秋季助眠藥膳兩款

麻苓助眠什錦飯

用料:天麻5克,茯苓10克,百合10克,粳米100克,雞肉25克,竹筍50克、胡蘿卜50克,香菇2片。

做法:1.將天麻和茯苓放入冷水中浸泡一個小時,如果您用的是干百合,也要用清水浸泡一個小時。2.在浸泡藥材的時候,將雞肉、胡蘿卜、香菇、竹筍都切成丁,擺在一邊備用。3.將浸泡好的天麻和茯苓放入鍋中,加入大約800克清水,用大火煮開,再改用小火燉20分鐘,撈出天麻,將剩下含有茯苓的藥汁繼續留在鍋中備用。4.將淘洗干凈的粳米倒入熬好的藥汁中,用大火煮開,再改用小火燉20分鐘。之后放入已經切好的香菇丁、胡蘿卜丁、竹筍丁以及雞肉丁。撇去浮沫,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,續煮20分鐘。然后加入適量雞精和鹽,再放入百合,攪拌均勻,再煮5分鐘即可。

用法:可以每天一次,當午飯或者是晚飯食用。

功效分析:茯苓本身長于寧心安神,可以使人鎮靜,以利于安眠。百合可清心安神,它除了可以幫助茯苓發揮鎮靜作用以外,還可以很好地緩解因為失眠而心煩不安的癥狀。天麻一方面可以改善腦的功能,發揮幫助睡眠的作用,同時還可以有效地緩解因為失眠引起的頭疼、身上發緊等癥狀。三藥配合,可更好地發揮安神養心的功效。

技術指數:★★★★

五味山藥安神糕

用料:五味子5克,炒棗仁5克,山藥500克,蜜棗50克,桂花蜜適量。

做法:1.將山藥切成4厘米長、2厘米寬的片,同五味子、炒棗仁一起放入鍋內煮15分鐘。撈出山藥,注意不要扔掉煮過藥材的湯汁。2.沿著碗壁碼入山藥片,碼一層山藥碼一層蜜棗。碼完后,將藥汁內的藥材撈出,填入剩余的空隙,然后淋上桂花蜜,再用煮剩的藥汁蒸30分鐘。3.拿一個大的圓盤,蓋在山藥上,然后翻過來,取下扣碗,山藥便留在了盤子上。

用法:每日飯后食用一兩勺。

功效分析:五味子功效的核心是使中樞平衡,而睡眠本身就是中樞的功能之一。失眠的病人往往控制睡眠的這個功能很弱,通過五味子強化這個功能。炒棗仁突出的功效就是安神催眠。而很多失眠的人經常會覺得身體虛弱無力,山藥有很好的安和五臟補虛的功效,久用起來也會使人正氣更足,睡眠更好。

技術指數:★★★★★