桑樹枝條木屑高效栽培香菇技術

張時長　汪尚法

桑樹枝條是蠶桑生產中的主要副產物，一般多用作燃料。利用價值極低。若將其粉碎后加上其他輔料用作培育香菇的原料，則既提高了桑園副產物的綜合利用價值，拉長了蠶桑產業鏈，拓展了蠶桑增效途徑，又為香菇栽培提供了原料來源的新途徑，減少了自然林木的消耗，保護了生態環境，從而有效地實現社會、生態、經濟三個效益的統一。

一、所需設施設備

搭建塑料拱棚(也可利用現有閑置住房和蠶室)。建好常壓滅菌爐灶、烘干爐灶，備好清潔水源：購置三相電動專用粉碎機及噴霧器、接種箱等工具：購買直徑15厘米、厚度0.04亳米的卷裝聚乙烯食用菌培養袋若干：另備塑料扎口繩若干及熱封口機1臺。

二、桑樹枝條儲備

將剪伐后的桑樹枝條用專用粉碎機粉碎成細小的薄片，然后晾干、裝包備用。來不及加工的鮮桑枝條，要妥善儲存。應儲存在向陽、背風、土壤干燥的儲備棚里，每10天左右上下左右里外要對調、翻動一次，以防霉變，影響栽培原料的質量。

三、把準配料比例

栽培實踐證明，“育71-1”桑樹枝條優于“湖桑32號”，夏伐桑枝條優于冬剪枝條。桑樹夏伐枝條因木質化程度高。是育菇首選原料。制作培養料時，按70％夏伐枝條、20％棉籽殼、9％小麥麩皮、1％生石灰等其他輔料進行配比。冬剪枝條木質化程度不高，要適當增加配料比例，制作培養料時按50％冬剪枝條、40％棉籽殼、9％小麥麩皮、1％生石灰等其他輔料進行配合。

四、裝袋接種滅菌

把直徑15厘米、厚0.04毫米的聚乙烯簡膜截成55厘米長的圓筒，一端封口，將培養料裝入塑料簡袋內，每袋重1公斤左右，扎口后放入常壓蒸汽鍋進行蒸汽滅菌。先用旺火加溫，當鍋內溫度升至100℃時。改用文火，持續10-12小時后停止加溫，降溫至70℃時出料。待培養料簡冷卻到28℃時，搬入接種箱。接種人員用75％酒精擦洗雙手，伸入接種箱內邊打孔邊接種。這一過程要求動作快，持續時間短。若接種穴深則要多裝菌種，以利于增強香菇菌絲抗干燥能力。

五、適時調節溫度

接種后的菌袋呈“井”字形堆放，堆高5-6層。接種后的前半個月，室內溫度要控制在18℃以上，但不要超過28℃。以利菌種快速萌發定植。待菌絲長至8～10厘米長時，可將外袋一端解口。接種后25天，脫去外袋進行第一次刺孔增氧。刺孔增氧后，菌絲生長速度加快，袋溫上升，要注意散堆降溫，嚴防“燒堆”。10天后進行第二次刺孔增氧。一般情況下。接種后40～45天菌絲即可滿袋并轉色結束。在溫度管理上要注意四點：一是要保持培養室涼爽，溫度不要超過30℃；二是培養室內要保持通風、干燥：三是嚴禁陽光直射菌袋：四是盡量將菌袋疏散，菌棒呈“△”形擺放，堆高不超過6層，若采用層架單層擺放則更好。

六、分季管理出菇

當菇蕾大量出現時即進入出菇管理階段。此時室溫應控制在10～16℃，空氣濕度控制在90％。香菇出菇時間較長，春、秋、冬三季均可出菇，因此在管理上要根據不同的季節，采取不同的管理方法。

1秋菇管理：11—12月這段時間出的菇叫秋菇。其管理的關鍵是：溫度12～15℃，濕度保持在85％～90％。在空氣新鮮的情況下，減少水分蒸發，做好保濕工作。當菇蕾長到黃豆太小時，視天氣干濕情況進行噴水。氣溫高于20℃早晚噴。中午不噴；下雨天不噴：陰天少噴。

2冬菇管理：1～2月出的菇叫冬菇。這一時期出菇的質量最好，但菇房內溫度保持不低于3℃是關鍵。早晚不宜開窗，中午氣溫高時，適當開窗通風換氣。

3春菇管理：3～6月份出的菇為春菇。這一階段調濕是關鍵，要適時進行菌棒浸水。浸水前先用8號鐵扦。從菌棒的一頭打到另一頭，然后把菌棒排放在水稽或溝中。以水淹沒菌棒為宜。但必須注意的是，菌棒減量不到1／5時暫不浸水，溫度超過25℃以上也暫不浸水。其他管理同秋、冬菇。

七、嚴格搞好消毒

育菇前要用17％福爾馬林加0.1％的高錳酸鉀稀釋液和1％的有效氯漂白粉。對培養室內外及周圍環境進行消毒，以預防菌種感染病毒，減少爛菌、病菌發生，以提高香菇的產量和質量。

八、適時采收上市

香菇長大后，要適時采收。按照“先熟先采”的原則，即當菌傘尚未完全張開，菌蓋長到八分熟，其邊緣稍內卷成“銅鑼邊”時為采摘適期。采摘時不要碰傷小菇，采菇前最好不要直接噴水。采收時要按大小分放。分別出售。第一茬采收結束后。通過養菌、補永等措施，重復第一茬管理方法，直至最終的第五茬香菇采收。

九、注意事項

若采用閑置太蠶室套育食用菌要注意以下幾點：

1嚴格消毒。大蠶飼養結束后，立即對蠶室進行“回山”消毒，然后打掃、清洗，3天后蠶室即可用于育菇。大蠶進室前2周，要騰空蠶室，著手消毒，蠶兒進室前3天，要打開門、窗，通風排濕。消毒工作要認真對待，不能馬虎。

2合理光照。育菇期間，保持室內有散射光線進入即可。門、窗要用遮陽網遮擋，防止強光直射。

3適度濕潤。育菇期間，室內地面如是水泥地，要在地上墊一層薄膜，以便于室內保濕，確保空氣濕潤。