廚房里的人生啟示

美國名廚、電視節(jié)目主持人、作家蕾切爾·蕾講述了她在烹飪中學到的人生哲理。

關(guān)于烹飪,有兩件事情我不會做:一是烤甜點,二是煮咖啡。你或許會笑,可這是實情。那我何以能在美食網(wǎng)主持兩檔烹飪專欄呢?我的秘訣是:善用己長,發(fā)揮天賦。烹飪?nèi)绱?生活也是這樣,廚房里處處都有人生的哲理。

簡約至上

在我看來,烤甜點不亞于嚴謹?shù)目茖W實驗:精確的配料測量、準確的時間把握、精準的溫度掌控。我對此沒有一點興趣和耐心。煮咖啡呢?一想到煮咖啡我就滿頭冒汗:用多大的湯匙?是一匙還是兩匙?夠煮一杯還是一壺?我永遠都無法記清楚。

這樣的“心理挫敗”卻給了我一些生活的啟示:有些事情別人做來易如反掌,而你可能永遠也做不好。所以,在做菜、寫烹飪書的時候,我堅持簡約至上的原則。如果發(fā)現(xiàn)菜肴的配料太多,我會設法減去一些。

厲行簡單至上的原則,永遠不要讓自己的大腦超負荷運行。只要能夠抓住最基本的東西,你就可以達到你所希望

的結(jié)果。做菜如此,生活也是一樣。

選擇快樂

爺爺總是對我們說:“你可以選擇笑,也可以選擇哭。如果你選擇去哭,謹慎選擇哭的理由。”爺爺很少哭,雖然他的一生充滿了坎坷。他出生在意大利西西里,弟兄14人,從小就在陶器場工作,后來來到美國的科德角,做了一名石匠。

可爺爺真正的興趣是園藝和烹調(diào)。每逢星期天,爺爺總會為家人做一頓豐盛的大餐。家里人多,屋里坐不下,爺爺便在外面擺上一張大餐桌。……