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△廣西讀者(手機號150xxxx0267)問：怎樣加工腐竹?前景如何?

答：加工步驟：1選料。加工腐竹最好選用當年新鮮飽滿的干黃豆(隔年陳豆出漿少)。

2磨漿。將干黃豆用石磨先粗磨一次，除去豆皮，放人清水中浸泡2小時。冬天氣溫低可適當延長浸泡時間，然后磨成豆漿，用白布袋過濾去渣，按每公斤黃豆兌水10-12公斤攪勻。

3蒸煮。先往蒸池內加水，再將若干個托盤排兩行放人蒸池內的架子上，使盤底離水面保持13厘米左右的高度。燒開蒸池內的水，同時將敖在鍋里煮沸的豆漿倒入托盤內(注意托盤上面不要加蓋)。此后，蒸池內水溫應保持在98℃左右。

4拉皮：也叫拉腐竹。托盤內的豆漿經過蒸煮幾分鐘后，液面很快會凝結一層薄薄的漿皮。這時可用手慢慢把漿皮拉起來，晾掛于竹竿上，曬干后即成腐竹。托盤里的豆漿過幾分鐘又會凝成一層漿皮，又可拉一次，如此往復直到拉完為止。若拉皮過程中豆漿溫度過低，可提高池水的溫度來加熱。

生產腐竹能變資源優勢為經濟優勢，市場前景廣闊，有利于農業增效、農民增收，適應農村經濟發展的需要。

△山東讀者(手機號135XXXX9958)問：我想開家書店，請問需要辦哪些證件和手續?辦這些證件和手續需要交哪些費用?

答：開辦書店應先向新聞出版行政管理部門提出申請，在獲得新聞出版行政管理部門出具的《出版物經營許可證》后，再持該證向工商行政管理部門提出申請。經核準后。由工商行政管理部門頒發營業執照。出版物零售企業或者其他單位、個人從事出版物零售業務，應該具備下列條件：

(一)有確定的名稱和經營范圍；

(二)經營者應該具有初級以上出版物發行員職業資格或者新聞出版總署認可的與出版物發行專業相關的初級以上專業技術資格；

(三)有與其業務相適應的固定的經營場所。

申辦材料!

(一)工商部門《企業名稱預先核準》通知書；

(二)申請書，同時載明單位名稱、地址、法定代表人或主要負責人的姓名、住址等；

(三)《經營出版物發行業務審核審批登記表》：

(四)經營場所的所有權或使用權證明；

(五)經營者身份證或其他身份證明。

辦經營許可證和營業執照都無須繳費。

△貴州讀者(手機號：136xxxx2759)問：我想在我鄉開一間彩票站點。請問要到哪里辦理手續?怎樣辦?

答：國家發行的彩票有兩種：一種是福利彩票，另一種是體育彩票。

福利彩票因為是一項福利事業，所以各地彩票管理中心對申辦者的條件要求較嚴格。很多城市都是由當地的福利彩票管理部門分派，個人申辦需要到所屬的區縣民政部門填寫申請表。申請人須向民政部門提供本人的有效身份證件、戶口本、學歷證書、擔保人資料，以及準備開設投注站的地址資料、房產證或房產租賃協議書，方可辦理。

辦理體育彩票銷售點的程序是：①帶本人身份證原件。復印件及所涉要求的有關材料、租房協議書(凡屬租賃用房，須保證租房合同有三年以上有效期)或自有營業用房相關證明材料，向當地的市體育彩票管理中心提出正式申請；

⑦所在市的體育彩票管理中心在審查申報材料及有關情況的基礎上，組織進行考察評估，并根據當地市場需求，提出布點初步方案，報省體育彩票管理中心審核批準；

③要有一定的抵押金或資產。并確定擔保單位或擔保人，交納電腦終端銷售設備押金及風險金，簽訂相關協議；

④接受中國體育彩票的銷售培訓，經考試合格、取得上崗證。

符合上述條件和有意經營中國體育彩票銷售網點者，可向所在地的市體育彩票管理中心提出申請，獲得批準后再辦理相關手續。