腸胃保護劑——西蘭花

心　如

西蘭花嫩芽有助于保護腸胃免受細菌的侵襲,如胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等。

一項新的研究表明,每天食用2.5 盎司只有3天大的西蘭花嫩芽,持續兩個月以上,可以防治幽門螺旋桿菌,一種世界上最常見的細菌性感染。

該研究隨機選取了48個感染了幽門螺旋桿菌的成人(平均年齡55歲),讓他們每天食用2.5盎司西蘭花嫩芽。同時,隨機選取同樣數量的人,讓他們每天食用2.5盎司苜蓿嫩芽,連續兩個月。研究結果發現,食用西蘭花嫩芽的人糞便和呼氣中幽門螺旋桿菌的數量已顯著降低,他們比那些食用苜蓿嫩芽的人患胃炎的幾率要低很多。

西蘭花嫩芽和幽門螺旋桿菌之間有怎樣的聯系呢?原因就在于蘿卜硫素,一種西蘭花中所含有的物質。西蘭花嫩芽所含的蘿卜硫素遠遠高于成熟的西蘭花,先前的研究就已經表明成熟的西蘭花具有潛在的抗癌作用。因為蘿卜硫素可以增強抵御疾病的能力,特別是消化道產生活性酶,而活性酶可以防止有損害性的化學物質和炎癥的發生。

[譯自國外英文網]