宋美齡的養顏菠菜湯

宋美齡生于1897年，卒于2003年，壽逾百齡，一生歷經3個世紀，見證了冷戰時代的降臨與消失，以及兩岸敵對關系的解凍，是20世紀最有影響的中國女性之一。

一般女性年過40，皮膚開始變干，腰圍增加，肚子凸起。然而，宋美齡60多歲時，仍然身材適中，體重始終保持50千克左右。她的肌膚依然白凈，柔軟潤澤，光彩照人。尤其是她那纖纖十指，凝脂滑潤。這跟她注重養生保健有著非常密切的關系。說起宋美齡的養生法，不得不提她的宋氏養顏菠菜湯。

宋美齡很注重飲食質量，少食多餐。雖然她比較喜歡吃一些較硬的食物，但總體上不會影響消化，每餐兩葷、兩素，每天必須就5次餐，每一次進餐也只吃五分飽，即使再喜歡吃的食物，也絕不貪食。她幾乎每天都稱體重，只要發覺體重稍微重了些，就會改吃青菜沙拉，不吃葷食。據說，宋美齡十分重視排便泄毒對保持年輕貌美的特殊功用。她在浙江時，當地老百姓曾向她進奉“豬血菠菜湯”配方，此菜為浙西山區農村用于通便去火的食物，功效非常靈驗。宋美齡不吃動物血、內臟，故改為以花生仁代豬血。此菜取材方便，做法簡單，能養血利水通便，適用于因內虛濕熱而引起的眼瞼浮腫、便秘等癥。

原料：撇去浮油雜質的上好牛肉清湯1000毫升，菠菜400克，新鮮帶皮花生仁50克，鹽適量。

制作：將牛肉湯煮沸，倒入花生煮至粑軟，投入菠菜煮至斷生即可。