“助產”食品別選巧克力

范志紅

前幾天,我的一個已經畢業的研究生要生寶寶了,這可是一件很辛苦的事情。婦產科醫生讓她備些三餐之間的充饑食物,推薦的食品是巧克力和甜飲料。我問,為什么不推薦八寶粥和牛奶呢?她說,醫生告訴她八寶粥能量太低,牛奶很難消化,而且喝不飽。

其實,哪怕在平常,若問吃什么食品最能讓人飽、最能抵抗饑餓,大部分人脫口而出的食品恐怕都是巧克力。人們習慣性地認為,脂肪多、糖多的食品最能引起飽感。可惜,這種說法真是大錯特錯。我對我的學生說:巧克力里面有50%的糖和40%的脂肪,你真的需要它嗎?你身體里的脂肪在生寶寶之前已經特意儲備了至少十幾斤,所以不需要巧克力額外供應。你需要的是幫助脂肪徹底分解的碳水化合物。而且,巧克力里的糖還會額外消耗你體內的B族維生素,而生產時你疲憊不堪、汗流涔涔,本來就會使B族維生素流失。此時吃巧克力惟一的好處,倒是其中的少量咖啡因能起到興奮作用。

胃要感受到飽,需要一定體積的食物,而巧克力體積實在是太小了,吃含有180千卡能量的巧克力,只有大約35克,根本不足以引起足夠的飽感;而如果喝含有180千卡能量的牛奶或八寶粥,卻有300克以上,喝豆漿體積就更大,在兩個小時之內讓人感覺相當飽。而且,里面含有相當豐富的B族維生素,對于順利供應能量很重要。

人們認為那些高脂肪高能量的食物最“頂飽”,是因為它們的能量密度高。也就是說,按照食物的體積來計算,當然是100克巧克力比100克大米粥(米∶水=1∶10,看起來比較稠)容易讓人飽。問題是,100克巧克力所含的能量是大米粥的多少倍呢?說起來會嚇你一跳:15倍。可是,吃1500克大米粥,和吃100克巧克力相比,哪個會更飽?

所以,按照同樣能量來比較,甜巧克力是非常“不頂飽”的食物。它所提供的脂肪當中,有接近一半是飽和脂肪,這也不是人體所需要的。而里面大量的精制糖,也沒有多少營養價值。

同時,巧克力不容易消化,這一點也是劣勢。生產時,體力消耗非常大,血液都集中在骨盆附近,消化能力肯定會大大降低。這時候顯然應當吃一些相對容易消化的食物,比如面包之類,在陣痛的間隙中吃幾口,能夠最方便地補充能量。

那么,巧克力到底適合什么樣的人來吃呢?它適合作為戰地食品。在兩伊戰爭中,美國人發現,在強烈的應激和高度的體能消耗當中,士兵的體重常常會快速減少。同時,因為戰爭的緊張,他們的食欲比較差,進食數量普遍有所下降。這種情況不利于作戰部隊維持戰斗力。此時,需要供應那些小體積、高能量、吃起來方便、吃了不容易飽的食物,才能讓他們避免過度的體脂肪消耗。巧克力、曲奇、餅干、小蛋糕之類,正是這樣的好選擇。

對于長距離項目的運動員來說,他們沒有減肥需要,而是需要更多的能量密集食物來避免體脂肪大量消耗,所以平日吃點巧克力有益無害。

長時間高強度運動的人,包括臨產的準媽媽們還不能忘記,最好提前補充一些B族維生素,還要供應充足的鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質,因為出汗會損失不少礦物質和B族維生素,如果不及時補充,就會讓人體能下降。香蕉吃起來方便,礦物質多,能量也比較高,又不算涼,是西方人推薦的產婦食品。

我的學生說,我已經想到要補充B族維生素啦。聽您的話,我準備一些咸味谷物食品、香蕉和牛奶豆漿好啦,高脂肪的巧克力就不要了。這樣吃起來方便,還能幫我消耗身上的脂肪,正好一舉兩得呢。