紅薯谷殼保鮮貯藏技術

王 友

用谷殼保鮮貯藏紅薯,具有方法簡便、易行、安全等優點,一般貯藏到春節前后不會爛薯,管理得好,有的還具有很強的萌芽能力,可作留種用。用這一方法保鮮貯藏紅薯,期間取薯食用方便,適合中、小批量紅薯保鮮貯藏。現將紅薯谷殼保鮮貯藏技術介紹如下,以供參考。

1.貯藏前的準備工作在室內選一干凈、背風、避潮、保暖的地方,如靠近爐灶的角落最好。先把場地整平,堵塞墻壁四周洞隙,用土磚壘一個高1米以上的土圍子,圍子的大小視貯藏量多少而定。一般每100千克紅薯需用谷殼150千克,谷殼要求干燥、潔凈。同時準備幾塊用稻草編成的草席或草簾。

2.貯藏期間主要管理技術為確保谷殼保鮮貯藏紅薯安全,在操作和管理技術上要把握以下幾點:一是要嚴格選薯,要求保鮮貯藏的薯塊無裂口、破皮、挖傷,并無病斑、蟲蛀孔、露頭青和水漬狀等。二是薯塊選好后,先在土圍子的底部和四周撒一層石灰消毒,接著鋪35厘米厚的干燥谷殼,圍子四周圍一層草席。三是擺放紅薯時要輕拿輕放,薯塊之間要保持一定距離,不要相互接觸,擺一層紅薯覆蓋一層谷殼,以不見薯為標準,并將谷殼稍加拍緊。草席與外壁間要用谷殼填實,防止漏風,薯堆一般可壘1.5米左右,最頂層要覆蓋厚度35厘米以上的谷殼,同時加蓋一層草席。四是貯藏期間要注意做好“四防”(即防水、防潮、防凍、防鼠)等工作。五是貯藏期間取薯要由上而下,每次取薯后要隨時用谷殼填實,并加蓋好草席。■

(王友)