品讀宣武：不老的老字號

張佳良

如果說高科技產業是海淀的標志高端商貿是朝陽的基石，那么老字號商業文化就是宣武的靈魂!

老字號與老城區，這一切是那樣的契合，傳統與現代如何在這里實現完美融合?文化的舞臺上商業如何唱出精彩的戲?這是老字號的路，也是宣武的路。

內聯升、張一元、瑞蚨祥……一串響當當的名字，單獨拿出任何一個都足以讓人贊嘆不已，當他們齊聚一堂時會產生怎樣的效應?想知道?不難!這樣的情景每天都在宣武區真實地上演著。沒人能猜到結局，但劇情中滿是令人欣喜的改變與超越。

如果說高科技產業是海淀的標志，高端商貿是朝陽的基石，那么，老字號商業文化就是宣武的靈魂!

宣武作為北京四個中心城區之一，蘊藏著豐厚的文化資源。這里有“九市精華萃一衢”的琉璃廠，有國粹京劇的發祥地湖廣會館，有中國電影的誕生地大觀樓，有世界聞名的法源寺、報國寺、先農壇，等等；這一切的一切讓宣武成為體驗京韻的必經之地。

不僅如此，宣武作為京城歷史上頗具影響的商業區，可以說是北京商業的龍脈：曾幾何時，眾多的商業老字號在這里發跡，之后邁向全國，享譽世界。

如今的宣武，商業依然鼎盛，并且在深厚文化資源和悠久商業傳統的雙重影響下，顯現出別具一格的風采。其中最大的特色就是擁有眾多的老字號企業，這些企業不僅代表著宣武商業發展的歷史和文化，還深刻地反映著老北京的發展變遷，反映出老北京人傳統的生活方式，如，“中國布鞋第一家”的內聯升、“京城黃金第一家”的菜百。

眾多讓人流連忘返的“老字號”不只是過去的輝煌，他們的金字招牌經過歲月的洗禮已經更加閃耀，他們光芒的集聚將再現宣武昔日的榮光。老字號與老城區，這一切是那樣的契合，傳統與現代如何在這里實現完美融合?文化的舞臺上商業如何唱出精彩的戲?這是老字號的路，也是宣武的路。

中國布鞋第一家——內聯升

內聯升創建于1853年(清咸豐三年)，最早以制作朝靴起家，這也就是其取名“內聯升”的原因：“內”指大內宮廷，“聯升”寓意顧客穿上店內制作的朝靴便能在朝廷里官運亨通，連升三級，百年老店的文化從店名就可窺見一斑。

作為老字號企業，傳統文化是其特點，也是其賴以生存的根本，內聯升人深知這一點，并以實際行動把傳統滲透到方方面面。

曾經，在內聯升的二樓有一個特殊的角落——“鞋文化展”，里面陳列著內聯升自己搜集來的關于中國鞋文化的物品、照片，等等。內聯升積極收集自身發展的一些歷史資料，致力于將內聯升的鞋文化推向大眾。如今，二樓小小的角落已經不能滿足內聯升的文化傳承需求，北京內聯升鞋業有限公司總經理助理齊璐璐告訴《經濟》記者：“為了進一步加強對千層底布鞋傳統制作技藝的保護、傳承、發展，內聯升在總店三層特別建設了非遺工作室，同時建設內聯升非物質文化遺產展，在非遺工作室中陳列圖片、文字、實物、展板等實體資料，介紹非物質文化遺產的制作工序、制作原材料、傳承譜系、沿革過程等內容?！?/p>

除此之外，內聯升店里的售貨員們也不簡單，他們并非單純地賣鞋，經過培訓，他們幾乎都成了傳統文化的傳播者。面對顧客，他們會介紹內聯升從起始到現在的發展歷程，讓更多的人了解內聯升的成長，了解宣武的變遷，甚至了解北京的歷史。

據齊女士介紹，除了深厚的傳統積淀，內聯升最大的賣點還是工藝：內聯升布鞋制作工藝獨特，做工精細，技藝高深，難度大，耗時長，制作一雙鞋往往要花上四五天的工夫。光是納制布鞋鞋底，每平方寸要納九九八十一針，一雙普通千層底布鞋要納制2100多針，近乎完美的工藝標準使內聯升的鞋享譽千家萬戶。

