老干媽：小辣椒做出大文章

晏　青

從最初的麻辣醬到今天的數十種辣椒制品；從街邊小攤到年銷售額幾十億元，從“草根作坊”到蜚聲海內外的中國知名品牌，貴陽南明老干媽風味食品有限公司用二十多年的時間，創造了貴州民營企業發展史上的奇跡，同時為貴州非公有制經濟的發展，地方經濟的發展做出了卓越的貢獻。

多年來，“老干媽”取得了一個又一個耀眼的光環，風光的背后，是“老干媽”二十多年艱辛的創業歷程。

上世紀80年代，現任老干媽風味食品公司董事長陶華碧住在貴陽油榨街，她每天都要把自己在家磨的米豆腐，用背簍背到龍洞堡叫賣，由于背簍太大，經常擠不上公交車……靠著勤勞，陶華碧后來在龍洞堡開起了一家小吃店。

經過幾年經營，陶華碧靠小吃店積累了一些資金，小吃店也升級成一間飯店。陶家的飯店因為飯菜味道好，價格便宜，深受龍洞堡附近學生的歡迎。由于給學生的飯菜分量特別足，陶華碧被學生們親切地稱為“老干媽”。

陶華碧經營的飯店最吸引人的是飯前免費開胃碟——油辣椒拌豆豉。由于味道特別好，不少人專程到店里品嘗，更有人用塑料袋將這道特色的小吃打包帶走。此后，油辣椒的名氣越來越大，生意也越來越好，靠手工制作已經不能滿足需求。

1996年，陶華碧創建了老干媽風味食品廠，也就是今天貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司的前身。

老干媽公司最初制定管理制度時，就把“講誠信”視為最基本要素。如在員工福利待遇方面，考慮到公司交通不便，決定所有員工一律由公司解決食宿問題，如今公司員工發展到兩千多人，這個規定仍然執行。董事長陶華碧認為，只要把員工當作親人看待，事事關心每一個員工，就能感動整個集體。

老干媽公司之所以能夠擁有今天這么高的品牌影響力，還得益于公司董事長陶華碧及所有員工始終專注向前、不斷鉆研眼豐富產品內容的職業精神。目前，老干媽公司已形成日產120萬瓶辣椒制品的生產能力，主要生產風味豆豉、油辣椒、鮮牛肉末、水豆豉、風味腐乳等20余個系列產品。

今年以來，老干媽公司充分發揮龍頭企業帶動農戶和推進產業化經營的作用，積極實施品牌經營戰略，利用品牌優勢，加快實施品牌擴張，跨行業、跨區域、跨領域加速發展，力爭實現年產值20億元的目標。

作為“農業產業化經營國家重點龍頭企業”的老干媽公司早在成立之初，就一直將提高農產品附加值，提高農戶收入，盡最大可能對農業資源進行開發利用作為企業的經營發展之路。公司成立以來用于采購農作物原材料資金超過20億元，極大地帶動和提高了我省農民的經濟收入。

老干媽企業的不斷發展壯大，帶動了全省辣椒加工業的發展，省內涌現出諸多品牌的辣椒制品，直接推動了全省辣椒產業的異軍突起。形成一個立足地方資源、開發特色產品、帶動農業產業化發展的良性產業鏈條，帶動了廣大農戶種植辣椒、菜籽等農作物的積極性。

為帶動更多的農民致富，老干媽公司大力扶持和擴大原材料種植基地，目前企業建立的原材料種植基地已達230000畝，并聘請專家對基地農戶進行農作物種植技術指導，提高農作物質量和產量，在保證自身原材料品質的同時，加大力度幫助農戶發展生產，與農戶建立了“雙贏”的基地建設運作機制。

老干媽企業在多年的發展中，不僅自身取得了長足的發展，更為地方農業產業發展、農戶致富增收和解決就業等方面做出了積極的貢獻。