脫水小香蔥無公害標準化生產技術規程

李培習

山東省臨沭縣脫水小香蔥加工已有多年，產品大多數出口歐美及日韓等國外市場，經濟效益較好。然而隨著國際市場綠色壁壘的構筑，以粗放的種植方式生產的小香蔥產品常因農殘、硝酸鹽的超標而出口受阻，給企業和農民造成很大的損失。我們自2006年起實施“脫水小香蔥標準化生產技術集成與推廣”豐收計劃項目，經過3年的試驗推廣，總結制定出脫水小香蔥標準化生產技術規程。

一、適用范圍

本規程規定了脫水無公害小香蔥生產的產地環境條件、種子的選擇和處理、肥料和農藥的用量及施用方法、生產管理等一系列措施，適用于山東及周邊地區露地無公害小香蔥的生產。

二、產地選擇

產地應選擇生態環境良好的地方，且環境條件符合NY5010的規定。

1土壤條件。產地平整，土壤應無污染或經過無害化處理，排灌方便，耕作層深厚，結構適宜，理化性狀良好，以砂壤土或壤土為宜，土壤有機質含量應在1.5％以上，pH值在6.0～7.0之間。

2灌溉水及大氣的要求。產地灌溉水源上游不能有對產地環境構成威脅的污染源，包括工業“三廢”、農業廢棄物、醫院污水及廢棄物、城市垃圾和生活污水等污染源。

三、栽培管理措施

1品種選擇與種子處理。選擇優質、豐產、抗性強的德國全綠、日本黑千本等小香蔥品種。蔥種要求鱗莖飽滿、無機械損傷、無病蟲、無霉爛，先將鱗莖逐個分開，去除干癟弱小的鱗莖后，根據大小分級栽種。也可用新種子播種。種子用50％多菌靈可濕性粉劑500倍液浸泡5～10分鐘后撈出晾干待播，或用35％雷多米爾可濕性粉劑按蔥種重量0.3％的用量拌種后待播。

2合理輪作與整地。小香蔥產區應與非蔥蒜類作物實行2～3年輪作。前茬作物收獲后，適時耕翻、曬垡、精細整地，按1.9米寬南北或東西向做畦，畦面寬1.5米，埂寬0.4米，做到埂直面平。

3適時播種與合理密植。春季2月25日至3月25日、秋季10月1～30日直播或用分蘗苗栽植。行距25厘米，每畦面栽7行。直播畝用種1～1.5千克，在畦面上按行距開3～4厘米深的淺溝，澆水下滲后播種，然后蓋土2—3厘米厚；栽植分蘗苗開溝深7～10厘米，澆水下滲后，按穴距7厘米栽植，每穴栽2～3株，栽深3～4厘米。

4土肥水管理。

①適時灌水。小香蔥的根系淺，不耐旱也不耐澇，整個生育期一般需澆水6～7次。要注意挖溝排澇，防止根系和鱗莖腐爛造成死苗。

②及時中耕。小香蔥出苗或栽植后，應根據土壤墑情及時中耕除草，防止土壤板結和雜草滋生。

③合理施肥。肥料施用應符合NY/T496的要求，嚴格執行無公害農產品生產的肥料施用準則，堅持以充分腐熟的有機肥為主、化學肥料為輔，基肥為主、追肥為輔，多元復合肥為主、單元素肥料為輔的原則。

基肥：整地時每畝施充分腐熟的農家肥3000—4000千克，過磷酸鈣50千克，三元復合肥(15-15-15)25千克，肥料要與土壤均勻混合。

追肥整個生育期分4次施用：齊苗后施尿素10千克，畝作為提苗肥；分蘗盛期施尿素10千克+三元復合肥20千克／畝作為壯蘗肥；第一茬蔥葉收割后施三元復合肥30千克，畝作為促苗肥；第二茬新葉抽發至10～15厘米高時，施人尿素15千克／畝作為壯苗肥。每次施肥應結合灌水進行。

葉面肥：從蔥苗分蘗期至鱗莖膨大期，應葉面噴施0.2％～0.3％磷酸二氫鉀或0.3％尿素溶液2～3次，以促進蔥苗健壯生長，但在產品收獲前20～30天應停止施用。

5病蟲草害綜合防治。按照“預防為主，綜合防治”的原則，優先采用農業防治、生物防治、物理防治，科學合理地使用化學防治，禁止使用高毒高殘留農藥。農藥使用嚴格執行GB4285和GB／T8321的規定。

①農業防治。選用抗病品種，合理布局，實行輪作倒茬，進行種子處理，合理施肥，加強中耕，清潔田園，減少蟲源。

②生物防治。保護天敵，創造有利于天敵生存的環境條件，選擇對天敵殺傷力低的農藥，如阿維菌素、BT乳劑、農用鏈霉素等。

③物理防治。每公頃設置1盞頻振式殺蟲燈誘殺害蟲成蟲；每畝掛20～30塊黃板誘殺害蟲成蟲；將糖、醋、水、90％敵百蟲晶體按1：1：3：0.1的比例配成溶液，每畝放置3～4盆，誘殺害蟲成蟲。

④化學防治。

土壤消毒：病蟲害發生嚴重田塊，整地時每畝用50％多菌靈或70％敵克松1～2千克加3％辛硫磷顆粒劑1.5千克與細土混勻全田撒施。

化學除草：用割地草(果爾)1500倍液在播種后3～5天噴霧進行化學除草，也可用50％敵草隆50克，畝對水50千克，在雜草2—3葉期噴霧除草。

主要病蟲害防治：蔥薊馬、潛葉蠅可分別選用5％銳勁特懸浮劑2000～3000倍液、50％潛蠅靈可濕性粉劑2000～3000倍液等進行防治；霜霉病、灰霉病、紫斑病、疫病等可分別于發病初期，用50％安克可濕性粉劑1500～2000倍液、40％施佳樂懸浮劑800～1000倍液、64％殺毒礬可濕性粉劑600倍液、68％金雷水分散粒劑600～800倍液等進行防治。以上病蟲害每7～10天防治1次，連防2～3次，藥劑要交替使用。

6適時采收。根據加工廠的要求，在蔥苗旺盛生長期適時收割。

四、產品加工、運輸過程中的質量控制

蔥葉儲藏、運輸、加工的場地、設備、包裝材料等必須具備安全、衛生、無污染等條件，應保證產品從生產到餐桌的全程質量控制。

五、建立生產檔案

應建立生產技術檔案，記錄產地環境、生產技術、病蟲害防治和采收等相關內容。