但是僅僅抱著傳統故事和工藝，在時尚當道的現代都市，內聯升很難走得太遠，畢竟鞋不是故事的載體，更不是頂禮膜拜的技藝。在現代人看來，也不僅僅是穿著舒服那么簡單；與服裝搭配協調、緊跟時尚風向標都是重要的選擇依據。

內聯升人同樣意識到了這一點，于是內聯升走起了“與時尚相結合的路線”。齊女士介紹說，提到老字號總讓人想到人老、款式老，其實我們是不“老”的老字號。企業能夠生存一百多年，品牌不斷創新是保持活力的關鍵。為了讓內聯升有更多的顧客，我們專門組織研發團隊，聘請了年輕的設計師，他們平均年齡只有26歲，其中首席設計師曾在巴黎服裝學院留學4年學習設計，他們渴望通過加入時尚元素讓傳統的布鞋閃耀出與眾不同的光輝。

在了解學習內聯升制作工藝后，年輕的設計師開始嘗試將一些時尚的顏色、布料以及制作工藝糅合進傳統的布鞋制作工藝，打破了過去傳統老款式“黑老虎”一統天下的格局。雖然傳統工藝在一定程度上束縛了變化，但也是這種束縛讓時尚別具一格。目前，內聯升千層底布鞋的花色品種日常保有量有3000多種，除了男布鞋，還有女布鞋、童鞋、拖鞋，滿足了更多人穿鞋的需求。

這就是今天的內聯升，它的成功之道就在于：傳統的文化，現代的企業；傳統的工藝，現代的產品；傳統的門店，現代的經營；傳統的氛圍，現代的服務。傳統是根，現代創新是枝葉，根扎得穩，樹才能枝繁葉茂!

中國茶葉第一品牌——張一元

“茶，香葉，嫩芽，慕詩客，愛僧家……”

從古至今，茶已經完全融入人們的日常消費和文化生活中：茶，可以人世，開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，是老百姓一日不可或缺的必需品。茶，又可以脫俗，文人七件寶：“琴棋書畫詩酒茶”。

隨著神州大地茶文化的復興，街頭巷尾，茶莊林立，林林總總，品牌繁多，其中不得不提的自然是百年老店張一元。

1908年，安徽人張昌翼本著“一元復始，萬象更新”的美好憧憬，在北京前門大柵欄內建了“張一元茶莊”，窨制的茉莉小葉花茶與周到的服務，贏得了百姓良好的口碑。

時至今日，“張一元”經歷百年風雨仍然屹立不倒，其輝煌甚至更勝從前，多半歸功于其深入人心的傳統理念——“金般品質、百年承諾”。從起家時便采用的獨具特色的茉莉花茶工藝，一直未被拋棄，直到現在，花茶窨制工藝依然保持著優勢，成為獨創。

“張一元”的金字招牌日漸閃亮，但是作為老字號企業，手藝也好，理念也罷，都不是獨家秘籍，文化的折射效應才是根本。于是，在“文化創意產業”大行其道的今天，“張一元”也搭上了順風車，時尚一回。

“張一元”品牌經營部經理劉家博介紹說：“我們要弘揚的是中國茶的品位、文化、內涵，這是中國茶人的責任。同時展示京味文化，要讓顧客從茶碗里喝出來老北京的味兒。”2006年，“張一元”在天橋開設了書茶館，古色古香的建筑，鮮艷的色彩，傳承了中國的古典裝飾風格。在這里品茶與休閑的同時，還可以欣賞到評書、戲曲、雜技、相聲等這些原汁原味的老天橋民俗文藝演出，為民

俗文化的傳承提供了良好的展示平臺。

既然是茶館，又是“張一元”的天地，品茶自然是必不可少的節目，在這里可免費品嘗“張一元”精品茗茶，并深入了解茶文化。每日的第一個節目——“茶人說茶”，由專業茶藝師為觀眾講解當日所飲茗茶：每日一茶，為觀眾講解該茶的種植、特性、內涵以及沖泡方式。使觀眾在欣賞節目的同時，了解到中國茶文化的博大精深，收獲更多的茶文化知識。如今，張一元的天橋書茶館已經形成了以傳播茶文化、宣南文化、民俗文化等多種傳統形式為一體的綜合性茶館。

