寶寶餐盤里的魚

安　安

關于吃魚的爭議

吃魚對寶寶的健康到底是好，還是壞?

●營養學家們認為魚營養豐富，應該多給寶寶吃，他們甚至覺得魚吃得還很不夠。

●環境健康人士則說，吃魚過多有可能引起體內血汞值升高，對寶寶的神經發育極為不利。

兩種觀點截然相反，使得媽媽們對此充滿了困惑——懷孕期間多吃魚到底好不好?該不該給寶寶多吃魚?什么樣的魚才是安全的?

就目前的研究來看，深海魚類富含Ω－3脂肪酸，它能減少一些問題行為的發生，使寶寶具有更好的語言能力，甚至擁有更高的智商。同時，在幾乎所有的海產品中部發現含有汞，若進食過多含汞量高的魚，的確可能影響到寶寶神經系統的發育。

鑒于Ω－3脂肪酸能促進寶寶大腦的發育，給寶寶吃魚并無不妥。但是，汞的含量也需考慮，媽媽須為寶寶提供含汞量較低的魚，并控制進食量。

TIPS

美國食品與藥品管理局和美國環境保護署在一份公告中曾建議，哺乳中的女性，幼童要避免吃以下幾種魚類：劍魚(swordfish)、鯊魚(shark)、大西洋馬鮫(king mackerel)和馬頭魚(tilefish)。孕婦每周吃的魚最多不能超過340克，給幼童的份量應該更小。如果每次進食份量較大，每周吃魚次數就應相應減少。

媽媽要做半個“魚類學家”

下面這些關于魚的常識，是媽媽們需要知道的：

魚體內的汞哪里來?

自然界中原本存在的汞，會被生活在水中的魚類吸收。受工業污染的影響，流入溪流和海洋中的汞相對增加，它們也會被魚吸收，導致魚體內的汞含量升高。

大魚體內的汞多，還是小魚的多?

相比小魚，大魚位于食物鏈的高端，其體內汞含量的整體水平較高。這是因為大魚的存活時間長，體內積累的汞含量也高，此外它們吃小魚，所以小魚體內的汞也會積累到大魚體內。

媽媽在選魚的時候必須注意魚的身形大小哦!

汞含量低的海產品都好嗎?

并不是所有的海產品中部含有相同數量的Ω－3脂肪酸。比如小蝦和鱈魚，汞的含量雖然低，但是相比其它海產品，Ω－3脂肪酸含量也比較低。

首選——大馬哈魚

大馬哈魚的汞含量較低，同時又富含Ω－3脂肪酸，應該是安全的營養食品。青魚、鮭魚、沙丁魚、罐裝金槍魚則通常含有中等含量的汞。汞含量最高的魚是新鮮和冷凍的金槍魚、鯊魚、旗魚、玉梭魚和羅非魚等，美國食品與藥品管理局和美國環境保護署也對大西洋馬鮫和馬頭魚的高汞含量提出過警告。

小建議：可以做個汞

如果媽媽擔心之前懷孕時魚攝入過多已經影響了寶寶的血汞含量。可以為寶寶做一個汞測試。頭發測汞的方法較簡便也較直接。

對于那些在懷孕前和懷孕期間吃過很多魚的媽媽們，‘做一個頭發測試可以讓她們放心，但專家并不推薦這種做法。因為如果媽媽們已經意識到問題的嚴重性，并避免了高汞來源，體內的汞含量會隨著時間的推移而下降。

寶寶餐盤里的魚清清爽爽

從營養角度講，魚最宜清蒸和清燉，因為可以最大程度地保留營養，而且人口鮮美，寶寶一定喜歡。

盡量不要給寶寶吃油炸的魚，因為食用油在進行高溫處理時，會將油中的不飽和脂肪酸轉化為飽和脂肪酸，飽和脂肪酸是形成心腦血管血栓和血管壁斑塊的“原材料”。

海魚刺少，河魚刺多；鯰魚刺少，鯽魚刺多。刺較多的魚，建議索性剔骨做成魚柳、魚丸、魚松，或者干脆煮湯讓寶寶喝。

小提醒

有的寶寶不宜吃魚

1有出血性疾病的寶寶。如有血友病，血小板減少的患兒，應少吃或不吃魚。因魚肉中含有抑制血小板凝集作用的物質，容易使出血性疾病患者出血不止或加重病癥。

2過敏體質的寶寶吃魚時要格外小心。