再燜一下

陳亞輝

這是一家聞名遐邇的飯店,飯店有一道菜很有名,客人嘗過后都贊不絕口,都說味道鮮美,遠遠勝于其他飯店。

這道菜其實是很普通的清蒸鱖魚。鮮活的鱖魚,配以料酒、醬油、鹽、味精、醋、姜末,再撒一些青菜,然后加文火蒸。料是普通的料,誰都可以買得到,做法也很普通,跟其他飯店沒什么區別。

不同的是,當清蒸鱖魚蒸好端上飯桌后,服務員會告訴客人:“還要再燜5分鐘才能吃。”如果有顧客強行提前吃,服務員將堅決制止。這已經成了吃這道菜的規矩。5分鐘后,掀開蓋子,清蒸鱖魚香氣四溢,白嫩、新鮮、順滑的魚肉入口之后,無比清香甜美。客人莫不爭相夾食。

其實清蒸鱖魚端上來時就已經蒸好了。再燜5分鐘是這道菜的秘密,5分鐘期間,鱖魚的香味不斷彌漫開。聞著香味,客人口水直流,食欲被激起,胃口大開。5分鐘后,帶著強烈食欲的客人吃起鱖魚,當然比鱖魚一上來就開口大嚼感覺更鮮更美,回味更無窮。

成功的人往往不會急于求成。《哈利波特》拍成電影后,投資商并不急于馬上上映,而是先大肆宣傳,勾起人們的興趣。被吊足了胃口后,人們都急切盼望快點觀看到這部電影。當“燜足5分鐘后”,電影終于上映時,人們擠破了頭,只為搶一票先睹為快。

急功近利不可取,燜一下,你會有意想不到的驚喜。

摘自《意匯》