南方晚稻田露地栽培大蒜技術

李四秀

大蒜是深受人們喜愛的蔬菜，秋播大蒜生長周期短、上市期長，不僅效益比春播大蒜高20％～30％，還能有效利用冬閑田。提高土地利用率。現將南方晚稻收獲后露地栽培大蒜技術介紹如下：

1田塊選擇、施肥整地。大蒜根系分布淺，對土壤肥力要求高，宜選土質疏松、肥沃、排灌方便的沙壤土晚稻早熟田塊。因大蒜喜生、忌重茬，不宜與同科屬類作物如洋蔥、韭菜等連作，前茬最好是水稻、小麥、玉米、大豆等。晚稻收獲后栽培大蒜，是最理想的水旱輪作模式。晚稻收割后，立即清理稻草，重施基肥，每667平方米(1畝)施腐熟有機肥4000～5000公斤、餅肥100—200公斤、尿素10～15公斤、大蒜專用肥或復合肥20～30公斤，石灰100～150公斤(石灰除殺菌消毒外還可調節南方偏酸性土壤的pH值)。均勻撒施后深耕細耙，精細整地，整成1.5米寬的平畦。并挖好田內橫、縱、圍三溝，以便做到排灌自如。于每畦中間開好施肥溝，在每667平方米施入3000公斤糞肥后耙平，同時用25％胺草膦乳油0.2公斤，兌水50公斤，均勻噴灑在畦面上待播。

2選種與種瓣處理。為了達到大蒜早上市、供應期長、豐產的目的，品種選擇是關鍵。應選抗寒力強、豐產的良種。我們選擇的是適宜本地栽培的當家品種“紅皮香蒜”，該品種具有品質優良、香味濃烈、避災穩產等特點。選經過提純復壯的紅皮蒜種，標準是無傷口、無病斑、瓣大、底芽齊、頂芽肥壯。于播前3天曬種，曬后去表皮、根系及干縮莖盤，破成一瓣瓣，按大小分放分播。用人尿浸種24小時后拌草木灰(或土雜灰)播種。也可用清水浸泡24小時，再用50％多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種1小時，以提高其抗病性，撈出瀝干水分后即可播種。經過浸種處理后的大蒜播種后，發根快，出苗早、齊、壯。

3搶時播種。適當密植。秋蒜播種最佳時期是9月中下旬至10月中旬。而晚稻的收獲高峰期是10月下旬至11月上旬，但若早、晚稻都種早熟品種或晚稻種早熟品種，則晚稻收獲期可提早到10月上中旬，所以計劃種大蒜的田塊應盡量栽早熟稻，待晚稻收割后抓緊時間搶播，可確保大蒜的最佳播期，以確保商品蒜春節前后大量上市。從而提高經濟效益。為提高產量，播種密度宜大些，適當密植還有利于假莖增長，植株脆嫩、品質好，一般每667平方米用種400—500公斤，基本苗25萬～30萬株。大蒜的播種方法主要有溝播法、打孔“滿天星”密播法。大蒜根系淺，不宜深栽。這里以開溝播種法為例，接溝深4～5厘米。行距5厘米開出種植溝，將種瓣按株距2—3厘米底芽朝下、頂芽朝上直立插入溝底松土中。注意不要斜插或倒伏，以免形成彎彎蒜。播后摟平壟溝，使種瓣頂端覆土3～5厘米，用鏟拍實栽植溝，保證上實下松，然后澆透水。在出苗前及時覆3厘米厚疏松透氣的覆蓋物，覆蓋物以芒萁(南方偏酸性土壤的標志植物)最好。用它覆蓋后青蒜假莖高大，葉片厚而長，商品性好。同時還可保濕、防雜草、免中耕。沒有芒萁的地方可用稻草、茅草等替代。

4田間管理。①澆水：大蒜的葉片小，表面有蠟質，較耐旱，但由于根系小，吸收能力弱，所以對水分的要求比較嚴格。秋播期由于適逢秋燥天氣，在播種后至齊苗前，視天氣情況每隔1—3天澆1次水；出苗后控制澆水，以防徒長；待大蒜退母后，澆1次促苗水：冬前澆1次越冬水。澆水的時間最好選清晨9時前水涼、地涼時進行，每次澆水量不宜過多。②追肥：幼苗期主要靠種蒜供肥。齊苗后到采收前僅需追2—3次肥，進入采收期后每隔15天施1次肥。追肥以氮肥為主，每次每667平方米施尿素10～15公斤，或硫酸銨10公斤，或氮磷鉀三元復合肥15-20公斤，或人畜糞尿，追肥后灌水。

5病蟲害防治。大蒜本身有殺菌作用，刺激性又強，病蟲害較少。一般不需要打藥，特殊情況下秋播大蒜主要病害有葉枯病、莖腐病、灰霉病，可選40％甲基托布津800—1000倍液噴霧防治葉枯病，50％多菌靈800～1000倍液噴霧防治莖腐病，10％灰霉靈800倍液噴霧防治灰霉病。蟲害主要有薊馬和根蛆，可用吡蟲啉和地樂靈防治。