康博士健康廣場

嫉妒——壞情緒

嫉妒混合三種壞情緒嗎?

嫉妒是害怕、擔心和憤怒等情感的混合體,這三種情感會使人一觸即發,妒火大發的人通常會血壓升高、心跳加快、腎上腺素分泌增多、免疫力變弱、焦慮甚至失眠。

50歲——5倍

50歲后發怒傷“心”提高5倍嗎?

女性如果在對抗中壓抑自己的怒氣,其死于心臟病、中風或癌癥的風險會高兩倍。怒火爆發之時,由于腎上腺素水平突然大幅增高,血壓升高、心率加快,對超過50歲的人來說突發心臟病或中風的幾率會高出5倍。

白糖——生食

白糖宜生食嗎?

白糖中常有螨蟲寄生,生吃白糖很容易得螨蟲病。螨是一種全身長毛的小昆蟲,肉眼看不見,螨在糖中繁殖很快。若螨蟲進入胃腸道,就會引起腹痛、腹瀉,形成潰瘍。若進入肺內,會引起咯血、哮喘。若進入尿道,可引起尿路炎癥。因此,白糖最好不要生吃,食用前應該進行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)。

豆漿——煮熟

豆漿煮不熟能吃嗎?

豆漿味美可口,其營養價值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆漿,可引起全身中毒。因為生豆漿中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影響蛋白質的消化和吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起嘔吐、惡心、腹瀉,從而破壞紅細胞,產生毒素,以致全身中毒。

杏——人

杏真的傷人嗎?

杏色澤鮮艷、果肉多汁、酸甜適口,也可謂營養豐富,其胡蘿卜素的含量在水果中也是首屈一指的,它和芒果、木瓜、柑橘、刺梨、哈密瓜等一樣,胡蘿卜素含量都是水果中的佼佼者。杏肉中含有很高的氰苷類化合物,少劑量攝入時會對呼吸中樞有抑制作用,可以用來鎮咳。但如果一次大量食用,會引起生命中樞先興奮后麻痹,抑制酶活性,阻斷生物的氧化鏈,引起中毒,嚴重的可能導致死亡,所以杏攝入量以每天3枚?5枚為宜。

B型血——食物

有適宜B型血人的食物嗎?

B型血人是最幸福的了,因為他們幾乎能消化各種美味的食物。不過,也有一些美味是他們碰不得的,比如面條、雞肉,它們之中的血凝素會阻礙B型血人的新陳代謝。建議食用:各種肉類、海鮮;新鮮奶酪、奶油;橄欖油、魚肝油;大米、谷物等;洋白菜、胡蘿卜、花椰菜等;香蕉、蘋果。少量食用:肥豬肉、雞肉、火腿;龍蝦、章魚、蝦;冰激凌;蔬菜油;各類堅果、黃瓜;非稻谷類面包;玉米、蘿卜、椰子。

黃瓜——皮

吃黃瓜排毒宜去皮嗎?

黃瓜所含的黃瓜酸,能促進人體新陳代謝,排出毒素;黃瓜含有豐富的維生素,能美白肌膚,抑制黑色素的形成……黃瓜肉質脆嫩,是難得的排毒養顏食品。黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質所決定的,所以能夠清熱解毒、生津止渴,尤其能排毒、清腸、養顏。因此若生吃黃瓜最好連皮一起吃,可以加快排毒“腳步”。不過,黃瓜帶皮吃時一定要用鹽水洗凈。

舌頭——大腦

伸伸舌頭也可以強健大腦嗎?

日本浜松醫科大學教授通過研究發現,人類出現老化現象最大的原因在于腦萎縮,最顯著的癥狀是舌頭僵化和面孔的表情變得呆板。如平時經常鍛煉一下舌頭,可以間接刺激腦部和面部的神經,從而減緩大腦萎縮和防止面部神經及肌肉的老化。

阿司匹林——癌

阿司匹林可防癌嗎?

阿司匹林被稱為20世紀奇藥,可鎮疼、降熱、消炎,預防心臟病和中風也可服阿司匹林。現在又傳出消息說,阿司匹林可防大腸癌。最近美國研究者有一篇文章發表在《新英格蘭醫藥》雜志上。阿司匹林可降低發生大腸息肉的幾率,生大腸息肉的人是生大腸癌的高危人群。日常服用阿司匹林達三年多,可降低大腸癌發生率達19%。雖然大多數大腸息肉沒有變成癌,但大多數大腸癌病人前期有大腸息肉的歷史。

走路——減肥

走路可幫助減肥嗎?

