八月中秋月餅香 細(xì)究吃法益健康

月餅象征著團(tuán)圓，是中秋佳節(jié)必食之品。在節(jié)日之夜，人們還愛吃些西瓜、水果等團(tuán)圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節(jié)吃湯圓一樣，是我國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。古往今來，人們把月餅當(dāng)作吉祥、團(tuán)圓的象征。每逢中秋，皓月當(dāng)空，闔家團(tuán)聚，品餅賞月，談天說地，盡享天倫之樂。月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。眼下中秋節(jié)的氣氛越來越濃厚，市場上的月餅品種繁多。與往年不同的是，今年各大月餅生產(chǎn)商紛紛打出健康牌：低油低糖、天然食品入餡，加上科學(xué)合理的搭配，讓人們可以放心大膽地品嘗美味的月餅。

低糖低油月餅也應(yīng)“淺嘗”

隨著人們對健康飲食的推崇，低糖低油月餅越來越受歡迎。低油低糖、用天然食品制餡提升月餅健康營養(yǎng)度，這是近年來工作的重中之重。而為了滿足那些糖尿病患者及害怕吃甜食發(fā)胖的人士，近年來，無糖月餅也加入到月餅大戰(zhàn)中來。雖然無糖月餅的餡料中不含蔗糖，對有效控制血糖有好處。但是無糖月餅，糖尿病患者還是不能敞開吃。合格的無糖月餅是靠甜味劑改善味道，但這并不是說無糖月餅就不含糖，因為做月餅的淀粉本身就是多糖，一樣會使血糖升高；而且月餅一般含油脂較多，因此熱量高，而控制糖尿病的主要原則之一就是控制熱量，所以說無糖月餅對于糖尿病患者來說也不能隨意吃。火腿五仁月餅，豆沙月餅，冰皮月餅，抹茶月餅……這幾年月餅的口味一直在革新，今年更是朝著健康飲食發(fā)展。隨著人們對健康的重視，味道甜膩的月餅正逐漸被淘汰，流行口味的趨勢朝著低糖低油發(fā)展。

對待月餅，首先應(yīng)該盡量少吃，嘗一嘗味道，感受一下節(jié)日的氣氛就行了。因為月餅的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般主食，多吃必然導(dǎo)致血糖失控。如果不小心月餅吃多了，可以采取適當(dāng)?shù)难a(bǔ)救措旋，如減少進(jìn)食量；增加降糖藥量或胰島素量；加大運動(運動產(chǎn)品，運動資訊)量，以消耗過多熱量。

靚茶搭配吃出健康來

月是故鄉(xiāng)明，茶是故鄉(xiāng)濃。要說月餅的經(jīng)典搭配，非茶莫屬。其實月餅配茶可不像大家所想像的那樣簡單，一種茶就可以搭配所有品種的月餅。就像衣服要講究搭配一樣，為了襯托不同月餅的個性味道，需要挑選不同的茶葉來搭配。一般來說，吃甜味月餅飲花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。

由于月餅中的糖和脂肪的比例較高，而老年人的消化能力差，過多食用月餅會加重老人家脾胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良和腹瀉。一小塊月餅搭上一杯淡茶，這樣的中秋對老人來說是最健康的。今年中秋首次連放三天大假，大家待在家中好吃好喝好睡，再加上兩塊月餅下肚，未免就有腰帶再放寬的危險。因此，泡上壺靚茶配月餅，既有助于消化，又能增添品嘗時的樂趣和氣氛。

每天吃月餅最多不要超過一個，每次最好只吃一小塊，且不宜同時搭配含糖份高的汽水、可樂或果汁等飲料。同時在食用月餅之后，必須相應(yīng)地減少米飯及油脂的攝入，以平衡飲食量，或多吃富含維他命C和纖維素的柚子。

“特殊人群”應(yīng)慎食

吃月餅是一種口福，可是某些“特殊人群”卻萬萬不可享受這種口福。由于月餅多含有較高的糖和油脂，腫瘤患者體質(zhì)較弱，不易消化，所以不宜多吃。此外，因為吃月餅?zāi)艽偈刮杆岽罅糠置冢瑥?qiáng)烈而持續(xù)地刺激潰瘍面，會促使病情加重，因此，患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人，以不食月餅為宜。而患有齲齒的人在食用月餅以后，易造成齲洞加深，甚至還會引發(fā)牙髓炎，使疼痛加劇，所以應(yīng)盡量少食月餅，或吃完月餅后，立即刷牙潔齒。同時，患有肝病的人也不宜吃月餅，因為月餅比較干、粗糙，加之患者食管下段、胃底靜脈曲張充盈，血管變細(xì)，吃月餅后很容易導(dǎo)致食管下段破裂出血，造成病情惡化。腎臟患者吃月餅后，糖分過多會加重腎臟負(fù)擔(dān)，加重腎功能的負(fù)擔(dān)，容易誘發(fā)腎衰。此外，糖尿病患者、心腦血管疾病患者、膽囊炎、膽結(jié)石患者也應(yīng)該不食或盡量少食月餅。