初中化學課《燃燒和滅火》的教學紀實與評析

張顏濤 鮑金玲

在牡丹江市第四中學召開的《堅持雙主互動理念,創(chuàng)新校本教研文化,促進師生共同發(fā)展》校本教研現場會上,鮑金玲老師上的《燃燒和滅火》一課為新課程理念初中化學實驗課教學做了很好的探索,下面是鮑老師的教學紀實以及我們對本節(jié)課的一些感想和體會。

師:同學們你們大家喜歡魔術嗎?下面我給大家變個小魔術。我需要一個助手,誰來?

(先用一條手帕蘸體積分數70%的酒精溶液,拿出手帕,學生協助展開并夾住點火)

師:猜想一下大火過后會出現什么現象?

生:燒成灰燼。

(點評:增設趣味實驗“燒不壞的手帕”,用“魔術”創(chuàng)設課堂情境,使學生產生強烈的學習愿望。)

(大火過后,手帕完好無損,學生發(fā)出驚異的叫聲)

師:今天就讓我們帶著這個疑問,在這團魔術之火的引領下一起踏上“燃燒和滅火”的探究之旅吧。

板書:燃燒和滅火

師:幾十萬年前,火的發(fā)現和利用改善了人類的生存條件,使人類變得聰明而強大。火是物質燃燒的一種現象,火在日常生活中有什么用途?

生:取暖

生:燒飯

師:能燃燒的物質我們稱之為可燃物。

下面由教師演示一個小實驗,(將粉筆、石子、小木條放在灑精燈的火焰上加熱)你能觀察到什么現象?

生:小木條燃燒,粉筆、石子不燃燒。

師:這說明什么問題?

生:燃燒必須有可燃物。

師:是不是有了可燃物就一定能燃燒呢?我先告訴大家一個小秘密,凡是可燃物都有著火點,著火點是使物質燃燒所需的最低溫度,著火點是物質本身固有的一種屬性,在一定條件下,某種物質的著火點是固定的,一般是不能改變的。比如:白磷的著火點是40℃,紅磷的著火點是240℃

[演示放在銅片上(銅片放在盛熱水燒杯上)白磷和紅磷的燃燒情況。]

師:觀察到什么現象?說明燃燒需要什么條件?

生:白磷先燃燒,紅磷沒有燃燒。

生:白磷的著火點低先燃燒,熱水的溫度低于100℃,因此紅磷沒有燃燒。

板書:燃燒條件:溫度達到著火點

師:現在老師問同學們一個問題,為什么外面要罩一個大燒杯?水槽中的水起什么作用?

生:因為白磷燃燒生成五氧化二磷粉末逸散到空氣中會使人中毒。水槽中的水可以與五氧化二磷反應。

師:回答得非常好!我們把教材中只有在通風廚中進行的實驗做了修改。

師:是不是有了可燃物并達到著火點就一定能燃燒?

(教師演示放入熱水中的白磷和熱水中被通入氧氣的白磷燃燒情況)

師:觀察到什么現象?說明燃燒需要什么條件?

生:燃燒還需要氧氣。

板書:燃燒的條件:與氧氣接觸。

三個條件只需滿足一個還是同時具備?

生:三個條件同時具備

師:做了三個有關燃燒的實驗,同學們觀察得非常仔細,也提出了很多有價值的問題,非常好!你能不能歸納出可燃物燃燒的共同特征?

生:發(fā)光,放熱。

生:和氧氣反應生成新物質。

師:到底什么是燃燒呢?請同學們結合教材回答。

生:可燃物與氧氣發(fā)生的一種發(fā)光、放熱的劇烈的氧化反應叫做燃燒。

(點評:推導燃燒的三個條件采用連環(huán)設問、層層推進法。以問題為臺階,步步推進,使學生很容易拾階而上,達到預期效果。)

師:現在我們進行魔術揭秘。請同學們思考剛才我們魔術中的小手帕為什么沒有燃燒?

