蘑菇大棚

謝瑞斌

江蘇省海安縣地處南通、鹽城、泰州三市交界，東臨黃海，南望長(zhǎng)江，地勢(shì)平坦，雨水充沛，河流縱橫，氣候溫和，是遠(yuǎn)近聞名的魚米之鄉(xiāng)。全縣每年種植水稻達(dá)56萬畝，大約能產(chǎn)生33.6萬噸稻草。這些稻草除一部分被農(nóng)戶當(dāng)作燃料使用外，還有相當(dāng)數(shù)量在野外被露天焚燒，不但浪費(fèi)了資源，還嚴(yán)重污染環(huán)境。

蘑菇大棚的蓬勃發(fā)展，正好解決了這一環(huán)境污染問題，更為重要的是，蘑菇大棚變廢為寶，提高了稻草的綜合利用率。據(jù)統(tǒng)計(jì)，平均每個(gè)蘑菇大棚需要用稻草2.25萬公斤，按海安縣南莫鎮(zhèn)目前252個(gè)大棚計(jì)算，共可消耗567萬公斤稻草，占南莫鎮(zhèn)年稻草總量的21.5％。稻草的大量使用，帶動(dòng)了稻草價(jià)格的上升。如今每公斤稻草的價(jià)格上升到了0.2元，還成了“搶手貨”，有人專門上門訂購、搶收，產(chǎn)生了一批專做稻草生意的商販，形成了成熟的稻草買賣市場(chǎng)。

2006年，在一次赴江蘇省金壇市參觀考察的過程中，一個(gè)蘑菇種植的項(xiàng)目引起了海安縣南莫鎮(zhèn)南莫村村委會(huì)主任趙立新的注意。結(jié)合南莫鎮(zhèn)稻草資源豐富，具有發(fā)展蘑菇種植潛力的實(shí)際情況，經(jīng)過討論研究，南莫村村委會(huì)決定組織村干部及種養(yǎng)大戶再次赴金壇市參觀學(xué)習(xí)。通過參觀學(xué)習(xí)，大家一致認(rèn)為南莫村蘑菇種植原材料豐富，經(jīng)濟(jì)效益應(yīng)該會(huì)很好，是一個(gè)值得一試的項(xiàng)目，便決定在全村發(fā)展。但在具體實(shí)施時(shí)，面對(duì)前期投入、種植技術(shù)和銷售渠道等一系列現(xiàn)實(shí)問題，南莫村的村民又有了畏難心理。針對(duì)這種情況，村委會(huì)采取先試驗(yàn)示范后推廣的辦法，邀請(qǐng)福建省福鼎市蘑菇種植行業(yè)的人投資，村委會(huì)負(fù)責(zé)流轉(zhuǎn)土地30畝，共同搭建了蘑菇大棚30個(gè)，每個(gè)大棚長(zhǎng)16米、寬11米、高7米，搭建7層架，種植面積一千多平米，以此作為一期工程先行示范種植，待產(chǎn)生效益后再全面推廣。

人們翹首期待著，收獲的季節(jié)終于到了。村民們驚喜地看到，平均每個(gè)大棚產(chǎn)蘑菇達(dá)5000公斤，產(chǎn)值4萬元，除去生產(chǎn)成本，每個(gè)大棚（每畝土地）至少獲純利1萬元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了種田的收益。

