巧吃“半熟”西瓜等

將瓜瓤全部挖出，或刮取汁液，倒入碗中，加適量白糖拌和，置冰箱中半小時，待糖溶化后再吃，很是清涼可口，具有祛暑解渴之效。若以此西瓜汁液含口內慢慢咽之，還能治療口瘡等癥。

西瓜皮切條曬干，以醬油腌漬，可代小菜佐餐，其味甚佳。或用作菜肴，將瓜皮削去翠衣，切條，入開水鍋燙一下取出，然后將蔥、姜末在油鍋中炒一下，加適量水、鹽和糖，放入瓜皮翻炒片刻，勾芡，淋幾滴香油即成。有消暑利尿，生津下氣等作用。

挖取瓜瓤絞汁拌入面粉或糯米粉，攪成糊狀，加少許糖，然后將花形模圈置在平底油鍋上，燒熱后在模圈內澆入米粉糊，加入豆沙等甜餡心，再澆上一層粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽去模圈，香里透甜的西瓜煎餅就做成了。

植物灰土的清洗與除臭

不少家庭打掃衛生時，無論是冬季還是盛夏，一般都將盆花放在水籠頭下沖洗一下，這樣往往會因溫度驟變而影響植物的生長。如果是觀葉植物，可用抹布蘸水，順花枝葉脈，一片一片地清洗干凈。其它植物則可用噴壺沖洗。

室內花卉若用發了酵的溶液做肥料，會散發出難聞的氣味。若把橘子皮放入肥料液內，氣味就會消除。同時，橘子皮本身也是上好的肥料。

巧挑手上刺

挑植物軟刺：扎進仙人掌之類植物的刺時，只要用傷濕止痛膏貼在有刺的部位，在電燈泡上或微火上烘烤一下，然后快速將傷濕止痛膏揭去，刺就會隨之拔出(扎進木質軟刺也可用此法)。

挑鐵刺：鐵屑刺入肉中時，用縫衣針撥開一條細縫，然后將磁鐵放在細縫上，刺就被吸出。

挑木、竹刺：可先在有刺的部位上滴一滴風油精，然后用針將刺輕輕挑出。

鹽可防面結團

在和面的時候，經常會碰到面結成一小團，和起來不僅費力，而且很不容易揉勻。其實在用水和面的時候加入少許的鹽，那么干面就不易結成團了。而且和起面來，也順手省力，做出的面食也格外香。

醋蛋可以治療嗓子嘶啞

因患感冒或慢性咽炎而引起聲音嘶啞時，除了配合醫生治療外，這里有個民間小偏方，不妨試一試。在鍋內倒入100克食醋，把一個雞蛋放到里面煮，約煮15分鐘之后關火。然后把雞蛋和醋一起吃下，大約只用兩次左右嗓子就可以痊愈了。

馬鈴薯皮巧除銹

如果家里有帶金屬的鏡框畫框生了銹，不僅影響美觀，而且擦拭中一不小心，還會劃破手。這里有個好辦法，就是用馬鈴薯皮來進行擦拭。這樣不僅能很快除去銹斑，還會把鏡框畫框擦得光光亮亮。

實用小竅門

如何使用砂鍋：

新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。

面包能消除衣服油跡：

用餐時，衣服如果被油跡所染，可用新鮮白面包輕輕摩擦，油跡即可消除。

風油精的妙用：

在電風扇的葉子上灑上幾滴風油精。隨著風葉的不停轉動，可使滿室清香，而且有驅趕蚊子的效用。

炸饅頭片：

先將饅頭片在冷水里浸一下，然后再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。

蚊香定時熄滅法：

將一個鐵夾子夾在蚊香所需要的長度上，當蚊香燒到鐵夾夾的地方時，就會熄滅，既不影響睡眠，也可節約蚊香。

如何讓蠟燭不“流淚”：生日蠟燭用之前先放到冰箱的冷凍室里冷凍24小時，再插到蛋糕上，點燃后燭油就不會流下而弄臟蛋糕了。

如何識別鹽分調味品

八角茴香

正品：果實多由8個骨朵果組成，放射性排列于中軸上。骨朵果長1～2厘米，寬0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米。外表紅棕色有不規則皺紋，頂端呈鳥啄狀，上側多開裂。內表面淡棕色，質硬而脆，氣味芳香，味辛、甜。