有一個項目叫走千步減肥運動。最近已在美國科羅拉多上萬名市民中展開,不久還將在美國全國展開。此項運動倡導者是科羅拉多衛生科學中心的希爾博士,他和同事號召人們每日走兩千步路來減肥。研究者對500人的走路運動做了記錄,其中大多數人很容易完成日常兩千步運動,而且一直堅持下去。14周以后,有一些人還真的減了一些肥。現在,美國國家公共衛生專家們支持將這個運動全國化,一家制鞋商也積極資助這項運動。

橘皮——泡水

鮮橘皮泡水飲有藥效嗎?

秋冬是橘子當令的時節,經常看到有人吃完橘子后,把橘皮洗一洗,用來泡水喝,認為這樣有利于健康。其實,鮮橘皮和中藥中所用的陳皮并不是一回事,不具備藥效,用它泡水還可能對健康產生不利影響。不過,我們吃完橘子后,可以自己將鮮橘皮加工為陳皮。方法是:將鮮橘皮充分沖洗、浸泡,除去有害的殘存農藥和保鮮劑,果皮陰干,裝兩層塑料袋,密閉保存一年,第三年使用效果最好。

久坐——吸煙

久坐就像吸煙一樣可怕嗎?

“每天連續坐數個小時,回家后又繼續坐在電視機前面,除了腰椎疾病,這些人患上心臟病、Ⅱ型糖尿病的幾率也會大大增加。”美國密蘇里大學的馬克·漢密爾頓教授說,這與吸煙給健康帶來的危害很相似。另外,研究對比還發現,經常久坐在電腦前的人,皮膚容易缺水,干燥會加速膚質老化,從而形成皺紋。吸煙也會加重眼部皺紋的形成,導致眼皮張弛疲勞,失去彈性,并使之變黃變皺。因此建議,每工作或學習40分鐘就起來活動5分鐘?10分鐘,簡單地擴擴胸、搖搖頭、伸伸懶腰就能起到作用。

韭菜——久放

熟韭菜宜久放嗎?

韭菜最好現做現吃,不能久放。如果存放過久,其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽,引起毒性反應。另外,久放的熟韭菜也不宜給寶寶食用,尤其是消化不良的寶寶更不能吃韭菜。

老人——茶

老人喝茶宜晚不宜早嗎?

雖然喝茶有益健康,但老人要有所禁忌,首先應以早上喝茶為宜。因為經過一晝夜的新陳代謝,人體消耗大量的水分,血液的濃度大。飲一杯淡茶水,不僅可以補充水分,還可以稀釋血液、防止損傷胃黏膜。特別是老人,早起后飲一杯淡茶水,對健康非常有利。茶葉中富含的咖啡堿具有興奮作用,這種作用會維持一段時間,而午后或晚上喝茶,會引起夜晚失眠。特別是新采的綠茶,興奮作用很明顯,更可以讓老人一上午都比較精神。

秋后——喝粥

秋后早上宜喝粥嗎?

湖北省藥膳食療研究會副會長,湖北省中醫院甘愛萍教授介紹,秋季的飲食既要考慮營養滋補,又要選擇一些容易消化吸收的食物,應遵循少辛增酸的原則,可以多喝一些粥進補。此時不能把大量的補藥,如人參、鹿茸等拿來突擊進補,要少食用一些辛辣的食物。應多食用一些酸味的以及有潤肺潤燥作用的新鮮瓜果蔬菜,如可用梨、蘋果、荸薺、百合、蘿卜、藕、銀耳、木耳、菌類、海帶、紫菜、豆制品等熬粥,選擇一些耐嚼、富含纖維的食物,這對于預防秋季最容易出現的口鼻干燥、皮膚粗糙、便秘等,有較好的預防作用。

蒜——傷眼

蒜吃多了有益嗎?

大蒜不僅是絕好的調味品,也是防病高手。但民間卻有“大蒜百益而獨害目”之說,這是否有道理呢?“從中醫理論講,大蒜吃多了,的確對眼睛不好。”北京中醫藥大學養生室教授張湖德說,這是因為蒜辛辣、傷血,而血能養肝,眼睛的視物功能主要來源于肝臟,因此“目得血方能視”。 在一段時間內,如果你感覺看東西模糊,眼角經常有眼屎,那就得看看是不是蒜吃多了。

后蹄——前蹄

蹄筋好吃,前蹄比后蹄好嗎?

