蔬菜生產(chǎn)污染的主要途徑及對策

周海燕

摘要從蔬菜生產(chǎn)污染的主要途徑,淺談了蔬菜無公害栽培技術,旨在提高無公害蔬菜的生產(chǎn)水平,為蔬菜產(chǎn)業(yè)化和提高人民的生活質量提供技術支撐。

關鍵詞無公害;蔬菜;生產(chǎn);污染途徑;防止對策

中圖分類號S63文獻標識碼B文章編號 1007-5739(2009)15-0120-01

隨著人民生活水平的不斷提高,蔬菜在食品中的比例越來越大,對蔬菜的質量提出了無公害的要求。所謂無公害蔬菜是指沒有受有害物質污染的蔬菜。沒有污染的環(huán)境幾乎是沒有的,在蔬菜的生產(chǎn)過程中,絕對不施用農(nóng)藥、化肥是難以做到的。因此,無公害蔬菜是一個相對的概念。為了適應目前的生產(chǎn)形勢,考慮到人體的適應能力,對照國家有關規(guī)定的標準,生產(chǎn)出農(nóng)藥殘留不超標,硝酸鹽含量不超標,工業(yè)廢水、廢氣、廢渣等有害物質不超標,病原微生物等有害物質不超標的蔬菜,既能滿足市場的需求,確保人體健康,又能提高菜農(nóng)的收入,調(diào)動菜農(nóng)生產(chǎn)的積極性。

1蔬菜生產(chǎn)污染的主要途徑

1.1農(nóng)藥污染

防治病蟲易產(chǎn)生農(nóng)藥污染,是蔬菜生產(chǎn)過程中主要的污染源之一。蔬菜種類繁多,病蟲害的種類更多,蔬菜生產(chǎn)在發(fā)展,病蟲害的類型和數(shù)量也在發(fā)展。蔬菜栽培技術錯綜復雜,病蟲害防治技術較難掌握。為了取得顯著的防治效果,往往利用高效農(nóng)藥、加大用藥量等措施,其結果造成蔬菜產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留嚴重超標,造成了污染。

1.2化肥污染

化肥是蔬菜豐產(chǎn)豐收不可缺少的物質,但化肥施用不當也會對蔬菜產(chǎn)品造成污染。主要是過量地、片面地施用氮素肥料,導致蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽含量超標,人們食用后,在體內(nèi)產(chǎn)生亞硝酸鹽,對人體健康危害很大。

另外還有環(huán)境污染、微量元素施用過量等造成蔬菜污染。

2防止對策

2.1生產(chǎn)基地的選擇

選擇地勢平坦、土壤較肥沃、水系配套能排能灌的地方,選離工業(yè)廢水、廢氣、廢渣等污染源。

2.2科學防治病蟲,防止農(nóng)藥污染

(1)當前蔬菜病蟲害的發(fā)生特點。①土傳病害、病毒病、細菌性和生理性病害、美洲潛葉蠅、夜蛾科害蟲等新病蟲上升,危害加重且難以防治;②灰霉病、霜霉病、炭疽病、疫病、及小菜蛾、螨類等長年危害的老病蟲發(fā)生面積大,且抗性加強,造成損失仍很嚴重;③病蟲害的發(fā)生面積呈逐年上升的趨勢;④保護地面積迅速擴大,為病蟲的越冬提供了條件,使高濕、低溫病害和小蟲類蟲害發(fā)展快、流行頻率高、抗性產(chǎn)生快、危害嚴重。

(2)以農(nóng)業(yè)防治為基礎,注重生物防治。輪作能惡化病蟲的營養(yǎng)條件,深翻土壤或曬土、凍土能惡化病蟲的生存環(huán)境,如深翻后可將地表的病蟲深埋土中密閉而亡,也可將土中的病蟲翻到地面,被強烈的太陽光曬死或冬天凍死。經(jīng)常進行中耕除草,也能降低病蟲的基數(shù)。還要施用腐熟的有機肥料,錯開播種期,選用較抗病蟲的品種,都能達到較好的防治病蟲的效果。注意保護天敵,盡量使用生物農(nóng)藥。如用抑太保防治鱗翅目害蟲,用農(nóng)用鏈霉素防治大白菜軟腐病等。還可用物理防治,如溫湯浸種、高溫悶棚、燈火誘蟲、銀灰色薄膜避蚜、防蟲網(wǎng)栽培等。

(3)無公害蔬菜生產(chǎn)對農(nóng)藥的要求。①具有高效、速效性;②具有安全性,包括低毒、低殘留,藥劑成分可在自然界迅速消解(如光解、水解或微生物分解),不污染環(huán)境,還包括對天敵昆蟲、授粉昆蟲等少傷害,對蔬菜作物不產(chǎn)生藥害;③具有廣譜性,不僅對多類別害蟲有效,而且對同蟲種各蟲態(tài)有效;④對某種(類)蔬菜害蟲具高選擇性;⑤不易產(chǎn)生抗性或交互抗性。

(4)適用于無公害蔬菜生產(chǎn)的農(nóng)藥類別。①生物農(nóng)藥。如細菌殺蟲劑(Bt)、真菌殺蟲劑(如白僵菌、輪枝菌等)、昆蟲病毒殺蟲劑以及昆蟲信息素類(如性誘劑等)。②昆蟲生長調(diào)節(jié)劑。如卡死克、抑太保、除蟲脲、撲虱靈等。③高效、速效、低殘留藥劑,如擬除蟲菊酯。④新型抗生素類制劑,如多殺霉素。

(5)嚴格、準確、適量地施用農(nóng)藥。嚴格就是要嚴格控制用藥的品種,對國家規(guī)定不準在蔬菜生產(chǎn)上使用的磷制劑、汞制劑,堅決不能用,使用農(nóng)藥后還要嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期,在農(nóng)藥安全間隔期內(nèi)不得收獲上市。間隔期大多7～10d。準確是要講究防治策略,適期防治,對癥下藥,準確選擇施藥的方式,能進行煙熏的不搞噴霧,能局部防治的,不要全面防治。適量指必須從實際出發(fā),確定有效的使用濃度和劑量,一般殺蟲效果達85%以上,達到70%的效果也是好的,切不可盲目追求防效而隨意加大濃度和劑量。

2.3改變施肥技術,防止化肥污染

化肥施用過量,特別是氮素化肥施用過量是目前蔬菜污染的主要原因之一。解決途徑主要是增施腐熟的有機肥料,調(diào)節(jié)土壤中的各種成分趨于協(xié)調(diào)。在蔬菜生長的關鍵時期,非用化肥不可時,注意平衡施肥,防止單一化的施肥,特別是不要單一地使用氮素化肥,要堅持科學地、合理平衡施肥,逐步實現(xiàn)測土配方平衡施肥,這樣既能提高施肥的效果,又能達到蔬菜無公害生產(chǎn)的目的。