偽品：果實常由7～8個較瘦小的骨朵果，呈輪狀排列聚合而成。單一的骨朵果長約15厘米，寬0.4～0.7厘米，前端漸尖，略變曲，果皮較薄。具特異香氣，味先微酸而后甜。

花椒

正品：為2～3個上部離生的小骨朵果集生于小果梗上，每一個骨朵果沿腹縫線開裂，直徑0.4～0.5厘米，外表面紫色或棕紅色，并有多數疣狀突起的油點。內表面淡黃色，光滑。內果與外果皮常與基部分離。氣香，味麻辣而持久。

偽品：為5個小骨朵果并生，呈放射狀排列，狀似梅花。每一骨朵果從頂開裂，外表呈綠褐色或棕褐色，略粗糙，有少數圓點狀突起的小油點。香氣較淡，味辣微麻。

桂皮

正品：外表呈灰棕色，稍粗糙，有不規則細皺紋和突起物，內表紅棕色、平滑，有細紋路，劃之顯油痕，斷面外層棕色，內層紅棕色而油潤，近外層有一條淡黃棕色環紋。氣香濃烈，味甜、辣。

偽品：外表呈灰褐色或灰棕色，略粗糙，可見灰白色斑紋和不規則細紋理。內表面紅棕色，平滑。氣微香，味辛辣。

小茴香

正品：雙懸果呈圓柱形，兩端略尖、微彎曲，長0.4～0.7厘米，寬0.2～0.3厘米。表面黃綠色或綠黃色。分果呈長橢圓形，背面5條隆起的縱肋，腹面稍平坦。氣芳香，味甜、辛。

偽品：分果呈扁平橢圓形，長0.3-0.5厘米，寬0.2-0.3厘米。表面棕色或深棕色，背面有3條微隆起的肋線，邊緣肋線淺棕色延展或翅狀，氣芳香，味辛。

經期適宜喝蜂蜜牛奶

婦產科專家最近發現，女性在月經期間每晚臨睡前喝一杯加蜂蜜的熱牛奶，可減輕或消除經期的種種不適。因為牛奶中的鉀可以舒緩情緒，并具有減輕腹痛、防止感染、減少經血量的作用。蜂蜜中所含的鎂可鎮定中樞神經，幫助消除女性在經期中的緊張情緒，減輕心理壓力。

全麥食物和海帶可以預防乳腺病

一項研究發現，育齡女性在飲食中多攝取全麥食品，能使雌激素在血液循環中保持適宜水平，避免雌激素水平過高而引發諸多乳腺疾病。海帶中含有大量的碘，能刺激垂體前葉分泌黃體生成素，促使卵巢濾泡黃體化，降低體內的雌激素水平。因此經常食用海帶有助于預防和治療乳腺增生。

高鈣食物能預防卵巢癌

大量調查發現，攝取足量鈣質的女性比攝取鈣質較少的女性患卵巢癌的幾率低54％。因為充足的鈣有助于控制癌細胞的生長和擴散。因此，特別是絕經后的婦女更應該每天堅持攝入牛奶或奶制品，常吃豆制品、小蝦皮、海帶等食物。

夏季晨練越早越不好

據專家研究，夏季空氣污染物在早晨6點前最不易擴散，此時常是污染的高峰期。人們普遍喜歡在草坪、樹林、花叢等有綠色植物的地方展練。而日出之前，因為沒有光合作用，綠色植物附近非但沒有多少新鮮的氧氣，相反倒積存了大量的二氧化碳。這對人體健康顯然是不利的。夏季晨練的時間不宜早于6點。