蹄筋軟糯可口,是蹄上最好吃的部分。顧名思義,蹄筋就是蹄上連接關節的踺子。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋質量較差,筋短小,兩端呈扁形;后蹄筋的質量好,兩端呈圓形。常見的蹄筋有牛蹄筋和豬蹄筋,牛蹄筋品質更佳。 牛蹄筋向來是宴席上品,它口感淡嫩不膩,質地猶如海參,所以有“牛蹄筋,味道賽過參”的說法。

骨髓——醋

骨髓熬湯要加醋嗎?

一般來說,骨頭是煲湯的好材料,棒骨、雞架等都是廚師制湯的必備品。紅燒、醬鹵也是人們常吃骨頭的方法。中醫認為,骨頭的精華是骨髓,具有填精補髓,養腎補鈣的作用。所以啃骨頭的時候,一定要用吸管,將其中的“精髓”吸出。用骨頭熬湯是很好的吃法,一定要記得加點醋,這樣能促進營養物質的溶出,尤其能使鈣質更多地溶在湯里,更容易被人體吸收。

豬皮凍——美膚

豬皮凍有美膚效果嗎?

豬皮最經典的大眾吃法就是豬皮凍。只要將肉皮處理干凈,切成絲,放入料酒和料包熬2小時左右至肉皮熟透、湯汁濃稠,然后加入鹽、糖調味,倒入容器中放涼凝固即可。還可將豬皮切成小丁做餡,灌湯包香濃流湯的秘密所在可就是它呢。動物的皮都富含膠原蛋白,因此都具有潤膚養膚的功效。豬皮能潤肺,而肺主皮毛,故而豬皮美膚效果最佳。

雞皮——鴨皮

雞皮鴨皮宜多吃嗎?

雞皮最簡單的吃法是“炸雞皮”,先用蔥、姜、大料腌起來,油炸之后蘸椒鹽。雞皮也可單獨成菜,比如山東的“芥末雞皮”,四川的“粉蒸鳳衣”,廣東的“蟹黃雞皮脯”,湖南的“竹蓀滑雞皮湯”,福建的“蘑菇雞皮湯”等。鴨皮的吃法雖然少一些,但烤鴨宴上那香脆的鴨皮也是少有的美味。需要注意的是,雞鴨皮含脂肪和膽固醇較多,應適量食用。

蝦皮——蝦醬

蝦皮做蝦醬更益于吸收嗎?

蝦皮中鈣的含量很高,但吸收率并不高。蝦皮中還含有甲殼質,它是動物食品中惟一的膳食纖維。但是要把蝦皮吃下去,讓它的營養為我們所用卻不是很容易的事。如果蝦小一點,可以帶殼用攪拌機攪碎做蝦醬,用來炒、蒸、燉都很好。

魚皮——膽固醇

魚皮膽固醇最高嗎?

魚皮的營養價值及滋補效果與其他的動物皮類似,但是膽固醇含量卻最低。血脂高不敢吃其他皮的人,吃魚皮倒不用擔心。魚皮的吃法也不少,最受人歡迎的是涼拌魚皮。此外,紅燒魚皮、酸辣魚皮、蒜燒魚皮等也是不錯的嘗試。做魚皮的時候,注意汆燙時間不能過長,以免影響它脆爽的口感。胃不好的人不要多吃魚皮,它更不易吸收,若是加點醋能改善一些。

茄子——拌泥

拌茄泥吃最健康嗎?

茄子是少有的紫色蔬菜,營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質。特別是茄子皮中含較多的維生素P,其主要成分是蕓香甙及兒茶素、橙皮甙等。現代醫學報道,常吃茄子(連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多,燒茄子、炸茄盒、炒茄丁……但這些吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。據證明,煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥吃是最健康的。

果醬——1勺

吃果醬每天宜超過1勺嗎?

果醬雖然不能提供豐富的維生素,但是水果中的膠、礦物質和纖維還在,另外一些抗氧化成分如類黃酮、花青素也保存了,所以吃果醬還是可以補充營養的。現在市場上比較受年輕人歡迎的柚子茶,也屬于果醬類,其中含有類黃酮等營養素,可以美白皮膚。不過由于果醬的含糖量達60%以上,它的熱量不可忽視。所以,每天1勺即可,不要吃得太多。

責任編輯/鄒佳璇