庫爾勒香梨加工產業的現狀及發展對策

常雪花

據史料記載香梨的栽培至少有1300年的歷史,香梨不僅色香味美,而且營養價值高,果肉含有豐富的果糖。葡萄糖和蔗糖,還含有蘋果酸、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素,是廣大消費者喜愛的果品之一,香梨除可生食外還可制成多種加工品,如梨干、梨脯、梨汁、梨酒等。香梨還有藥用價值,具有生津止咳,滋陰潤肺的功能。由于香梨以庫爾勒地區種植面積最大,品質最好,故得名—庫爾勒香梨。

一、 庫爾勒香梨加工產業發展現狀

(一)香梨精深加工的能力匱乏

解放初期,庫爾勒香梨種植面積為20.6公頃,產量為6.7噸,隨著改革開放的深入,香梨外銷市場不斷擴大,香梨的種植面積和產量猛增。截止2008年10月庫爾勒香梨的種植面積占到了全市耕地總面積的50%,香梨已成為庫爾勒市發展農村經濟,農民致富奔小康的主要經濟支柱。庫爾勒香梨產業近五年的調查統計表

從統計數據可以看出,庫爾勒香梨的種植面積逐年增大,產量也在逐年增加。但是,香梨的加工產業發展緩慢,基本停留在初始狀態。這已經違背了林果產品的合理的產銷結構,按正常的林果產品的加工產量應占總產量的40%的比例,最低不得少于30%,從上表中可以算出庫爾勒香梨的加工產量只占到總產量的5.84%。

(二 )香梨加工企業的規模小、數量少

目前,巴州共有農產品加工企業472家,其中龍頭企業31家,占全疆龍頭企業的三分之一。正是這些企業帶動了巴州林果業的大發展,并且有18家農產品加工企業先后列入自治區扶持企業,但是在這些企業中,只有一家企業——香梨股份有限公司是從事香梨的深加工,即香梨酒的生產,由于諸多原因,香梨酒的市場沒有完全打開。其他的兩家有關香梨深加工的企業,規模也較小。經過調查如下:

由上表可看出,在我區的農副產品的深加工香梨的產業鏈條短,沒有實現精深加工,前向帶動和后項帶動能力均嚴重不足,致使每年約有40%二等品以下的香梨無法推向市場,被浪費、損失嚴重。

(三)香梨加工企業的從業人員少,高技能人員更少

在我區的三個香梨加工的企業中,雖然香梨股份有限公司初具規模,但是由于諸多原因使加工產品(香梨酒)的市場銷售不景氣,目前的從業人員不足70人,應用性的高技能人員(職業資格高級證的獲取率)不足5%。而其他的兩個香梨加工企業從業人員更少(上表可反映人數),應用性的高技能人員(職業資格高級證的獲取率)不足2%。

(四)加工產品的品種單調,檔次較低

我區香梨加工產品的品種單調,檔次較低,大部分是初級工業原料,工業化程度較高的,包裝粗糙,沒有檔次,如香梨酒,其他有中小企業生產,加工產業整體基礎薄弱,產業鏈短,特色優勢并不顯著,技術含量高的精深加工產品少,能夠直接面對市場消費者的終端產品少。

二、 庫爾勒香梨加工產業發展的對策

(一) 著力培養科技人才隊伍,攻克技術難題

目前香梨加工中科技水平的提高是發展香梨加工產業的重要因素,要充分利用我周的香梨科研單位及林果產品開發的專家,堅持以市場為導向,由原來的初級產品、半成品、粗放式的加工轉為工業化程度較高的適合香梨精加工、深加工的產品,將資源優勢轉化為經濟優勢。

(二) 政府政策吸引非農資金投資林果產品加工業

運用工業理念謀劃農業,以工業發展帶動和促進農業發展,形成香梨加工產業群,龍頭企業采取合同契約制、股份制或合同制的形式,與果農建立“公司+基地+果農”的緊密的利益聯結機制,特別是注冊果園全面做到按訂單組織生產,從而形成生產有產品銷路,加工有原料供給,。以企業帶動基地,用基地促進企業生產地經營格局,從傳統的“以產促銷”初步實現“已銷促產”,不僅能增加果品的附加值,延長產業鏈,提高果品的經濟效益。同時還會帶來銷售市場,提高農民的種植積極性,增加農民收入。

(三) 堅持品牌發展戰略,抓好香梨加工企業的商標注冊工作和產品宣傳工作

開展林果產品原產地認證,加工產品形成區位品牌,促進產業聚集。一方面制定完善的產品行業標準,加強標準化生產,提升香梨加工產品質量和市場競爭力,另一方面加大宣傳力度,使用軟硬廣告及利用庫爾勒香梨網站來做全面的宣傳。