濃情圣誕香焗飯

董 毅

圣誕節(jié),你是一個人在家享受寂寞的美好呢?還是呼朋引伴外加一份簡單易做的宴客菜譜呢?讓我們來看看這期給朋友們推薦的菜肴吧——熱騰騰的,讓你吃完馬上心情變好的飯來啦!

營養(yǎng)金槍魚焗飯

用料:奶酪1塊、金槍魚罐頭1罐、西紅柿1個、洋蔥1/3個、米飯1碗。

調(diào)料:鹽、糖、干香草。

制作:

1.洋蔥切小丁,西紅柿切大塊,金槍魚罐頭倒去水分。

2.鍋里放油,如果加點黃油會更香,油溫?zé)岷?放入洋蔥炒香。

3.放入西紅柿翻炒成醬汁,放入金槍魚,加鹽和糖調(diào)味。大火收汁,撒干香草,盛出備用。

4.把金槍魚汁倒在米飯上,奶酪切碎撒在上面進(jìn)烤箱(微波爐)高火加熱,即成。

點評:很多女性朋友都覺得冬天是長肉的季節(jié),那就讓金槍魚來溫暖你的胃吧,金槍魚魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有,還含有維生素和豐富的礦物質(zhì),對于女性朋友是不可多得的健康食品。

技術(shù)指數(shù):★★★★

美妙海鮮焗飯

用料:培根或臘肉丁 、洋蔥丁、 胡蘿卜丁、火腿丁各50克,米飯1碗。

制作:1.先起油鍋將培根或臘肉丁炒出香味,放入洋蔥丁、胡蘿卜丁炒軟。

2.加進(jìn)米飯、 火腿丁充分拌炒均勻即可。

海鮮醬用料: 魚片、鮮蝦仁、新鮮魷魚、蘑菇、面粉、高湯、奶油、芝士粉(絲)、水煮蛋、火腿丁各適量。

制作:1.煮滾熱水,蘑菇片焯水,火腿丁焯水。開小火,把魚片焯水變白即撈出。放入切好的新鮮魷魚,煮1分鐘 熄火再泡1分鐘撈出。

2.起油鍋放進(jìn)蝦仁炒至八分熟,面粉過篩慢慢加入, 炒香后加入高湯翻炒(要用冷的),放入蘑菇片,加調(diào)味料調(diào)味盛出。

3.加入適量奶油,放進(jìn)攪拌機(jī)攪打后倒出,拌入芝士粉、芝士絲和所有海鮮料。

4.炒飯上放魚片和水煮蛋片,加上海鮮醬。烤箱預(yù)熱220度,烤10分鐘?15分鐘(微波爐高火加熱)至芝士融化呈金黃色,即成。

點評:此款飯比較適合年輕白領(lǐng)作為圣誕節(jié)狂歡宴客食用,雖然做法有些復(fù)雜,口感和材料都很適合年輕人。

技術(shù)指數(shù):★★★★★

曼妙南瓜焗飯

用料:米飯1碗 、火腿100克 、洋蔥碎1/2個 、香菇碎 (也可按照自己的喜好加入其他時令蔬菜)、南瓜150克?200克 、馬蘇適量 、淡奶油150毫升,植物油適量。

制作:1. 南瓜切小丁入微波爐高火5分鐘,之后取出壓成泥,倒入淡奶油攪成糊。

2. 炒鍋倒入少許植物油,放洋蔥炒香,加入其他配料,放雞精、鹽與米飯炒熟。

3. 炒好的米飯先分出1/2,倒入部分南瓜糊,撒一層馬蘇,放入另外1/2米飯和南瓜糊,再撒一層馬蘇。

4. 烤箱預(yù)熱200度,上下火中層烹制20分鐘左右(或是微波爐高火),馬蘇上色即可。

點評:想保持曼妙體形的女性朋友可以選擇這道南瓜飯。南瓜的營養(yǎng)成分較全,營養(yǎng)價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,還有美容作用。

技術(shù)指數(shù):★★★★★

家常番茄焗飯

用料:米飯150克、豬里脊肉50克、洋蔥1/2個、番茄1個、方片奶酪5片。

調(diào)料:生抽1茶匙、番茄沙司1湯匙、白砂糖1茶匙、水淀粉1湯匙。

制作:1.洋蔥和方片奶酪切成細(xì)絲。番茄洗凈切成小丁。豬里脊肉洗凈切薄片。

2.將切好的洋蔥絲、番茄小丁、豬里脊肉片放入微波爐專用器皿中,調(diào)入生抽、番茄沙司、白砂糖和水淀粉,再加入150毫升冷水,攪拌均勻,將器皿移入微波爐以高火火力加熱3分鐘,制成有肉片的醬料。

3.另取一個微波爐專用平底盤,在平底盤內(nèi)底抹上一層黃油,將白米飯平鋪在平底盤上, 米飯上面均勻地鋪上備好的醬料,之后交錯地撒上奶酪絲,移入微波爐,以隔水加熱的方法用高火火力加熱3分鐘即可。

點評:此款飯簡單易做,比較適合年輕白領(lǐng)作為日常菜膳食,營養(yǎng)豐富。

技術(shù)指數(shù):★★★★