、晚上也不例外。在她房間里擺放著一個(gè)竹藤做的茶幾，上面放著一副茶具。每天幾乎在同一時(shí)間段，要喝一會兒茶，她說沒有一天斷過茶。從那被茶汁滲得發(fā)亮的茶具就可明白一切。她胸懷寬廣，熱情好客，村民、過路人經(jīng)常到她家喝茶，她也經(jīng)常告訴人們:“喝茶能靜心、靜神，有助陶冶情操、去除雜念?！?/p>

蘇蕾老人對茶的保管還有自己的一套“土方法”。她用清水把做飯的鼎(其他工具會有味道)洗干凈，放在爐火上，燒到一定溫度后再把茶葉倒入鼎中，人在旁邊不停地翻動茶葉，烘干后倒出來，最后用塑料袋密封好。這樣“加工”出來的茶，沒有現(xiàn)在流行的“綠”，茶湯又紅又苦，卻有著獨(dú)特的味道。

生活中有了茶，生活不再平淡無味;有了茶，繁鬧中多了幾分沉思;有了茶，快節(jié)奏的生活中加了幾分恬淡。人生如茶，本自平淡，但平淡中更有幾分不平淡的感覺。

(摘自《海峽茶道》)

岳母的長壽經(jīng)

◎楊安華

岳母李德文，今年94歲，同我們居住已有46年。幾十年來，她一直照顧我們?nèi)宜目诘娘嬍称鹁?，她身體狀況良好，耳聰目明，耳能聽到小鐘聲音，眼能看見穿針引線，一日三餐都是她做，不需兒孫幫忙，我們只負(fù)責(zé)買好每天所需的蔬菜就行了。她至今未掉牙，平時(shí)很少病痛。據(jù)她講，在農(nóng)村當(dāng)姑娘時(shí)，外婆告訴她:“平時(shí)抬高雙足后跟，十趾抓地，大小便時(shí)咬緊牙，不得病，能長壽?！彼馄?0歲還能下地干農(nóng)活，98歲去世。

2006年4月，岳母因感冒到社區(qū)醫(yī)院檢查，醫(yī)生看后，用了感冒藥，兩天就好了。后經(jīng)復(fù)查，醫(yī)生說:“90多歲的老人，血壓、血脂、血糖、血黏度四項(xiàng)指標(biāo)均正常，無心腦血管疾病，像這樣健康的老人真是不多見?！?/p>

我想，岳母身體如此健康，一定有道理，她的做法符合古人流傳的養(yǎng)生長壽秘訣。根據(jù)中醫(yī)經(jīng)絡(luò)學(xué)說“平時(shí)抬高雙足后跟，十趾抓地，大小便時(shí)咬緊牙”，可長期不斷地按摩足趾、足心，能防治多種疾病。因?yàn)樽愦笾菏歉纹山?jīng)的通道，足二趾外側(cè)是胃氣胃經(jīng)(經(jīng)氣)所到處，足四趾外側(cè)是足少陽膽經(jīng)輸注部位，足小趾外側(cè)屬足太陽膀胱經(jīng)經(jīng)氣輸注部位，足心為足少陰腎經(jīng)涌泉穴，對這些部位長期堅(jiān)持按摩刺激，能激發(fā)腎氣，強(qiáng)身健體抗衰老，治腎虛體虧等。

大小便時(shí)咬緊牙，為傳統(tǒng)“養(yǎng)生長壽十六法”之一。中醫(yī)認(rèn)為腎司二便，固齒益腎。宋代詩人蘇東坡曾說:“其法初不甚覺，但積累百日，功不可限量，比之服藥，其效百倍?！贝笮”銜r(shí)閉口咬牙，舌頂上顎，自然呼吸，勿言語，則精氣不泄。民諺說:“兩便閉口，壽逾九十九。”此法保留元?dú)猓听X生津，防病健身。

足是人之根，練足健全身。人老足先老，足是人體第二心臟。老岳母做家務(wù)后，空閑就做“顫抖”動作，一次約幾分鐘。顫抖據(jù)說能使體內(nèi)雜亂無章的生物磁很快被更強(qiáng)的地磁磁化，且形成有序化的排列，生物磁的有序化可使全身經(jīng)絡(luò)通暢。

老人家健康長壽和她常年堅(jiān)持“平時(shí)抬高雙足后跟，十趾抓地，大小便時(shí)咬緊牙”以及良好的生活習(xí)慣有很大的關(guān)系。老岳母長年堅(jiān)持吃各種豆類，如黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、豌豆等，并喜歡吃雞、鴨、魚。但她以素食為主，生活有規(guī)律，這些都是當(dāng)代科學(xué)已證實(shí)的長壽要訣。

(摘自《養(yǎng)生月刊》)