最好的空氣清新劑——橘子

北京中醫藥大學常章富教授介紹說，在臥室里放一個橘子，它清新的氣味，能夠刺激神經系統的興奮，讓人神

清氣爽，也能清除污濁的空氣，美化室內的環境。從中醫的角度來說，橘子具有的芳香味，又可以化濕、醒脾、避穢、開竅。橘子除了具有醒腦開竅作用外，當感覺乏力、胃腸飽脹，不想吃東西時，適當聞聞橘子的清香，還可以緩解不適。橘子芳香的氣味，還能夠使人鎮靜安神，而橘子柔和的色彩，會給人溫暖的感覺，所以說把橘子放在床頭，還有利于促進睡眠。

吃完葡萄不要立刻喝水

吃葡萄后不能立刻喝水，否則，不到一刻鐘就會腹瀉。原來，葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收，水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵、加速了腸道的蠕動，就產生了腹瀉。不過，這種腹瀉不是細菌引起的，瀉完后會不治而愈。吃完葡萄不能立刻喝牛奶。葡萄里含有維生素C，而牛奶里的元素會和葡萄里含有的維生素C反應，對胃很有傷害，兩樣同時服用會拉肚子，重者會嘔吐。

夏季免疫力易下降

免疫力下降是人群患病的直接原因。高溫時期，早晚與中午的溫差較大，加上在空調房、空調車中進進出出，由于自身機體調節能力較差，從而直接導致了感冒人群的增多：另外，夏季一般人的胃口都不好，而消耗卻大，不能及時補充足夠的營養，也是人群免疫力下降的原因之一。醫生建議注意早晚調溫，經常開窗透氣；飲食宜清淡，少吃油膩；多飲水，以調節體溫，改善血液循環；多吃新鮮蔬菜、水果，少吃辛辣的食物。

夏季多吃抗炎殺菌的蔬菜

夏季氣溫高，病原菌滋生快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。

夏日心臟最苦最累

山東大學齊魯醫院心內科副主任黎莉介紹說，現代醫學發現，當氣溫超過33℃時，人體新陳代謝會顯著提高。氣溫升高，人體皮下血管擴張，皮膚血流量比平時增加3～5倍，這些都加重了心臟的工作量。同時，天熱，汗腺開張散熱，“汗為心之液”，汗出過多，血容量降低，黏稠度加大，心臟泵血時會更加吃力。心臟為了保證正常工作，需要足夠的氧氣、葡萄糖等能量物質。心臟本身所需的營養，主要是通過左右兩側冠狀動脈來供應的。人在高溫狀態下，交感神經興奮性增高，心率加快，冠狀動脈收縮，致使供應心臟本身的血流減少。夏季，心臟很勞累，本身的營養供應又相對較差，此時，如果人的冠狀動脈再發生粥樣硬化，管腔變窄或堵塞，心臟的血液供應量就更會減少，這時就會發生胸悶、憋氣、心慌、氣短、頭暈、心動過緩、心動過速，引起心絞痛、心肌梗死，甚至會心跳停止而猝死。

家務生姜，不病不慌

生姜的主要成分是揮發油、姜辣素、樹脂和淀粉，具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效。因此，除做日常調料外，生姜在夏季可治療不少病癥。

治腹痛、吐瀉：盛夏時節氣溫高，各種病菌繁殖活躍，稍有不慎就容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎癥狀，適當吃些生姜或喝姜湯，可起到防治作用。

消夏解暑：中醫認為生姜能“通神明”，意思是指可以提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用姜汁一杯灌下，能使病人很快蘇醒過來。對一般暑熱，適當吃點生姜也大有裨益。

防暑中藥人丹里就含有生姜成分。

治腰肩疼痛：可準備一些熱姜湯，先在熱姜湯里加少許鹽和醋，然后將毛巾浸入擰干，敷于患處，反復數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。

(責編蘭臣時光)