小型高檔肉牛良種——澳洲矮牛

澳洲矮牛產于澳大利亞，為當今最小的肉牛品種。湖南省永順縣于2003年9月引進并建立澳洲矮牛擴繁場，通過飼養觀察及雜交改良配種試驗，其表現性能良好，具有適應性強、性情溫順、耐粗飼、抗病力強、易飼養、飼料報酬高、生長速度快等優點。

澳洲矮牛體型矮小，全身皮毛黑色，公牛頸部皮毛有波浪狀卷曲、頭笨重，母牛稍清秀，顏面較短，嘴寬大，舌前部也呈黑色，兩眼大而有神，眼珠藍色，脖頸粗短，脊中稍高，頸肩結合良好，胸寬而深，肋骨開張，背腰寬而平直，腹部緊縮下垂，尻部圓潤豐滿，四肢短而粗壯，蹄大結實。

澳洲矮牛體型矮小而適中，維持需要少，飼料報酬高，胴體豐滿肉質好，特別適合快速生產高檔牛肉，其屠宰率為56%～60%，有的甚至高達70%。澳洲矮牛犢牛出生重20～24公斤，由于母牛母性強、奶水足，8周齡犢牛體重即可增重1倍。8月齡犢牛平均體重180公斤，公牛185公斤。1齡母牛可達210公斤，公牛270公斤。成年母牛體重400公斤，肩高95～105厘米；成年公牛肌肉發達，體重達500公斤、肩高100～110厘米。澳洲矮牛母牛具有獨特的生理特性，在14月齡前不會發情。小母牛和小公牛在達標準體重之前可混群飼養，是非常適宜小型農場飼養的肉牛品種。

用澳洲矮牛種公牛與本地湘西黃牛雜交，雜交一代皮毛初生為黃色或近黑色，1齡后開始換毛為黑色，體格較小、背寬、腰圓、肉用性能良好，雜交優勢明顯。澳洲矮牛種公牛與雜交二代安格斯母牛交配，犢牛初生重在20公斤以上，則雜交優勢更為明顯。

澳洲矮牛一般在18～24月齡即可配種，發情期一般為15～20天，母牛發情時比較明顯，在發情時，鳴叫，煩躁不安，抬頭亂跑，陰唇部逐漸紅腫為潮紅，并從陰道流出乳白色黏液，頻頻排尿，有爬跨姿勢，并接受公牛爬胯，在發情盛期配種最為適宜。公牛1齡左右有情欲表現，一般到2齡后開始配種為宜（彩圖參見81頁圖7）。（湖南省永順縣畜牧水產局 嚴佩卿 郵編：416700）