絲制生活

農家房前屋后，稻田之間的壟上，千萬條白色的面線沐浴著冬日溫暖的陽光，從長長的特制的木架上飛瀉而下，場面蔚為壯觀，看上去有時像飛流直下的飛瀑，有時像千絲萬縷的紗布。進入秋冬季節，周圍的稻草像金色的絲線在發光，千絲萬縷的索面掩映在稻田之間。這種景象就會時不時地撞入人們的眼簾。這就是一個遠近聞名的手工制作索面的專業村——南山村。

南山村位于溫州瑞安市平陽坑鎮境內。只要天氣晴朗，全村的人們就會在各家門口、稻田間制作索面。迎著晨陽，一片片索面紗帳泛著金黃，人們在其間勞作，身影若隱若現，形成了一幅幅動人的畫。太陽剛剛爬過村口的小山頭，遠遠望去，廣闊的稻田里，金黃的陽光照射在一排排的索面上，人們忙碌著與陽光一起奔跑，美好的生活又從新的一天開始了。這使人不禁想起千年以來膾炙人口的名句“采菊東籬下，悠然見南山。”那田園風光，平常生活與千年以前的詩人所書的意境和濃厚的多土氣息卻是那么的相近。

信步走近村子，家家戶戶屋前屋后，稻田之間空地上的向陽處都掛滿了一架架的索面。秋風搖曳，大片大片的索面晾曬區在陽光的映襯下，讓人如進仙境般的田園風光世界。那架上的索面如絲如縷，陽光下，映著遠處稻田的綠意，索面的線條變成了天然的藝術品，綠白相映，盡顯妖嬈。

南山索面的歷史悠久，風俗也獨特。自古以來，農歷大年初一鞭炮吉慶之后，新年早上第一餐，是要男人們去做的，據說女人一年忙乎到頭，這新年的第一餐是非要男人操勞的，不然灶神菩薩也不肯。當地的男人也都遵守這個規矩，早上早早地在灶頭點上火，燒好一碗碗熱氣騰騰的索面，等待著自己的女人和孩子來品嘗。全家人吃這男主人燒的索面，即使廚藝不怎么樣，可全家人都吃得有滋有味。有時小孩貪吃索面吃一段剩一段，大人們也都和藹地勸小孩子慢慢吃，其原因在于吃了這索面就象征著來年多福長壽。所以吃法也講究，要一根索面吃到底，不能中途斷了再吃。平日婚嫁迎娶，農婦生孩子或有賓客來臨，首先招待你的除了杯香茶之后，緊接著的必然是一碗熱氣蒸騰的索面。

沐浴著陽光，坐在稻田邊竹椅上，看主人在晾曬索面，一片片掛好的索面紗帳泛著金光，村婦用細木桿挑開粘結的面條，猶如指揮家挑起一串串音符。過了兩個多小時，農戶把曬好的索面繞成一個個八卦形，高高堆放在大籮筐里，包扎密封以防返潮。據農戶介紹，如果過了下午三四點鐘，陽光不強了，地表的濕氣逐漸升起，而一旦返潮，面就會粘成塊。

忙碌了一天，夜幕也快要降臨了，主人會用剛收的索面做一鍋熱騰騰的姜酒索面，制作的方法也挺簡單，就是鍋里倒些菜油，把切得細細的姜炒老了后，倒入老酒燒開。另一個鍋里放半鍋水燒開后把索面放進去煮熟撈起，去掉咸湯，也不用放別的香料，只放入做好的姜酒中，按江南人的習慣放點白糖，又香又爽口。索面富營養，易消化，為浙南民眾非常喜愛的食品。特別是這兒的老人祝壽，生日及婦女坐月子都喜歡吃，既有營養又趕走寒氣，相當養胃養顏。吃過這碗熱騰騰的姜酒索面后，您會覺得全身都發汗，像剛運動過一樣渾身舒坦，若是不勝酒力的朋友吃了，會有點微薰的感覺，讓人身上暖洋洋的舒服。

三百多年來，南山索面與南山人的生活緊密聯系，已經成為他們記憶中的一部分并在南山的民俗史上留下了屬于自己的特殊印記。時至今日，它隨著市場經濟的發展，不僅進入到上海，杭州、寧波等地的超市，成為普通市民餐桌上的一道美味食品，還將風味獨特的溫州特產——索面細制作，精手工，銷往海外，每天五千多公斤索面飄洋過海，進人歐美市場，讓老鄉回回味，讓老外嘗嘗新。其生產出來的索面既細又韌，還耐煮；爽滑的口味，純粹的面香，受到了越來越多人的歡迎。

如今，索面不僅已經成為南山特有的農家品牌，還成了藝術家追逐的天地。索面做了三百余年，村民們怎么也沒有想到自己的艱辛勞動創造出了一種令人驚嘆的美，引得許許多多的攝影家和攝影愛好者慕名而來創作采風。近些年，山村的美麗景色和村民的勞作形象頻頻出現在影展，網絡和雜志上。不久前，該村還被瑞安市申報成為全國攝影基地，將南山村也列為其中的一種人文景觀。我想，通過無數攝影人的鏡頭，南山索面村的美會被發掘得更深，名聲也會越傳越遠。

戶外探險>>提示

行車路線：上海市區經外環線－莘莊滬杭高速入口－中途嘉興－經杭州灣跨海大橋－至寧波入甬臺溫高速至－溫州－瑞安飛云出口下。

總里程：約425公里，收費260元左右。

飛云高速出口走56省道往文成方，途徑飛云－仙降－馬嶼(清洋路口左轉往老56省道)－平陽坑－南山專業索面村。

經過四個集鎮，全程為一、二級公路，里程25公里。