無污染免栽培平菇方法

李天軍

1、 菇棚建造選擇遠(yuǎn)離畜禽欄舍、無污染、背風(fēng)向陽、土層較厚的場所建菇棚。菇棚東西向,座北朝南,半地下室。棚寬2米左右,長度不限。采用下挖上筑的方法,下挖深度1.4～1.5米。下挖時(shí)按底部內(nèi)縮0.1～0.15米的坡度進(jìn)行,以便筑菌墻時(shí)菌坯逐層后縮,防止菌墻前傾倒塌。地上部分,北墻高0.8米左右,南墻高0.3米左右,東西墻與南北墻自然連接。在南北墻上,每隔1.5米左右留一個(gè)通氣孔。棚門留在菇棚的東南角或西北角。土墻筑好后,搭上頂架,蓋上薄膜,再用10%的石灰水將四壁噴灑一遍(重點(diǎn)是地平面以上筑起的土墻),消毒備用。

2、 封口泥和營養(yǎng)土的制備 封口泥的作用是密封菌墻,保持菌墻不漏水,不透氣,組織雜菌浸入。要求其具有較好的粘合性、保水性和抗病蟲能力。所以,封口泥宜選用無作物殘?bào)w、無肥料殘留、無病蟲污染、養(yǎng)分含量較少的深層土。配制時(shí)不加任何營養(yǎng)物質(zhì)和輔料,只用3%～5%的石灰水調(diào)和成泥即可,調(diào)和得越透越好。營養(yǎng)土的主要作用是為菌絲體補(bǔ)充水分和礦質(zhì)營養(yǎng)。所以,營養(yǎng)土應(yīng)選用疏松肥沃、無病蟲、無污染的表層土或菜園土,并拌入2%的磷肥,若再加入少量爐灰效果更好。配制營養(yǎng)土?xí)r只要將土、肥摻和均勻即可,不宜加水,以免破壞其結(jié)構(gòu),影響透性,降低蓄水、供水性能。

3、 筑菌墻的技術(shù)要點(diǎn) 菌墻一般不能一次筑完,可分段進(jìn)行,按段由上到下一次完成。可將3天內(nèi)采收完頭潮菇的菌坯作一批,每批筑一段。避免筑菌墻時(shí)上下層間隔時(shí)間太長。否則,待底層出菇后再在其上筑菌墻,不僅不便操作,而且泥土落在幼菇上會影響菇的品質(zhì)。筑菌墻時(shí),先確定菌墻的外邊界,在菌墻外邊界處,用封口泥筑一條寬和高均為2～3厘米的泥埂(防止水分從菌墻底部流出),在泥埂和棚壁間填2～3厘米厚的營養(yǎng)土,用0.5%的尿素液澆透。然后,把采收完第一潮菇的菌坯脫掉塑料薄膜,向外的一端抹上泥環(huán),把泥環(huán)對準(zhǔn)泥梗逐個(gè)粘起來。第一層粘完后,再用封口泥將該層菌坯外端的泥環(huán)加高成2～3厘米的泥埂,在泥埂和棚壁間填滿營養(yǎng)土,同樣用0.5%的尿素液澆透。如果層層筑起,層與層之間菌坯交錯排列。最后,將菌墻上面的泥埂加高到5～6厘米以上,泥埂和棚壁間填上2～3厘米厚的營養(yǎng)土作水槽。菌墻筑好后,僅靠菌墻底部挖一條深7～8厘米、寬20厘米的溝,供底層菇生長之用,防治底層菇生長期間沾土,影響食用。

4、 栽培管理 平菇免噴無污染高效栽培法的管理較其它栽培法簡單得多,只要抓好以下五個(gè)方面的工作即可達(dá)到無污染、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的目的。

4.1水的管理平菇免噴無污染高效栽培法在出菇管理上的突出特點(diǎn)就是不用打孔補(bǔ)水也無需噴水,只要每天向水槽中灌水1～2次即可。灌水量得多少視菌墻內(nèi)水分的豐缺而定。一般情況下,灌水多少可由棚壁自由調(diào)節(jié),菌墻反映不明顯,超過限度,就要視情況調(diào)整灌水量,若封口泥有小的裂紋,說明菌墻內(nèi)水分不足,應(yīng)加大灌水量;若封口泥表面有水膜,菇體含水量過高,說明菌墻內(nèi)水分過多,應(yīng)減少灌水量。為增加空氣濕度,每隔1～2天向菇棚內(nèi)灌水一次,經(jīng)常保持地面濕潤。

4.2溫度及光照 平菇出菇需要散射光的刺激,光線過強(qiáng)、過弱都不利于它的生長發(fā)育。氣溫高時(shí),可將覆蓋物蓋于棚外遮陽降溫;氣溫低時(shí),要協(xié)調(diào)棚內(nèi)溫與光的矛盾,既要陽光進(jìn)入棚內(nèi)升溫,又不能讓強(qiáng)光危害菇體,可用遮陽網(wǎng)在棚內(nèi)菌墻的上方遮陰。

4.3通風(fēng) 平菇出菇期間呼吸旺盛,需要充足、新鮮的空氣,菇棚的通風(fēng)換氣非常重要。氣溫高時(shí),可全天打開全部通風(fēng)孔通風(fēng)。氣溫低時(shí),可封閉迎風(fēng)面氣孔,打開背風(fēng)面氣孔。只要早晨棚內(nèi)氣溫不低于4℃,氣孔可晝夜常開。通風(fēng)時(shí),應(yīng)避免冷空氣直接吹向菇體。特別是靠近棚門的平菇,往往由于冷風(fēng)直吹而影響產(chǎn)量。可在棚門內(nèi)掛一塊塑料薄膜遮擋一下,即可減輕門風(fēng)對菇體的傷害。

4.4補(bǔ)肥 為了平菇的持續(xù)高產(chǎn),每潮菇采收后可澆水1次0.5%的尿素水,補(bǔ)充氮源。其他礦質(zhì)元素,營養(yǎng)土能基本滿足需要,無須補(bǔ)加。

4.5菌墻的維護(hù) 水槽無漏洞,菌墻無裂縫,是保證水分在菌墻內(nèi)均勻滲透、持續(xù)補(bǔ)水的基本條件。要隨時(shí)觀察,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)處理。如果水槽中出現(xiàn)漏洞或裂縫,要及時(shí)用營養(yǎng)土填補(bǔ),邊填邊澆水,使土隨水進(jìn)入洞內(nèi),填滿為止。若菌墻表面封口泥出現(xiàn)裂紋,用手指及時(shí)抹嚴(yán)即可。同時(shí),菌墻出現(xiàn)裂縫,說明灌水量不足,應(yīng)增加灌水量。

5、采收菌墻上長出的平菇個(gè)大肉厚,采收時(shí)應(yīng)用彎刀割下,不可用手硬掰,以免損壞菌墻。采收完后,及時(shí)清理菌墻表面,將殘根、退化為所得幼菇清理干凈,帶出棚外。

(作者單位:154200黑龍江省蘿北縣名山鎮(zhèn)種植業(yè)中心)