劉經理還說，近幾年，張一元還舉辦了各種“文化節”，推廣茶文化，普及茶的歷史、種植、分布、品種等知識，倡導“健康飲茶”的理念，把飲茶帶進了時尚之列。茶飲料、茶含片、袋泡茶的推出，更讓品茶實現了飛躍式發展，實現了傳統茶葉與現代生活的完美結合，將更多的年輕人引入美妙香茶之旅。

今后，“張一元”將進一步向世界展現中國茶文化的深厚底蘊與魅力，正如他們承諾的那樣，與中國的茶人一起，做有品質的茶，有文化內涵的茶，讓中國茶香飄世界!

中國黃金第一家——菜百

提到菜百，可能很少有人會把它和老字號聯系在一起，氣派的門店、時尚的裝潢，離“老”的距離真是很遠?？墒羌毤毾雭恚簹v史悠久、世代傳承的產品技藝或服務、鮮明的中華民族傳統文化背景、深厚的文化底蘊以及良好的信譽品牌，凡是老字號的特點，菜百全都一一具備。

若要深究，恐怕也就歷史悠久這一點值得商榷，但“中華老字號”的入圍標準告訴我們，1956年之前成立的就都有資格。據菜百的副總經理關強介紹：菜百成立于1956年，掛牌更名菜百是1958年，那么，菜百也算是壓著老字號企業的尾巴，可謂“最年輕的老字號”。

短短五十多年的時間，對于一個企業的成長，可以說是彈指一揮，菜百卻從一個小小的百貨商場，成長為“京城黃金第一家”，進而成為“中國黃金第一家”，不能不說是一個奇跡。究其原因，高質量的產品、時尚的款式以及優質的服務自不必說，但這些卻不足以讓菜百脫穎而出，菜百更深層的秘訣在于“特色加文化”。

說起特色，菜百公司從傳統的百貨商場發展成為擁有自主品牌的知名首飾專營公司就是一個很好的佐證。1996年萊百公司投資興建鉆石島、珠寶閣，擴大黃金珠寶、玉石飾品經營面積，使黃金珠寶商品得到系統化經營。這一舉動，關總用八個字概括：“與眾不同，另辟蹊徑”。

在百業興盛的京城，品種齊全、項目繁多的商場比比皆是，打折、促銷、返券……成為眾多商家爭奪市場的共同手段，競爭已趨于白熱化。此情此景，生存已屬不易，想要在眾多強手中脫穎而出，談何容易?此時回首菜百當年的選擇，才發現是那樣的具有前瞻性。

談起當年的選擇、如今的堅持，關總的語氣里滿是自豪。以今天菜百的實力，走多元化經營之路根本不成問題，但是菜百人卻不為所動，堅持認為把黃金珠寶這一件事做深、做透、做好就足夠了。關總說今后的菜百也只會圍繞黃金珠寶做向上向下的衍生品，這就是菜百不可復制的特色，也是菜百賴以生存的基石。

同時，和所有的老字號一樣，菜百的成功也離不開對文化的借鑒與推廣。2004年，菜百公司斥百萬元巨資設立了“翡翠緣”，并設立了京城首個“翡翠文化沙盤”，沙盤再現了緬甸帕敢地區的翡翠礦場，生動演示了翡翠的開采過程。同時，菜百公司還通過展示翡翠原石現場講解玉石的雕琢過程以及翡翠顏色、種質標本展示等方式，向消費者系統介紹了翡翠開采、加工、銷售、鑒定、評價等過程，讓更多的消費者和收藏愛好者進一步了解玉石文化。

菜百就是很好地把握了這一點，讓顧客購物的同時體驗無窮樂趣，于是才有了今天菜百商場里“摩肩接踵購黃金”的勝景。

內聯升、張一元、菜百，看起來毫不相干的三家企業就這樣呈現在了我們面前，他們經歷不同、成就不同，但是卻有一個共同的名字——“中華老字號”，他們的傳統文化、他們的現代理念，造就了各自行業內的奇跡，也共同鑄就了宣武傳統商業之魂。

游京城，享京韻，體驗老傳統新商業，宣武，不得不瞧!