生:可能溫度沒有達到它的著火點。

生:可能沒有與氧氣充分接觸。

生:可能生成的水蒸氣降低了溫度。

師:同學們回答的都有道理。原來,玻璃杯中盛的是兩份酒精和一份水,酒精的燃點很低,它很快地燃燒了,而且酒精的沸點只有78℃,水的沸點是100℃,所以,酒精很容易從手帕中揮發(fā)出來燒掉,一部分水仍然留在手帕上,保護著手帕。另外,在酒精燃燒的過程中,有一部分水變成蒸氣揮發(fā)了,這些揮發(fā)的水汽帶走了手帕上的一部分熱量,從而降低了手帕的溫度,使其達不到燃點,因此手帕完好無損。也希望同學們開動腦筋,用所學的化學知識去解決生活中的問題。

師:火既能造福人類也能給人類帶來了災難,那么如何滅火呢?請同學們利用實驗桌上的儀器和藥品并結合生活經驗設計實驗,如何使燃著的蠟燭熄滅?(學生實驗開始,有搖的、有用鑷子夾的、有用嘴吹的、有用水澆的、有用剪刀剪的、有用二氧化碳氣體滅火的。)

(教師巡回指導)

師:誰能來總結一下,滅火的原理是什么?

生:消除燃燒條件中任何一個條件即可。

(點評:增設學生自主探究實驗“使燃著的蠟燭熄滅的多種方法”,既源于生活,又高于生活,真實可信,說服力強,使學生印象深刻,增強了學生自主探究的能力。)

師:現在請大家思考一下,生活中有哪些滅火實例,原理是什么?

生:木材著火用水澆滅。

生:做實驗時,酒精燈倒了酒精燃燒用濕抹布蓋滅。

生:油鍋著火不能用水澆滅,應該用鍋蓋蓋滅?

師:為什么?

生:油的密度小浮在水的上面,水沸騰會使液滴飛濺而傷人。

師:很好,老師再給大家介紹幾種特殊的滅火方法。金屬鎂、鈉等著火不能用水澆滅,只能用砂土蓋滅。撲滅油井大火的方法有:1.利用爆炸消耗和驅趕燃區(qū)的空氣,達到隔絕氧氣的目的。2.用液態(tài)氮(沸點-196℃)既可降溫又可驅趕燃區(qū)內的空氣。

師:現在我們來做個小實驗,點燃一高一低燃著的蠟燭,猜想一下,如果扣上一個大燒杯后,會出現什么現象?

生甲:上面蠟燭先熄滅,下面蠟燭后熄滅。

生:下面蠟燭先熄滅,上面蠟燭后熄滅。

生:同時熄滅。

(教師扣燒杯,上面蠟燭先熄滅,下面蠟燭后熄滅。學生發(fā)出驚疑聲)

師:請大家討論一下是什么原因?由此你受到哪些啟發(fā)?

(學生觀察到的現象與實際的判斷有差別,激發(fā)了學生的興趣,學生七嘴八舌,課堂氣氛達到了高潮。)

(點評:“一高一低燃著的蠟燭的熄滅”,既緊扣教學環(huán)節(jié)的主題,又與生活實踐相關,使理論和實踐緊密聯系,實現了知識的遷移和應用。)

《燃燒與滅火》整節(jié)課以實驗探究為主線,首先通過燒不壞的手帕創(chuàng)設問題情境,調動起學生的探究欲望,教師通過三個探究實驗引導學生得出燃燒的三個條件,由學生自己歸納出燃燒的概念。通過如何將燃著的木條熄滅讓學生在自主探究與合作交流的基礎上得出滅火的原理。再聯系生活實際如何在火災中逃生環(huán)節(jié)中,引入了罩在大燒杯里高低蠟燭的實驗,讓學生從真實的實驗中去體驗,教師在認真分析教材的基礎上,對教材進行了大膽的加工與重組,無論在演示實驗與學生實驗上都對實驗設計進行了優(yōu)化處理,這樣不僅有利于探究活動的開展,更增強了探究實驗的實效性,為新課程理念初中化學實驗課教學做了很好的探索。

作者單位:牡丹江市教育教學研究院