蘑菇大棚示范成功，讓很多村民都有了躍躍欲試的想法。南莫鎮(zhèn)村領(lǐng)導(dǎo)抓住這一有利時(shí)機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)了蘑菇生產(chǎn)技術(shù)的培訓(xùn)和生產(chǎn)資料的普及工作。借助江蘇省農(nóng)村新五件實(shí)事之一的農(nóng)民培訓(xùn)工程，組織蘑菇種植戶及有意于從事蘑菇種植的農(nóng)民參加縣農(nóng)廣校組織的食用菌生產(chǎn)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班。邀請(qǐng)南通市農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的教授圍繞蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景、菌種生產(chǎn)技術(shù)、雙孢子蘑菇大棚種植技術(shù)（病蟲害防治）等進(jìn)行了系統(tǒng)的講解，還印發(fā)了相關(guān)的培訓(xùn)資料，有效提升了廣大農(nóng)戶的種植水平。同時(shí)，還聘請(qǐng)了6名專業(yè)技術(shù)人員，進(jìn)行蘑菇種植全程技術(shù)指導(dǎo)，為種植戶解難答疑，在技術(shù)支撐上讓農(nóng)民吃上了一顆定心丸。并配套供應(yīng)了種植大棚蘑菇所需的生產(chǎn)資料，從源頭保證質(zhì)量。

南莫鎮(zhèn)村干部又帶頭新建了占地19畝的蘑菇大棚19個(gè)，以實(shí)際行動(dòng)證明了蘑菇種植這一項(xiàng)目的可行性，更激發(fā)了農(nóng)民種植蘑菇的積極性。南莫鎮(zhèn)共搭建起蘑菇大棚252個(gè)，種植面積近30萬平方米，僅南莫村就建起了大棚100多個(gè)，該村村民張曉斌一人就投資興建大棚12個(gè)。

為確保農(nóng)戶在蘑菇生產(chǎn)上能穩(wěn)定發(fā)展，鎮(zhèn)村領(lǐng)導(dǎo)通過進(jìn)一步研究，決定將蘑菇產(chǎn)業(yè)繼續(xù)做大做強(qiáng)，形成一條完整的蘑菇生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈。今年初，南莫鎮(zhèn)加大投入，以成立于2004年5月的南莫食用菌生產(chǎn)合作社為基礎(chǔ)，以南莫村為蘑菇種植核心區(qū)，輻射到周邊磚橋、校林、高楊、黃陳等村，吸納會(huì)員102名。以成立的南通惠農(nóng)食用菌有限公司為依托，形成了“合作社+公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式。投資500多萬元擴(kuò)建蘑菇大棚、新建食用菌菌種廠、加工廠和蘇中食用菌交易市場(chǎng)。實(shí)行蘑菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，做到六個(gè)統(tǒng)一，即統(tǒng)一原材料采購、統(tǒng)一菇棚搭建、統(tǒng)一菌種供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一市場(chǎng)交易、統(tǒng)一加工銷售，從而進(jìn)一步整合了生產(chǎn)資源，降低了種植成本，維護(hù)了市場(chǎng)秩序，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，真正建立起了一條產(chǎn)業(yè)鏈，保障了農(nóng)戶的切身利益，推動(dòng)著蘑菇種植產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

隨著蘑菇種植面積的擴(kuò)大，蘑菇生產(chǎn)已漸漸成為南莫鎮(zhèn)的新興農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾帶來的經(jīng)濟(jì)效益也越來越好。一是蘑菇種植所獲得的收入。由于在蘑菇生產(chǎn)中提供了技術(shù)支持和集中銷售，基本規(guī)避了生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，每個(gè)大棚每季純收入均在1萬元以上。二是農(nóng)村富余勞動(dòng)力就地轉(zhuǎn)移所帶來的收入。由于生產(chǎn)的需要，蘑菇大棚常年要請(qǐng)幫工，平均每個(gè)大棚約需用工費(fèi)5000元，可為富余勞動(dòng)力共增加收入120萬元。三是搭建大棚所需原材料的銷售增值。平均每個(gè)大棚的原材料需要2.5萬元，全鎮(zhèn)需投入600多萬元，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

蘑菇產(chǎn)業(yè)在南莫鎮(zhèn)的發(fā)展，拉動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，為稻草這一原先閑置的資源提供了新的使用渠道，解決了困擾了社會(huì)和政府很久的稻草焚燒、環(huán)境污染難題，促進(jìn)了農(nóng)民增收及農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

江蘇省海安縣農(nóng)廣校

徐建華

江蘇省海安縣科教站