普通高等院校旅游管理專業實踐教學體系構建探析

崔 林

【摘 要】中國的旅游教育經過了30年的發展日漸成熟,但是其中也存在著不少的問題,本文試圖探討高校旅游管理專業教學在辦學思想、培養模式、課程設置、教學手段、培養師資力量等方面存在的問題,并針對這些問題提出相應的解決方法。

【關鍵詞】旅游管理專業 實踐教學 體系構建

一、普通高等院校旅游管理專業存在的問題

雖然我國的旅游高等教育取得了可喜的成績,但是旅游管理專業并未形成強大的品牌和鮮明的辦學特色,尤其是旅游管理專業的社會實踐性不強、實踐教學管理工作落后影響了該專業的發展。歸納起來,普通高等院校的旅游管理專業實踐教學存在著以下的不足。

1.辦學目標定位不明確

普通院校的旅游管理專業應該為社會培養的是理論與實踐相結合的技能型、復合型人才,而很多院校的旅游管理專業是從歷史、地理、外語、經濟等專業剝離開來,專業背景色彩過重,缺乏應有的特色,并不能培養復合型人才,同時院校出于就業、師資等自身原因的考慮,不去對市場進行研究、不明確辦學定位,而僅培養單一專業的基層服務人才,不僅造成學生對專業的厭倦而且也造成人才的浪費。

2.課程體系設計不完善

由于旅游管理更多的是剝離于其他的專業,因此在課程體系的設置上也受到母體專業的影響。在課程體系設計中普遍存在著輕實踐重理論的現象,而且根據母體的不同,不同程度的偏向經濟、地理、歷史或者地質等專業,沒有形成本專業的特色課程及主題課程。一些學校由于資金等的原因沒有開設旅游實驗室,甚至在教學中沒有安排實踐環節,導致學生缺乏動手操作技能,致使教學與社會需求脫節。

3.師資力量缺乏

由于目前旅游管理專業在高校中發展迅速,沒有足夠的師資儲備,因而一些從事其他相關學科如地理、歷史等專業的教師改行加入到旅游教學工作中來,由于其專業知識缺乏、更缺少實踐經驗,在教學中往往只能照本宣科,極大地影響了教學效果。

4.實習基地選擇不當并缺乏有效的管理手段

在實習基地的選擇上,院校往往存在著缺乏對實習基地的深入了解,選擇的隨意性較大的情況,由于院校僅憑其知名度等外部條件進行實習基地選擇而缺乏對其企業文化等的了解而造成學生的實習效果不佳,另一方面,很多學生在實習中難以進行從學生到員工的角色轉換也影響了實習效果。

在學生的實習過程中,學校主要采用的是老師與學生的對口管理,即有一名教師負責數名學生的管理,一般僅限于對學生基本狀況的掌握,對學生的實習中的技能學習沒有嚴格細致的考核,因而造成了學生只是機械、被動的完成學校的任務而不對實習中遇見的問題進行思考,影響了實習效果。

5.教學手段單一

由于受到資金等的限制,很多專業課只能進行課堂口頭教授的方法而無法采用多媒體設備以及野外實習的方式進行專業知識傳授,這影響了學生的學習興趣以及創新能力的培養。

二、普通高校旅游管理本科專業實踐教學體系的構建

1.明確辦學定位

普通高校與重點院校、中專、高職的旅游管理專業應該有所區別,走產學一體化的道路。不僅邀請大量的旅游企業的人員為學生進行旅游企業知識以及旅游發展方向的講解而且要培養學生的動手實踐能力,四年中不間斷的為學生提供實踐機會,培養出既懂理論知識又有實踐能力的高素質的人才。

2.進行課程體系的改革,完善教學計劃

旅游專業的教學計劃,應當更側重于明確的專業方向,并積極開設專業選修課程。筆者認為,旅游管理專業應當在一年級開設基礎課并組織學生參觀實習,二年級開設主干課程和部分專業課程并要求學生有至少30工作日的實習,三年級開始對學生分方向開設相關專業課并開始野外實習,四年級在實習的基礎上完成畢業論文的撰寫。

3.加強師資隊伍建設,改進教學手段

隨著旅游學科的不斷建設,已經有相當一部分具有專業素養的人才承擔起旅游教學任務,但是這些人缺乏必要的實踐,因此學校不僅鼓勵非專業出身的教師進修學習,而且要為專業出身的教師提供實踐機會。在教學手段運用中,多媒體教學方法應該在多門課程中得到廣泛使用,多媒體教學不僅各種管理表格、管理系統可以獲得快捷地應用,而且大量的圖片、流動的畫面能夠幫助學生對旅游企業獲得準確地理解和記憶。

4.加強實驗室建設,強化實踐教學管理

在有條件的學校里,要積極開設旅游管理實驗室,建設旅行社實驗室、前臺、餐廳以及客房等模擬實驗室,培養學生的動手操作能力。

對于實踐教學環節,要從以下幾點抓起,首先要選擇適當的旅游實習基地,選擇一些具有管理水平高且具有良好的企業文化并能夠支付學生合理的實習報酬的企業,這樣學生可以在安心實習的同時能夠學習到先進企業的管理經驗以及實踐技能,其次選擇一批具有較高專業素養及強烈責任心的教師對實習學生進行管理,不僅對學生的基本生活狀況管理,而且要及時與企業的相關負責人聯系,掌握學生的崗位技能學習等情況,并根據相應的管理制度對學生的實習狀況進行綜合考評,最后要對學生進行思想教育,扭轉學生對旅游企業的一些不正確認識。

實踐證明,實習時間過短,難以達到實習的目的,因此在進行實習教學設計時不僅要留出足夠的實踐時間,而且要在教學安排中每年都要留出一定的時間安排學生的實踐活動,這樣才能真正使得旅游專業的教學滿足社會的需求,避免學生畢業后無法立刻上崗的尷尬處境。

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